软炸虾仁怎么做
1、软炸虾仁的做法: 准备虾仁、面粉、淀粉、盐、黑胡椒粉、鸡蛋、面包糠。 虾仁去掉虾线,用盐和黑胡椒粉腌制10分钟。 准备三个碗,分别放入面粉、淀粉和鸡蛋液。 将虾仁依次裹上面粉、淀粉和鸡蛋液,最后裹上面包糠。 热油至6成热,放入虾仁炸至金黄色。 沥干油后即可食用。
2、主料:虾仁20只、面粉80克、泡打粉4克、鸡蛋1个、食盐5克、椒盐适量、水30克。把虾去壳,除虾线。虾的背部抛开去虾线,这样滑虾仁的时候就会卷曲,变成虾球,不然不容易成球。面粉加鸡蛋和食盐先拌一下。然后加水调稀。最后加入少许泡打粉。
3、步骤1 准备食材:虾仁300克,淀粉40克,椒盐粉适量,面粉80克,鸡蛋1个,料酒1汤匙,盐1茶匙。步骤2 将虾仁分成两段。步骤3 将虾仁放入容器中,再放入鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒,搅拌均匀。步骤4 锅烧热,倒入500克左右油,油温6成热时,把挂了面糊的虾仁一个个放进去炸,炸到浅金黄捞出来。
4、主料:虾仁400克。辅料:鸡蛋1个,面粉5大勺。调料:食盐半勺,料酒1小勺,淀粉5大勺。虾仁自然解冻后,洗净挑去虾线(有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线,但还是要检查一下,去除残留),加入盐。加入料酒,带上一次性手套,给虾仁“按摩”(抓匀),腌制5分钟。
5、用料:大虾或虾仁20个、面粉20-30克、鸡蛋1个、盐半勺、料酒半勺、白胡椒粉1/5勺。做法:(1)大虾或虾仁自然解冻,如果用的是大虾,把虾头和虾壳去掉。去壳的时候尽量的保持虾肉的完整,这样炸出来比较漂亮。
软炸虾仁的做法
软炸虾仁的做法: 准备虾仁、面粉、淀粉、盐、黑胡椒粉、鸡蛋、面包糠。 虾仁去掉虾线,用盐和黑胡椒粉腌制10分钟。 准备三个碗,分别放入面粉、淀粉和鸡蛋液。 将虾仁依次裹上面粉、淀粉和鸡蛋液,最后裹上面包糠。 热油至6成热,放入虾仁炸至金黄色。 沥干油后即可食用。
主料:虾仁20只、面粉80克、泡打粉4克、鸡蛋1个、食盐5克、椒盐适量、水30克。把虾去壳,除虾线。虾的背部抛开去虾线,这样滑虾仁的时候就会卷曲,变成虾球,不然不容易成球。面粉加鸡蛋和食盐先拌一下。然后加水调稀。最后加入少许泡打粉。
海白虾洗净,去掉头尾和虾皮,挑去虾线,就得到新鲜的大虾仁,放入盆中,加入料酒,蚝油,生抽,适量的黑胡椒粉和盐等调料。(2)充分搅拌均匀,腌制半小时以上。
用料:大虾或虾仁20个、面粉20-30克、鸡蛋1个、盐半勺、料酒半勺、白胡椒粉1/5勺。做法:(1)大虾或虾仁自然解冻,如果用的是大虾,把虾头和虾壳去掉。去壳的时候尽量的保持虾肉的完整,这样炸出来比较漂亮。
主料:虾仁200克、蛋清3个、面粉50克、生粉100克、花椒盐20克、盐2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少许。虾仁入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。盆中加蛋清、面粉、生粉、少许水调成薄糊。
你知道炸虾仁怎样炸,外皮酥软里层Q弹吗?
1、第三步腌渍好的虾仁放入淀粉糊中,让虾仁充足上浆。维持中文火煎炸,这儿火不必大,火太大很容易将外皮炸焦,里边还不熟。这儿淀粉糊剩下的会出现许多,但如果要用一个鸡蛋,淀粉糊会特别少,上浆也非常容易不均匀。
2、将花椒粉和盐调匀,撒上炸好的虾仁上面即可。可轻轻晃动让其均匀分布入味。
3、【5】炸虾仁提前烧一锅油,待油温合适后,将虾仁扔进油锅里炸,炸到变色后将其捞起。火不要关,继续加热锅里的油。
4、处理之道 虾仁自带虾线,烹饪前需悉心处理。取出虾仁后,用牙签或小刀轻轻挑出虾线,此举可去除腥味,提升虾仁的口感。为了更好地入味,可将虾仁用料酒和淀粉腌制片刻,这一步能有效锁住虾仁的鲜美。烹饪技巧 烹饪虾仁的方法多种多样,各有千秋。
软炸虾仁怎么做好吃
1、油温上来之后把虾仁快速的一个一个的放入油锅内快速炸制。1虾仁变得金黄时就可以快速捞出,整个炸制的过程非常的快,不然的话虾仁就炸老了。1装盘,端上桌,趁热吃,是鲜香又软嫩。这个简单又好吃的虾仁做法值得你尝试。
2、冷冻的虾仁冷水化开;制作香酥糊,鸡蛋只取蛋清,加少许盐,淀粉适量;化开的虾仁倒入香酥糊,调和均匀,使每个虾仁均匀裹糊;锅倒适量油,待油五成热时虾仁一个个下入油中;虾仁浮在油面,成型出锅;待油温上升,油面翻花,把虾仁再次倒入,炸至金黄出锅装盘。
3、腌制虾仁的时间来调个面糊,面粉中打入一枚鸡蛋,加入适量黑胡椒粉和食盐搅拌均匀,加一点清水稍微稀释一下,搅拌均匀,顺滑无颗粒,无干粉,得到具有流动性,相对浓稠的面糊。(4)锅中倒入稍多油,烧热,插入一根筷子周围冒出细密的小气泡,转中火,腌制好的虾仁全身包裹面糊,下锅炸。
4、大虾或虾的自然解冻。如果用的是大虾,把大虾的头和壳去掉。去壳的时候,尽量保持虾仁的完整性,这样煎起来更漂亮。打开虾的背部。用小刀把虾的背部从上到下切开。大约有三分之二深。炸的时候,虾卷起来会更漂亮。所有的虾打开它们的背,去掉虾线。把虾线挤出来很容易。
5、步骤一:将以上的所有食材准备好,然后将大虾给处理好,将大虾去头去尾,然后将虾仁挑去虾肠。再将其腌制一下,加半勺白糖,一勺料酒,适量盐抓匀腌制十分钟左右。步骤二:然后准备一个大碗,一个鸡蛋的蛋清打入大碗里,加入玉米淀粉,玉米淀粉的量要根据你虾仁多少来定。
软炸虾仁的做法技巧
锅中加入适量油,油温烧至6成热, 放入虾仁小火慢炸,炸至表面金黄,捞出。步骤8 待油温升高,放入虾仁复炸1分钟,捞出装盘。步骤9 撒上椒盐即可。
主料:虾仁20只、面粉80克、泡打粉4克、鸡蛋1个、食盐5克、椒盐适量、水30克。把虾去壳,除虾线。虾的背部抛开去虾线,这样滑虾仁的时候就会卷曲,变成虾球,不然不容易成球。面粉加鸡蛋和食盐先拌一下。然后加水调稀。最后加入少许泡打粉。
油温烧到六七成热,大约180-200度。或是用手放到油面上空能明显感受到热气就可以。把握不准的话可以扔一个虾仁进去试炸一下,虾仁能迅速冒泡并且快速浮起来油温就够了。(11)油温上来之后把虾仁快速的一个一个的放入油锅内快速炸制。
软炸虾仁是一道非常受欢迎的家常菜,下面是一种简易的家常做法:材料:- 虾仁:300克 - 盐:适量 - 白胡椒粉:适量 - 生姜:1块 - 蒜蓉:适量 - 鸡蛋:1个 - 面粉:适量 - 油:适量 步骤: 虾仁洗净,去掉虾线,并用厨房纸巾将其吸干水分。
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