四川酸辣粉的家常做法是什么?
准备食材:将香葱切成细丝,豆芽、黄豆芽、青椒、红椒、青菜洗净备用。 煮面:将干碱粉加入适量的水中搅拌均匀,然后将面糊倒入锅中,用中火煮至面糊变成固体,捞出备用。 炒馅料:热锅加入适量的油,放入蒜末煸炒出香味,然后加入鸡蛋炒熟。
红薯粉垫点,浇上酸辣汤,撒上熟芝麻,炸花生,青菜,香菜末即可。
去超市买来红薯粉,把红薯粉洗干净,发泡好。准备好煮锅,把红薯粉放入锅里多加水煮熟。准备好一个大点的碗,把醋、生抽、老干妈或者花椒油辣椒油、香菜、花生米等放入碗里拌匀醋要多放点。做成调料汁。不吃香菜的可以把黄瓜洗干净备用,把榨菜切小丁。把榨菜放入调料汁里拌匀。
最后撒上花椒粉,淋上醋,即可食用。以上就是家常酸辣粉的制作过程了。家常酸辣粉酸辣可口,口感丰富,是一道非常适合家庭自制的美食。制作过程简单且材料易找,所需时间也不长,非常适合没有太多厨艺的人士尝试制作。
温水将粉丝泡开,碗内放入猪油、蒜水、姜末、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉备用。再放入醋、生抽、花椒油、红油、盐,接着加入豌豆苗,倒入开水做汤。最后把粉丝放入开水里煮,煮至透明捞出放入碗中拌匀,再加入榨菜末、葱花、酥黄豆即可。
食材:粉丝50克、肉末30克、花生15克、青菜叶4片、小葱少许、姜末少许、盐少许、蚝油1小勺、醋2勺、辣椒油1小勺、黄豆酱1勺、生抽1小勺。把粉丝放入玻璃大碗里,加入清水泡10分钟。准备好少许肉末、油炸花生、小葱、姜末备用。青菜洗干净备用。
正宗四川酸辣粉的做法
四川酸辣粉的做法: 准备好酸辣粉所需的材料:酸辣粉、肉末、豆芽、木耳、葱花、辣椒油、醋、生抽、盐、味精、花椒粉。 将肉末放入锅中煸炒至变色,加入豆芽和木耳继续煸炒。 加入适量的水,放入酸辣粉煮熟。 加入葱花、辣椒油、醋、生抽、盐、味精、花椒粉调味即可。
原料:粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤 干粉条泡在50度到60度的水中,泡软。把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。再放入高汤、葱花和猪油,用来打底。
将酸辣粉面条(或刀削面)煮熟,捞出沥干备用。 准备一些辅料,如蒜末、生姜末、香菜等。 在一个碗里,加入适量的豆瓣酱、辣椒粉、醋、鸡精、盐和白胡椒粉,搅拌均匀成酸辣汁。 热锅冷油,将鸡蛋打入锅中煎至熟,切成块备用。 热锅倒入适量的油,放入蒜末和生姜末炒香。
红薯粉抓一把,用热水泡软,用手捞起来感觉很柔软就差不多了。过凉水沥水备用。生花生米用少许油炒熟炒香晾凉,香菜切段,葱切花,大头菜少许。炒熟的大头菜丝就直接用了,如果是生的就剁小点成小颗粒。
正宗四川酸辣粉的详细做法
1、红薯粉适量,用水泡软;油菜洗净备用。炒制辅料:炒锅加热,倒入少许食用油,冷油下入花生,小火翻炒。待花生表皮变色后关火,用余温继续翻炒至花生红亮为止。干黄豆提前泡发,滤去多余水分,小火炒酥。制作红油:取小碗一只,放入辣椒粉和白芝麻。
2、干粉条泡在50度到60度的水中,泡软。把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。再放入高汤、葱花和猪油,用来打底。水开时,把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。把豌豆尖放到热水中烫一下,加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。
3、酸辣粉是一道以粉条为主料,配以酸辣调味料的传统川菜。
四川酸辣粉正宗做法
四川酸辣粉的做法: 准备好酸辣粉所需的材料:酸辣粉、肉末、豆芽、木耳、葱花、辣椒油、醋、生抽、盐、味精、花椒粉。 将肉末放入锅中煸炒至变色,加入豆芽和木耳继续煸炒。 加入适量的水,放入酸辣粉煮熟。 加入葱花、辣椒油、醋、生抽、盐、味精、花椒粉调味即可。
干粉条泡在50度到60度的水中,泡软。把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。再放入高汤、葱花和猪油,用来打底。水开时,把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。把豌豆尖放到热水中烫一下,加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。
将酸辣粉面条(或刀削面)煮熟,捞出沥干备用。 准备一些辅料,如蒜末、生姜末、香菜等。 在一个碗里,加入适量的豆瓣酱、辣椒粉、醋、鸡精、盐和白胡椒粉,搅拌均匀成酸辣汁。 热锅冷油,将鸡蛋打入锅中煎至熟,切成块备用。 热锅倒入适量的油,放入蒜末和生姜末炒香。
红薯粉抓一把,用热水泡软,用手捞起来感觉很柔软就差不多了。过凉水沥水备用。生花生米用少许油炒熟炒香晾凉,香菜切段,葱切花,大头菜少许。炒熟的大头菜丝就直接用了,如果是生的就剁小点成小颗粒。
将调料淋在粉皮上,搅拌均匀即可。小贴士 如果喜欢吃辣,可以加入更多的辣椒油。如果口感偏咸,可以适当减少盐的用量。如果想要更鲜美的口感,可以加入少量的鸡精。总之,四川酸辣粉是一道非常简单易学的小吃,只要掌握好做法,就可以在家中轻松制作,让您的家人和朋友一起品尝美味。
成都酸辣粉的做法及配方
1、原料:粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤 干粉条泡在50度到60度的水中,泡软。把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。再放入高汤、葱花和猪油,用来打底。
2、四川酸辣粉的做法: 准备好酸辣粉所需的材料:酸辣粉、肉末、豆芽、木耳、葱花、辣椒油、醋、生抽、盐、味精、花椒粉。 将肉末放入锅中煸炒至变色,加入豆芽和木耳继续煸炒。 加入适量的水,放入酸辣粉煮熟。 加入葱花、辣椒油、醋、生抽、盐、味精、花椒粉调味即可。
3、做法步骤:油菜洗净,花生下油炒熟。干黄豆提前泡发好,滤去多余水分,小火炒酥。调制酸辣酱料:取一个小碗,放入辣椒粉、胡椒粉、白芝麻、辣椒油,蒜末,小米辣,鸡精,香菜梗,搅拌均匀。
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