白菜炒豆腐的家常做法，白菜炒豆腐的家常做法大全

白菜炒豆腐怎么做好吃

食材：小白菜半斤，豆腐1块，蒜蓉适量，蚝油适量，食盐适量。小白菜用水冲洗干净，切一切，装在盘子里面备用。豆腐切成一个个的小块，不要太多，为的是好入味，葱花和姜末切好备用。不粘锅烧热后加花生油，倒入葱花、姜末和豆腐翻炒。

大白菜用水清洗干净，控干水分，切成条。豆腐用水冲洗干净，控干水分，切成条。猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成粗丝。红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成对半。切好葱，姜，蒜，备用。大白菜用开水焯一下，水开后入锅30秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。

先把白菜去根，摘掉黄叶子，清水洗干净。再把白菜切成小段，也可以用手撕成小段。如果用大白菜，最好是焯水，如果用小白菜，就无需焯水。然后把豆腐清洗干净，切成小块，在盐水中浸泡10分钟，捞出豆腐。锅中放水，水热，放入豆腐焯水。一分钟后，把豆腐捞出来，控干水分备用。

步骤：准备工作：将白菜清洗干净后剁成小段；豆腐切成块状，生姜切成末，大蒜和葱切成蒜末和葱花备用。锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜末和蒜末炒香。加入豆腐块煎至两面金黄。加入白菜段，快速翻炒均匀。加入少许糖和盐调味，再加酱油炒匀即可。

食材备好。辅料葱姜蒜，红辣椒备好。豆腐切成厚片，白菜叶和白菜帮分别切片。炒锅倒入适量油烧热下入豆腐片。豆腐煎至两面发黄捞出。锅里留底油放入葱姜蒜，辣椒煸出香气。放入白菜帮子片翻炒1-2分钟。加入炸好的豆腐翻炒均匀。加入适量味极鲜酱油炒入味。

步骤：大白菜洗净切片，豆腐切块，葱姜蒜切碎。锅中烧油，下入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入豆腐煎至两面微黄。加入适量清水，放入大白菜翻炒，加盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。炒至白菜变软，就可以出锅了。