咸黄瓜怎么腌，咸黄瓜怎么腌制

怎样腌黄瓜咸菜又脆又好吃

第一步、把黄瓜洗净晾干（晾到黄瓜打蔫）辣椒、姜洗净晾干，大蒜剥皮待用。第二步、把打蔫的黄瓜和辣椒切成条状分别放盆里用盐腌上，要腌10小时。第三步、把酱油倒在锅里加热，再取炒瓢放炉灶上，炒瓢里放花生油烧热再把花椒放油里炸熟，关火。

黄瓜洗净控水切条。一层黄瓜撒上一层盐，腌制6小时以上。将生抽、糖、大料放入锅中烧开放凉，大蒜、姜切片。将花椒、油倒入炒勺中，小火炒香，再倒入装有辣椒的碗中备用。将腌好压干水份的黄瓜条放入盆中，加入酱油、香醋、姜蒜和花椒油拌均，放入瓶中封闭保存即可。

步骤：准备好所有材料。黄瓜洗净，切去头部和尾部，然后对半切开，再切成8条长条，撒上盐抓匀，腌制10分钟。蒜切片，小米椒切圈，姜切丝，香菜去叶留茎，洗净切成寸段备用。锅中倒入食用油烧热。放入蒜片、小米椒、花椒、姜丝、香菜茎。炸出香味后关火。

步骤：黄瓜洗净，擦干水分，切片。洋葱改刀。蒜去皮，切成片。在消毒好的容器中依次放入洋葱，蒜。最后放入黄瓜。倒入白醋，老抽，白砂糖。腌制一晚，再放入辣椒，也可不放。黄瓜酸甜清脆。

腌制食材黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，用刀切成小段状放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制一会儿。2 浸泡食材腌制一段时间后会发现黄瓜变软，碗的底部也出了很多水，将这些水倒掉之后用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。

黄瓜清洗干净，用刀把黄瓜破开成两半，然后接着改刀切成长手指粗的条状，再给它切成4-5厘米的条。把切好的黄瓜条放入一个比较大的盆中，再放20克左右的盐巴，用手将黄瓜和盐抓拌均匀后腌制2小时。

准备好所有材料。黄瓜洗净，切去头部和尾部，然后对半切开，再切成8条长条，撒上盐抓匀，腌制10分钟。蒜切片，小米椒切圈，姜切丝，香菜去叶留茎，洗净切成寸段备用。锅中倒入食用油烧热。放入蒜片、小米椒、花椒、姜丝、香菜茎。炸出香味后关火。

首先，选料是腌制成功的第一步。黄瓜要选用新鲜、嫩脆、无病虫害的，这样腌制出来的黄瓜咸菜才会更加美味。同时，为了增加口感和风味，可以准备一些大蒜、生姜、小米辣等配料。这些配料不仅能提升黄瓜咸菜的口味层次，还有助于增进食欲。其次，腌制料汁的调配至关重要。

黄瓜洗净，切条，撒盐，腌制一晚上，挤出黄瓜水份，晾晒一天时间。准备好蒜，胡萝卜，姜。还有干辣椒，花椒，大料。锅加少许油，把料3倒入，加酱油，一勺白糖，锅沸腾后关火，晾凉。黄瓜，胡萝卜，蒜，姜放一起，倒一勺白酒，搅拌均匀。

将黄瓜洗净，去除头尾，切成条状，撒上盐，腌制10分钟以去除多余水分。姜芽切片，青辣椒去籽切成条状，大蒜切片，小米椒切段，姜切丝。提前准备好调味料，将生抽、老抽、醋、蚝油和白糖按比例混合好。在锅中倒入花生油加热，加入大蒜、小米椒和花椒，炸出香味后转小火。

1、黄瓜1根，姜2克，尖椒1个，盐2克，生抽40克，白糖3克。先将新鲜的黄瓜用清水洗净，再准备一个尖椒和一块姜。将黄瓜切成小方块，这样吃起来更方便，也腌得更快，再把尖椒切成小段，姜切成宽宽的条。将切好的黄瓜块放进碗中，一次不用做太多，腌太咸就不好吃了。

2、将适量的黄瓜，切好后洒盐腌制一夜。再将黄瓜的水全部倒出，将黄瓜里的水尽量全压出去。接着将适量的酱油、白糖、白酒一起放入锅中，待酱油煮开和白糖融化后，倒入容器中晾凉。再将黄瓜放在在晾凉的酱汁中，依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒一起拌匀。

3、把黄瓜放在开水里烫一下，捞出用凉水拔凉后，用盐腌制一天。把上述调料搅拌在一起（蒜要捣碎）。把腌制好的黄瓜捞出，一根一根的在调料里沾一下，放在容器里一层一层的摆好，根据自己的口味适量加盐，最好放一层黄瓜撒一层盐。把剩下的调料倒在黄瓜上，隔两天碧天可食用。

4、将黄瓜去蒂后切成条状。将小米椒切成圈状。将切好的黄瓜条放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制3小时。挤出黄瓜条中的水分。在碗中加入醋、生抽、白砂糖、蒜片、小米椒圈和适量的水，搅拌均匀调制成腌料。将腌制好的黄瓜条放入调好的腌料中，加入麻油和香油，搅拌均匀。