糯米糕的做法和配方和视频，黄米糕的家常做法大全

大黄米糕的家常做法

先准备好2斤黄米，然后淘洗干净，提前浸泡一夜。这样做出来的黄米糕更粘，还不会夹生。将泡过的黄米倒入电饭煲中，加入适量清水，与平时蒸饭一样即可，蒸熟。把红枣清洗干净，去核，对半切开备用。黄米饭煮好后，用饭勺搅拌一下。

大黄米糕的家常做法主要包括准备材料、浸泡大黄米、蒸煮、加入配料和糖调味，以及最后的成型和切片等步骤。首先，要准备好所需的大黄米、清水、红枣、葡萄干等食材，还可以根据个人口味准备适量的白糖或红糖。大黄米需要提前用冷水浸泡，这样可以使米粒充分吸水膨胀，有利于后续的蒸煮过程。

大黄米适量，放入磨粉机中打成黄米粉。倒入容器中，加入适量温水调成可流动粉浆。倒入抹油的不锈钢盘中，可以在其中包上豆沙、红糖之类的馅，开水上屉中火蒸25分钟。蒸好后取出，煎锅中倒入可以没过锅底的油。

大黄米糕的家常做法主要包括准备大黄米、炒制或蒸煮、加入配料和糖调味，以及最后的成型和切片等步骤。首先，需要准备好适量的大黄米，这是一种具有独特香味和颜色的粗粮，常见于北方地区。将大黄米提前浸泡数小时，以便其充分吸水膨胀，这样做出的米糕口感会更加细腻。

做法：将糯米或黄米提前浸泡，红枣洗净去核。将米和红枣一起放入蒸锅中，加水蒸煮至熟透。加糖拌匀后，将米糕放入模具中压实，冷却后脱模。豆沙黄米糕：材料：糯米或黄米、红豆沙、水、白糖。做法：将糯米或黄米提前浸泡，然后蒸煮至半熟。将豆沙馅料铺在模具底部，倒入半熟的米糕，再继续蒸煮至熟透。

再次蒸制：将装有黄米糕的模具放回蒸锅中，大火蒸制10-15分钟，使所有的配料更加融合，黄米糕体更加紧实。冷却脱模：蒸好后取出，放置一旁冷却至室温，这样更容易脱模且口感更佳。冷却过程中黄米糕会变得更加结实。切片享用：将冷却后的黄米糕从模具中取出，切成小块或者条状，即可享用。

福建黄米糕的做法：将黄米浸泡4-6小时，然后沥干水分。将浸泡好的黄米放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的黄米浆。将黄米浆倒入容器中，加入适量的白糖，搅拌均匀。将容器放入蒸锅中，用中火蒸30-40分钟。取出黄米糕，晾凉后切成小块即可食用。

黄米糕的家常做法步骤如下：将黄米面倒入盆中，加入适量的水，搅拌均匀后放置一天，让其发酵。准备豆沙馅，可以自己炒制，也可以购买现成的。将发酵好的黄米面分成小块，每一块都加入豆沙馅，揉成小球。将小球放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右。

模具成型：取一个平底的容器或模具，涂上一层薄薄的油以防粘连。将拌好的黄米混合物均匀铺入模具中，用勺子或者手压实，表面可以再撒上一些葡萄干或者核桃仁作为装饰。再次蒸制：将装有黄米糕的模具放回蒸锅中，大火蒸制10-15分钟，使所有的配料更加融合，黄米糕体更加紧实。