驴肉怎么做最好吃，驴肉饺子馅配什么菜最好

怎样炖驴肉好吃

1、驴肉提前浸泡四个小时。驴肉切大块，再清洗一遍，控干水份。起油锅，放入辣椒，八角，生姜等煸香。放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀。锅中加生抽、老抽、冰糖和清水炖，水要没过驴肉。连汤一起倒入电压力锅，插上电源开始工作。

2、驴肉切大块入锅，倒入没过驴肉的清水，放适量花椒，1-2瓣大料，煮开5-10分钟。驴肉捞出来，洗净锅，重新放一大锅清水，放花椒适量，大料1-2瓣，姜片5-6片，蒜3-4瓣，豆瓣酱3大勺，糖3大勺，生抽老抽各1大勺，白酒2平勺，盐2平勺。大火煮开转中火，大概煮2-3小时。

3、驴肉切块后，用开水焯水去腥味，捞出后沥干水分备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。加入驴肉块煸炒至表面焦黄。加入少量料酒炒匀，再加入适量的酱油、冰糖、盐、八角、香叶、干辣椒、花椒等调料，继续炒匀。加入足够的水，没过驴肉块，再加入少许生抽和料酒提味。

4、方法/步骤：把新鲜驴肉用清水浸泡。驴肉大约为4斤到5斤。浸泡的时候，可以加入适量的料酒和白酒。同样加入适当的姜片。浸泡约一个半小时左右。将驴肉冲洗干净，并且把姜片取出。重新在锅内加水至没过驴肉。并在锅中加入料酒，包好的料袋和料盒。还有葱和姜片。

1、红烧驴肉（1）驴肉切块，清洗一遍后控干水分，大料洗净备用，胡萝卜去皮洗净切块。（2）起油锅放入大料煸香，加入驴肉炒至变色，淋入料酒、生抽、老抽炒匀。（3）倒入清水煮，放入冰糖，中火煮30分钟，再加入胡萝卜煮20分钟，撒入盐，收汤汁即可出锅。

2、- 做法：将黄酱与清水15倍的比例混合，静置3小时后澥开，煮沸后加入老汤和所有香料，煮至香料入味。将驴肉焯水后放入酱锅中慢炖4小时。面粉中加入泡打粉和盐，混合温水揉成软面团，松弛20分钟后分割成块，擀开面皮，涂抹油后折叠擀平，烤至金黄后切开，夹入驴肉和香菜辣椒即可食用。

3、驴肉火烧：这是一道非常受欢迎的街头小吃，尤其在河北地区。首先将驴肉切成薄片，用料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等香料腌制30分钟。然后，将腌好的驴肉放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮至肉质酥烂。将炖好的驴肉捞出，切成小块，夹入火烧（一种面饼）中，搭配蒜泥、香菜、辣椒等调料食用。

1、煮驴肉最好吃的方法如下：准备材料：新鲜的驴肉、姜片、葱段、八角、料酒、盐、酱油、花椒粉。驴肉处理：将新鲜的驴肉切成适当的块状，然后用开水焯水去腥。焯水时可加入姜片和葱段，可以更好地去除腥味。

2、煮驴肉好吃的做法如下：把驴肉洗净以后切成块状，放在凉水中浸泡五六个小时，中间换水两次，去除血水。在锅中放清水，把驴肉块冷水入锅，加热烧开后煮三分钟，取出用温水清洗干净，沥干水分。锅中烧油，放入葱姜，大料炒香，把驴肉入锅煸炒。

3、选择清炖方式准备驴肉。准备必要的调料：油、盐、料酒、大葱、姜、生抽、老抽、白糖。将驴肉用凉水浸泡，去除血水。将驴肉切成核桃大小的块，然后放入沸水中焯水，撇去浮沫。使用笊篱将肉块转移到高压锅中。将锅中剩余的油倒入高压锅，加入所有辅料。

清炖驴肉将新鲜驴肉切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。锅中加入适量清水，放入焯水后的驴肉块，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到驴肉变得酥烂入味即可。驴肉火锅准备好驴肉片、蔬菜、豆腐等食材。

驴肉炒饭准备好驴肉、米饭、鸡蛋、胡萝卜、豌豆等食材。将驴肉切成小块，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入驴肉煸炒至变色。加入胡萝卜和豌豆翻炒均匀，加入米饭翻炒至颜色均匀。打入鸡蛋，翻炒均匀，加入盐、胡椒粉等调味料。

红烧驴肉：将切好的驴肉块放入锅中煸炒至两面变色，加入姜蒜和葱爆炒，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐和鸡精调味。随后加入清水，炖煮1-2个小时，直到驴肉变得软烂入味。爆炒驴肉丝：将驴肉切成细丝，用盐、生抽和料酒腌制片刻。

红烧驴肉（1）驴肉切块，清洗一遍后控干水分，大料洗净备用，胡萝卜去皮洗净切块。（2）起油锅放入大料煸香，加入驴肉炒至变色，淋入料酒、生抽、老抽炒匀。（3）倒入清水煮，放入冰糖，中火煮30分钟，再加入胡萝卜煮20分钟，撒入盐，收汤汁即可出锅。

水煮去腥：将切好的驴肉放入冷水中，加入一些姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约5-10分钟，去除血水和腥味。调味料准备：准备好八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、干辣椒等香料，以及葱、姜、蒜等调味品。这些香料可以增加炖煮时的香气，使肉质更加鲜美。炖煮：将焯水后的驴肉捞出，沥干水分。

冷水入锅；与茶一起炖；炖驴肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖驴肉前用冷水洗掉，这样熟得快，而且肉质鲜嫩；炖驴肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮，这样驴肉易烂，而且有特殊的香味。

如果是嫩驴肉的话一般煮1小时左右即可，如果是老驴肉的话需要煮2个小时左右。而且煮驴肉之前最好将驴肉泡5-6个小时，这样做的目的主要是将其中的血水泡出后驴肉的味道会更加醇香。

首先我们需要将准备好的驴肉先用水浸泡8分钟左右，将新鲜驴肉反复清洗干净，切成块状。把葱段、姜片、蒜瓣、花椒、桂皮、大料、丁香、红辣椒、橘皮、陈皮、孜然、酱油、精盐、味精、放入锅里。

使用大火加入驴肉，调至慢火煮40分钟左右（具体时间参照驴肉的大小来调节），熄火焖锅约10分钟，这样煮出来的驴肉又嫩又香。

红烧驴肉：先将驴肉切成块状，用锅中热油煸炒至表面变色，加入姜片、蒜瓣和葱段继续炒至香味释放。随后调入适量的料酒、生抽、老抽、细糖、盐和鸡精，加入足够清水，文火慢炖至驴肉酥烂入味。爆炒驴肉丝：将驴肉切成细丝，用适量的盐、生抽和料酒腌制15分钟左右。