做小龙虾的菜谱，做小龙虾的方法及配料

做小龙虾的方法及配料

食材：小龙虾、辣椒粉、花椒、八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、香叶、陈皮、小葱、姜片、油、糖、盐、料酒、生抽、老抽、醋、鸡精。买来的小龙虾，放在水中养几个小时，用刷子把龙虾刷洗干净，小葱洗净，姜切片。锅中倒入油，油热后放入适量糖。小龙虾倒入锅中，中火翻炒。

主食材：小龙虾700克，壳类海鲜200克。配料：盐适量，黄酒适量，啤酒适量，菜籽油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，小米辣适量，生抽适量，蚝油适量，鸡精适量，冰糖适量。

小龙虾做法如下：主料：小龙虾 配料：火锅底料、蒜、姜、糖、酱油、啤酒、盐、八角、香叶、生抽、桂皮 小龙虾清理干净。把蒜头去皮，备用。香料备好。姜切片切丝均可。部分蒜切片备用。起锅倒油烧热，放入所有香料爆香后倒入虾。

配料：老姜一段、大蒜4～5瓣、小葱5～6颗、盐一勺、白糖一勺、生抽适量、白酒适量。做法：清洗小龙虾，买新鲜小龙虾，我的是老板处理的，自己处理的话可以把虾头部剪掉，挑出沙袋，然后捉住尾巴中间的位置将虾线拧出即可。

龙虾的家常做法有哪些，龙虾是我们生活中一个非常常见的药材，龙虾也是具有一定的饮食功效的，对于龙虾的制作方法也有很多种，方法不同口味不同，以下龙虾的家常做法有哪些。

龙虾的家常做法有哪些

清蒸澳洲大龙虾。材料：大龙虾两只，酱油、姜、蒜、香油。做法：将龙虾洗干净，放在笼屉里蒸半小时出锅。酱汁的调制：将少量姜剁成末、蒜捣成末，加入生抽、几滴香油。龙虾大卸八块，即可蘸食。知味大龙虾。

清蒸大龙虾：材料：大龙虾2只，生抽适量，姜、蒜、香油各适量，料酒少许。做法：洗净龙虾放入适量盐，料酒，和姜蒜浸泡几分钟备用。将龙虾放置进蒸锅中，大约半小时即可出锅。在蒸大龙虾的时候同时调配酱汁，将姜蒜剁碎成末加入生抽和几滴香油搅拌均匀即可。龙虾出锅，配上做好的酱汁即可食用。

大龙虾三种家常做法包括：清蒸大龙虾、蒜蓉烤大龙虾和香辣炒大龙虾。清蒸大龙虾是一种能够保留龙虾原汁原味的做法。首先，需要将大龙虾清洗干净，去除虾线和虾须。然后，在龙虾身上撒上少许盐和料酒，腌制片刻。接着，将龙虾放入蒸锅中，用大火蒸制十五分钟左右，直到龙虾完全熟透。

清蒸龙虾 清蒸是保留龙虾原汁原味的最佳烹饪方式之一。将活龙虾清洗干净，剪去须足，从背部剪开但不剪断，取出虾线。在蒸锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒等调料，待水烧开后将龙虾放入蒸锅，大火蒸8-10分钟即可。出锅后撒上葱花、香菜，淋上热油和生抽，即可享用。

小龙虾怎么做好吃又简单

主料：小龙虾1000g。辅料：油适量、盐适量、姜适量、小葱50g、辣椒粉适量、八角适量、草果1个、小茴香适量、桂皮适量、白芷适量、花椒适量、香叶适量、陈皮适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、醋适量、鸡精适量。新鲜小龙虾。先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净。

小龙虾烩饭 食材：麻辣小龙虾一盒，剩米饭一碗，香葱一根。做法：1小龙虾无需解冻倒入锅中，加适量的清水，大火烧开后转小火焖煮五分钟盛出。2小龙虾去壳备用，并捞出汤汁中的作料。3用锅中的汤汁，倒入米饭煮软，放小龙虾，撒上香葱即可出锅。

油焖小龙虾：小龙虾去泥肠，用陈醋侵泡半小时，洗净备用；大蒜、生姜切片；干辣椒切段；花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮等香料冲水备用；接着锅烧至冒白烟，倒入食用油，倒入香料翻炒，香味弥漫至鼻腔闻到味时，加入大蒜和生姜片爆香。

小龙虾的做法

1、做法：将小龙虾洗净，葱、姜、蒜切末备用。煮一锅开水，加入适量料酒和盐，将小龙虾放入烫一下捞出。将葱姜蒜末洒在小龙虾上，再用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。蒸锅中加水烧开，将小龙虾放在蒸盘上，蒸10-15分钟。蒸好后撒上香菜末和少许醋即可。

2、小龙虾清洗干净，备好蒜蓉。 热油，加入蒜蓉炒香，放入小龙虾翻炒。 倒入料酒，加适量清水，大火烧开。 调小火焖煮10分钟，加盐调味即可。清蒸小龙虾 材料：小龙虾、葱、姜、料酒等。做法： 将小龙虾清洗干净，沥干水分。 铺好蒸盘，将小龙虾放置其上，加入葱姜。

3、- 做法：将小龙虾洗净，葱、姜、蒜切末备用。煮开水，加料酒和盐，烫小龙虾后捞出。撒上葱、姜、蒜末，用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。蒸10-15分钟，撒上香菜末和少许醋即可。 红烧小龙虾：- 材料：小龙虾、豆豉酱、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、糖、生抽、老抽、鸡精。

4、做法：先去壳和内脏，洗净小龙虾。将泡辣椒剁成末，用白糖、醋、味精、鲜汤和水淀粉调成汁。将虾入锅中加料酒焯水后捞出。

5、做法：小龙虾去壳、去内脏、洗净，投入热水锅中，点几滴白酒，沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。锅中放多量的色拉油至热油锅时，投入小龙虾炸至外酥内嫩时捞出。

干煸小龙虾做法

原料：干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、料酒、五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉。做干煸小龙虾一定要选个头小的、肥肥的、壳薄薄的母虾哦。？选出来的小龙虾一定要反复浸泡、换水。剪去小龙虾所有的脚，用牙刷刷洗干净。从尾部抽出虾线。

做法：（1）小龙虾清洗干净。（2）去除虾头和虾线，并清洗干净。放入料酒和少许盐，腌制20分钟左右。（3）在小龙虾腌制的时间，把配料准备好。干辣椒切小段，姜切片，蒜切成颗粒，小葱切碎。（4）腌制好的小龙虾要提前沥干水分，不然一会入锅后会爆开，容易受伤哦。（5）锅内放入菜籽油，烧热。

做法步骤 将小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳。葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，放入碗中备用。将炒锅烧热，放少量油，放入小龙虾煸炒至变色，捞出备用。将锅再次加热，倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒。加入郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒粒翻炒出味。

小龙虾清洗干净，去掉头部的沙线，剪去钳子上的尖刺和尾巴的尖端，用盐、料酒腌制10分钟。生姜和大蒜切片，葱切段，干辣椒剪成小段，备用。热锅冷油，油温5成热时，下入腌制好的小龙虾，快速翻炒至变色，捞出备用。锅中留底油，加入姜片、蒜片、干辣椒和花椒，小火炒出香味。

小龙虾去头抽筋，用剪刀把背壳剪开（嫌麻烦不剪开也可以）。

如何做麻辣小龙虾的配料

1、食材：小龙虾、辣椒粉、花椒、八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、香叶、陈皮、小葱、姜片、油、糖、盐、料酒、生抽、老抽、醋、鸡精。买来的小龙虾，放在水中养几个小时，用刷子把龙虾刷洗干净，小葱洗净，姜切片。锅中倒入油，油热后放入适量糖。小龙虾倒入锅中，中火翻炒。

2、食材准备。小龙虾刷干净，多洗几遍。将小龙虾虾线去掉，冲洗干净，沥干水分。起锅烧油，倒入菜籽油400克。菜籽油冒青烟，就可以倒入小龙虾，翻炒，炸至变色。捞出小龙虾。锅中留些底油，放入蒜泥和青花椒爆香。倒入15克黄辣椒酱。倒入郫县豆瓣酱。

3、提前将原材料准备好，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用。 热锅烧油，放入大蒜炒香。 将葱切成段；老姜、洋葱切成片；干辣椒切成段；锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。

4、食材：小龙虾30只、大葱1根、生姜一块、蒜8瓣、灯笼椒10个。首先选小龙虾，要挑鲜活，个头大，颜色鲜艳些的。买回家先别着急清洗，先用清水加盐泡5个小时，让它吐吐脏东西，然后用小刷子注意洗刷。去虾线是个细致活儿，而且有些微危险，小龙虾的钳子还是很厉害的，可以戴副手套。

5、准备调料：大料、花椒、麻椒、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、草果、肉蔻。 准备调料：葱、姜、蒜。 准备调料：盐、糖、白酒、生抽、老抽。 小龙虾买来后先用清水泡制，让其派稿吐净泥沙。用小刷子将其表面和腹部清洗干净。