软炸虾仁怎么做最好吃，软炸虾仁怎么做好吃香酥

软炸虾仁怎么做

1、软炸虾仁的做法：准备虾仁、面粉、淀粉、盐、黑胡椒粉、鸡蛋、面包糠。虾仁去掉虾线，用盐和黑胡椒粉腌制10分钟。准备三个碗，分别放入面粉、淀粉和鸡蛋液。将虾仁依次裹上面粉、淀粉和鸡蛋液，最后裹上面包糠。热油至6成热，放入虾仁炸至金黄色。沥干油后即可食用。

2、主料：虾仁20只、面粉80克、泡打粉4克、鸡蛋1个、食盐5克、椒盐适量、水30克。把虾去壳，除虾线。虾的背部抛开去虾线，这样滑虾仁的时候就会卷曲，变成虾球，不然不容易成球。面粉加鸡蛋和食盐先拌一下。然后加水调稀。最后加入少许泡打粉。

3、步骤1 准备食材：虾仁300克，淀粉40克，椒盐粉适量，面粉80克，鸡蛋1个，料酒1汤匙，盐1茶匙。步骤2 将虾仁分成两段。步骤3 将虾仁放入容器中，再放入鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒，搅拌均匀。步骤4 锅烧热，倒入500克左右油，油温6成热时，把挂了面糊的虾仁一个个放进去炸，炸到浅金黄捞出来。

4、主料：虾仁400克。辅料：鸡蛋1个，面粉5大勺。调料：食盐半勺，料酒1小勺，淀粉5大勺。虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线（有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留），加入盐。加入料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”（抓匀），腌制5分钟。

5、用料：大虾或虾仁20个、面粉20-30克、鸡蛋1个、盐半勺、料酒半勺、白胡椒粉1/5勺。做法：（1）大虾或虾仁自然解冻，如果用的是大虾，把虾头和虾壳去掉。去壳的时候尽量的保持虾肉的完整，这样炸出来比较漂亮。

软炸虾仁的做法：准备虾仁、面粉、淀粉、盐、黑胡椒粉、鸡蛋、面包糠。虾仁去掉虾线，用盐和黑胡椒粉腌制10分钟。准备三个碗，分别放入面粉、淀粉和鸡蛋液。将虾仁依次裹上面粉、淀粉和鸡蛋液，最后裹上面包糠。热油至6成热，放入虾仁炸至金黄色。沥干油后即可食用。

主料：虾仁20只、面粉80克、泡打粉4克、鸡蛋1个、食盐5克、椒盐适量、水30克。把虾去壳，除虾线。虾的背部抛开去虾线，这样滑虾仁的时候就会卷曲，变成虾球，不然不容易成球。面粉加鸡蛋和食盐先拌一下。然后加水调稀。最后加入少许泡打粉。

海白虾洗净，去掉头尾和虾皮，挑去虾线，就得到新鲜的大虾仁，放入盆中，加入料酒，蚝油，生抽，适量的黑胡椒粉和盐等调料。（2）充分搅拌均匀，腌制半小时以上。

用料：大虾或虾仁20个、面粉20-30克、鸡蛋1个、盐半勺、料酒半勺、白胡椒粉1/5勺。做法：（1）大虾或虾仁自然解冻，如果用的是大虾，把虾头和虾壳去掉。去壳的时候尽量的保持虾肉的完整，这样炸出来比较漂亮。

主料：虾仁200克、蛋清3个、面粉50克、生粉100克、花椒盐20克、盐2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少许。虾仁入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。盆中加蛋清、面粉、生粉、少许水调成薄糊。

1、第三步腌渍好的虾仁放入淀粉糊中，让虾仁充足上浆。维持中文火煎炸，这儿火不必大，火太大很容易将外皮炸焦，里边还不熟。这儿淀粉糊剩下的会出现许多，但如果要用一个鸡蛋，淀粉糊会特别少，上浆也非常容易不均匀。

2、将花椒粉和盐调匀，撒上炸好的虾仁上面即可。可轻轻晃动让其均匀分布入味。

3、【5】炸虾仁提前烧一锅油，待油温合适后，将虾仁扔进油锅里炸，炸到变色后将其捞起。火不要关，继续加热锅里的油。

4、处理之道虾仁自带虾线，烹饪前需悉心处理。取出虾仁后，用牙签或小刀轻轻挑出虾线，此举可去除腥味，提升虾仁的口感。为了更好地入味，可将虾仁用料酒和淀粉腌制片刻，这一步能有效锁住虾仁的鲜美。烹饪技巧烹饪虾仁的方法多种多样，各有千秋。

1、油温上来之后把虾仁快速的一个一个的放入油锅内快速炸制。1虾仁变得金黄时就可以快速捞出，整个炸制的过程非常的快，不然的话虾仁就炸老了。1装盘，端上桌，趁热吃，是鲜香又软嫩。这个简单又好吃的虾仁做法值得你尝试。

2、冷冻的虾仁冷水化开；制作香酥糊，鸡蛋只取蛋清，加少许盐，淀粉适量；化开的虾仁倒入香酥糊，调和均匀，使每个虾仁均匀裹糊；锅倒适量油，待油五成热时虾仁一个个下入油中；虾仁浮在油面，成型出锅；待油温上升，油面翻花，把虾仁再次倒入，炸至金黄出锅装盘。

3、腌制虾仁的时间来调个面糊，面粉中打入一枚鸡蛋，加入适量黑胡椒粉和食盐搅拌均匀，加一点清水稍微稀释一下，搅拌均匀，顺滑无颗粒，无干粉，得到具有流动性，相对浓稠的面糊。（4）锅中倒入稍多油，烧热，插入一根筷子周围冒出细密的小气泡，转中火，腌制好的虾仁全身包裹面糊，下锅炸。

4、大虾或虾的自然解冻。如果用的是大虾，把大虾的头和壳去掉。去壳的时候，尽量保持虾仁的完整性，这样煎起来更漂亮。打开虾的背部。用小刀把虾的背部从上到下切开。大约有三分之二深。炸的时候，虾卷起来会更漂亮。所有的虾打开它们的背，去掉虾线。把虾线挤出来很容易。

5、步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将大虾给处理好，将大虾去头去尾，然后将虾仁挑去虾肠。再将其腌制一下，加半勺白糖，一勺料酒，适量盐抓匀腌制十分钟左右。步骤二：然后准备一个大碗，一个鸡蛋的蛋清打入大碗里，加入玉米淀粉，玉米淀粉的量要根据你虾仁多少来定。

锅中加入适量油，油温烧至6成热，放入虾仁小火慢炸，炸至表面金黄，捞出。步骤8 待油温升高，放入虾仁复炸1分钟，捞出装盘。步骤9 撒上椒盐即可。

油温烧到六七成热，大约180-200度。或是用手放到油面上空能明显感受到热气就可以。把握不准的话可以扔一个虾仁进去试炸一下，虾仁能迅速冒泡并且快速浮起来油温就够了。（11）油温上来之后把虾仁快速的一个一个的放入油锅内快速炸制。

软炸虾仁是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一种简易的家常做法：材料：- 虾仁：300克 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 生姜：1块 - 蒜蓉：适量 - 鸡蛋：1个 - 面粉：适量 - 油：适量步骤：虾仁洗净，去掉虾线，并用厨房纸巾将其吸干水分。