陕西臊子面的家常做法
1、原料:碱面、面粉、清水、姜、生抽、十三香、草茹酱油、水淀粉、盐、土豆、干黄花菜、鸡蛋、胡萝卜、豆腐、五花肉、香油、料酒、葱、鸡精、香菜、蒜、胡椒粉、菠菜、黑木耳。300g面粉加入5g碱面、5g盐混合均匀,倒入适量清水揉成比饺子皮稍硬的光滑面团,饧半小时以上。
2、加入适量的食盐、醋调味,煮沸后打入鸡蛋液,用筷子搅拌成蛋花。最后加入青菜,煮至熟透。出锅装盘:将煮好的面条放入碗中,倒入煮好的臊子汤。撒上葱花、花椒粉、辣椒粉,淋上香油增加香气。调味品搭配:根据个人口味,可以在面条上加入蒜泥、醋等调味品。
3、手擀面和面尽量让面和的硬一些,那样做出的面条相对劲道。取面盆放入适量的面粉,面粉中放入一个鸡蛋和少许盐,然后加入适量的水,是面成絮状,然后进行揉搓,使面粉和水充分的融合成面团,水与面的比例一定要掌握好,水与面的比例掌握在6:4的比例,和好面后醒发30分钟,之间要多揉搓几次为好。
4、食材明细 手擀面适量 猪肉末适量 北豆腐适量 水发黄花菜适量 干辣椒段适量 八角适量 桂皮适量 葱花适量 姜末适量 酱油适量 醋适量 盐适量 白砂糖适量 酸辣口味 煮工艺 三刻钟耗时 简单难度 陕西臊子面的做法步骤 1 面粉中加少许盐,清水缓缓倒入面粉盆中搅拌。
5、陕西臊子面的做法如下:主料:猪肉300克、岐山醋200克、鸡蛋1个、胡萝卜100克、干木耳10克、土豆200克、豆腐140克、韭菜60克、发酵空心挂面150克。辅料:辣椒面20克、十三香5克、生抽5克、老抽5克、油适量、盐适量。食材准备,黑木耳用温水泡发。猪肉切成小薄片备用。
6、陕西臊子面是陕西省传统的一道面食,其特点是面糊煮熟后,裹上咸肉、菜叶、辣椒油等配料,口感酸辣香醇。
面哨子怎么做好吃,面哨子的家常做法
1、做哨子。把肉切成小块,肥瘦分开。给锅里放上油,等油热后放入肥肉,等炸出油后放入瘦肉,大火5分钟后中火,等肉发白后把姜切成片放入,再放入几根干的红辣椒,翻搅。加入少许水,再放入一勺白糖,翻搅,再放入少许盐,翻搅。
2、注:以下是家常版四川干哨面的哨子做法 原料:猪肉、芽菜、盐、酱油、味精。准备:将猪肉洗净后,切成肉沫;芽菜洗净,挤干水分,切成碎末;制作:热锅热油,将肉沫放入其中煸炒,炒出血水后,将肉沫捞出,倒掉血水。
3、炖至汤汁收紧,肉末酥烂,臊子就做好了。面条制作:将面粉加水和成面团,醒发一段时间。将面团揉搓至光滑,分割成小剂子。用擀面杖将小剂子擀成薄片,然后切成细长的面条。锅中烧水,水开后下面条,煮至面条浮起且中心无白心即可。青菜处理:另起锅烧水,水开后放入洗净的青菜,焯水至熟。
4、用料 猪肉 300g 土豆 1个 胡萝卜 1根 长豇豆 5根 豆腐 100g 芹菜 1颗 蚝油 少许 生抽 少许 十三香 少许 盐 适量 番茄酱 3-4勺 葱姜蒜 适量 家常哨子面的做法 将胡萝卜、土豆、长豇豆、芹菜、豆腐、猪肉分别切丁准备好,葱姜蒜适量准备。
臊子面的家常做法大全
炒至肉片发白后,放入几根干的红辣椒和八角,再放入干辣椒面和五香粉,十三香调味料。适量盐(比平时炒菜稍微多一些,因为臊子要咸点,而且易保存。正宗炒好的肉臊子放最少半年都不会坏。)继续小火慢慢炒。炒至肥肉吐油、各种香料的香味完全激发出来。
原料:碱面、面粉、清水、姜、生抽、十三香、草茹酱油、水淀粉、盐、土豆、干黄花菜、鸡蛋、胡萝卜、豆腐、五花肉、香油、料酒、葱、鸡精、香菜、蒜、胡椒粉、菠菜、黑木耳。300g面粉加入5g碱面、5g盐混合均匀,倒入适量清水揉成比饺子皮稍硬的光滑面团,饧半小时以上。
煮好的面条。1浇上臊子汤,调入香醋、辣椒油。1一碗热气腾腾的臊子面就做好了。吃下去浑身上下暖烘烘 ,特别的舒服。1再来一碗臊子汤。
甘肃风味小吃臊子面的家常做法怎么做好吃
浇上臊子汤,调入香醋、辣椒油。1一碗热气腾腾的臊子面就做好了。吃下去浑身上下暖烘烘 ,特别的舒服。1再来一碗臊子汤。
加入少许高汤(也可用水)慢慢煨熟关火。擀面条,玉米面手粉一定要多用防止叠起来时粘连,臊子面面条是细面,一般切到筷子头宽度的一半粗细就可以。起锅烧一锅开水,水开后取适量干臊子和卤肉丁放入空锅开火,倒入适量开水把臊子烧开,撒入韭菜花,放入切好的菱形鸡蛋皮臊子汤就好了。
黄花菜提前用开水泡开,切小段、豆腐、土豆和胡萝卜分别切丁备用。起锅烧油,倒入葱姜爆香,下半勺辣椒面,炒至变色。再依次下入土豆、豆腐、胡萝卜、翻炒均匀,加上精盐、调料面、一点生抽、香醋,翻炒均匀。再倒上适量清水,下黄花菜,下鸡蛋皮,煮开下入适量小葱花。
家常臊子面的做法
1、家常臊子面是一道具有浓郁家常风味的面食,下面是一种常见的做法:材料:- 面条:300克 - 猪肉末:150克 - 葱姜蒜:适量 - 豆瓣酱:2大勺 - 料酒:1大勺 - 酱油:适量 - 鸡精:适量 - 盐:适量 - 食用油:适量 步骤: 准备工作:将葱切成葱花,姜切成姜末,蒜切成蒜末。
2、家常臊子面的做法如下:盐2克,鸡精2克,辣椒末5克,酱油10毫升,花生油20毫升,面条500克,小葱一根,猪瘦肉250克。将瘦肉剁成肉末,小葱切成葱末,锅中加适量油烧热,放入肉沫翻炒,加入酱油着色,然后加入开水。
3、煮好的面条。1浇上臊子汤,调入香醋、辣椒油。1一碗热气腾腾的臊子面就做好了。吃下去浑身上下暖烘烘 ,特别的舒服。1再来一碗臊子汤。
4、所需材料:盐2克,鸡精2克,辣椒末5克,酱油10毫升,花生油20毫升,面条500克,小葱一根,猪瘦肉250克。将瘦肉剁成肉末,小葱切成葱花,热锅加入适量油,放入肉末翻炒至变色,加入酱油进行着色,随后加入适量开水。加入辣椒末和葱花,将面条放入锅中,煮至熟透。
家常菜岐山臊子面的做法
1、家常菜岐山臊子面的做法如下:材料:- 鲜面条 - 猪肉末 - 红薯粉(可选)- 小葱 - 姜末 - 大蒜末 - 辣椒油 - 酱油 - 豆瓣酱 - 食盐 - 鸡精 - 香油 步骤: 准备工作:将面条煮熟,捞出沥干备用;将小葱切成葱花,姜末和大蒜末备好。
2、第一步,制作面条。将面粉加入适量的水和食盐,揉成面团,醒发30分钟左右。然后将面团擀成薄片,切成细长的面条,备用。第二步,炒制臊子。将猪肉切成小块,用开水焯水去腥。锅中加入适量的油,放入花椒、八角、香叶、生姜、大蒜炒香,再加入猪肉翻炒至变色。
3、去皮猪腿肉500g剁成粒,肥瘦比例是三七开。锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块(姜块拍破)。下入剁好的猪肉粒。猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香(想想酱肉丝的香味)。
4、我就是岐山人。说实话,我结婚的时候,媳妇家人(也是外地的)来我家里,早上我妈招待的就是一顿臊子面。然后1个凉拌肘花豆芽。在啥都没有。中午的时候就是随便吃点菜。基本都是家常菜。农村人,做不出来像样的菜很正常。
5、把意大利面煮熟,虾仁开水烫过 2:虾仁,蟹肉棒和白菜炒熟。可惜没有八爪鱼和牡蛎,否则更好吃。蔬菜随意,不要串味就好,如西兰花,玉米笋都行。 3:把面和菜一起炒匀,加点生抽、老干妈之类,出锅。 风味独特的意大利炒面 原料:意大利通心粉(按说明煮熟备用),青椒切丝,一个西红柿切片,胡萝卜切丝,洋葱切丝。
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