怎么腌制青辣椒，腌青辣椒制作方法

整只青辣椒怎么腌制?

整个青辣椒的腌制方法如下：把购买回的新鲜辣椒用清水冼干净，然后再沥掉水分，去掉多余的柄部，再取一个尖状物质在辣椒的身体各处扎上七到八个不大的小孔，这样在腌制时更容易进味。

整个腌制青辣椒时要准备新鲜青辣椒八千克，盐一千克，清水两千克，八角二十克，花椒三十克，生姜二十五克。把准备好的青辣椒用清水洗净去掉表面的水分以后再用干净的牙签在它们的表面上扎一些小眼，扎好以后把青辣椒放到腌辣椒的缸中。

一原料大豆油酱油盐姜大蒜花椒白糖2腌制方法选择新鲜完整的青辣椒洗净，放入热水中焯一下后晾干3在辣椒表面用水果刀割一个长约两厘米的口子，以便使辣椒更好地入味4将切好口的辣椒整齐地。

原料：大豆油、酱油、盐、姜、大蒜、花椒、白糖。

整个青辣椒的腌制方法：材料：青辣椒1000克、酱油550克。辅料：盐40克、花椒12克、桂皮2克、八角3克、白糖45克、白酒10克、蒜瓣100克、姜片50克。辣椒摘取不好的烂的，洗净控水。辣椒尖尖上剪一小口。晾干后放入泡菜坛，把蒜瓣切片姜片一起放进泡菜坛。

整个青辣椒的腌制步骤如下： 选购新鲜青辣椒，用清水彻底清洗干净，然后沥干水分。去除辣椒柄部，使用尖锐物体在辣椒身上均匀扎上七到八个小孔，以便更好地吸收调味料。 在锅中加入适量油，加热后放入花椒、大料、桂皮、大葱等调料，翻炒至出香。接着将准备好的酱油倒入锅中，煮沸后自然冷却。

腌制小绿辣椒制作方法

方法：将青辣椒5斤洗净晾干，备用。将洗净晾干的青辣椒切段，再把生姜0.2斤、大蒜0.2斤切片。将切好的青辣椒放入锅中，加入花生油0.3斤，烧开。再在锅中倒入酱油5斤，同时加入花椒0.2斤、白糖0.4斤和半斤盐，之后烧开凉透。

制作步骤：将青辣椒洗净，沥干水分。将青辣椒切碎，加入盐拌匀，腌制30分钟。准备酱油、花生油、蒜、香油、花椒、生姜等调料。将腌制好的青辣椒放入调料中，搅拌均匀。将搅拌好的青辣椒装入玻璃瓶中，加入白酒和白糖，密封保存。将密封好的青辣椒放在阴凉通风处，放置15天左右即可食用。

原料：青辣椒2500g，蒜瓣150g，生姜159g， 酱油，盐150g，白糖150g，高度白酒150g，色拉油150g，味精100g。方法/步骤 1 将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。2 将花生油烧开，加入花椒爆香，后倒入酱油，白糖，盐，再烧开凉透。3 再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。

制作：首先将洗净的黄瓜和辣椒切成段，晾干水分，分别放入两个容器中，放入盐腌制。食材和盐的比例是500克到25克，这样的比例最为脆口。静置一晚，第二天把黄瓜和辣椒晒干。越干越好。你可以用干净的纱布把它包起来，借助纱布攥水分。蒜切片（多放蒜片，味道鲜美），姜片，备用。

青辣椒怎么腌制

青辣椒洗净，晾干水分去除辣椒蒂。蒜和生姜打碎，青辣椒打大粒与姜蒜混合。加入食盐和白糖拌匀。放入无油无水瓶中，留出空间，便于后期发酵。倒入白酒封口，密封存放，前两天室温发酵，后期移入冰箱冷藏，腌制几天即可食用。小技巧：全程需无水无油操作。

在最上面铺一层姜片。倒入晾冷的汤汁。再加两盖高度白酒。盖上密封盖，腌制青辣椒就完成啦。

所需原料：青辣椒2500g（如果去蒂去籽的话买3000g），蒜瓣150g，生姜159g，红烧酱油两包，盐150g（口味淡的话放100g），白糖150g，高度白酒150g，色拉油150g，味精100g。首先青辣椒洗净切片（最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多）、蒜瓣切片、生姜切丝。

将切好的青辣椒放入锅中，加入花生油0.3斤，烧开。再在锅中倒入酱油5斤，同时加入花椒0.2斤、白糖0.4斤和半斤盐，之后烧开凉透。最后，再在锅中加入白酒0.4斤、味精0.2斤、生姜0.2斤、大蒜0.2斤和香油少许。把锅中初步完成的腌制青辣椒入坛密封30天后即成。

生腌青辣椒时需要准备新鲜青辣椒3000克，花椒，香叶，生姜以及大葱或食用盐，各适量准备一些，另外白糖和大蒜以及酱油也要适量准备。最后还要准备少量鸡精和一百克食用油。

新鲜青辣椒的腌制方法

1、腌制方法：精选新鲜、完整、质感好的青辣椒洗净，再放入热水中焯一下（既可以减轻辣味，又可以防止生水使辣椒腐烂），晾干。然后逐一在辣椒表面用水果刀拉一长约两厘米的口子，以便使辣椒更好地入味。再把切好口的辣椒整齐地排列在腌制器皿中，备用。

2、步骤：所有材料洗净沥干水份。切成条状后放入盆中。加入盐杀出水份。再加几粒干花椒。淋入些许白酒杀菌。拌匀腌制半小时后装入干净无油的容器中。烧一壶开水，趁热直接淋入辣椒中。完全晾凉后密封好放入冰箱里冷藏，一星期后即可食用。

3、将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3—5分钟捞出；待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3—5次；约经30天后即成。腌制出来的辣椒色泽绿，味咸辣。是非常好的一道下饭菜。

4、辣椒洗净晾干节两半，用盐腌制3-4小时 2花生油、酱油分别烧开，然后凉透 3生姜、大蒜洗净晾干后切片 4将腌制辣椒放进坛里 5花生油、酱油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中，搅拌后倒入坛中，然后把味精、盐水一起倒入坛里，立即封口，期间最好不要开盖，48小时后可食用。

5、青辣椒的腌制方法如下：材料：- 新鲜青辣椒 - 盐 - 白醋或柠檬汁 步骤： 清洗青辣椒，去蒂去籽。 将青辣椒切段或块。 放入干净容器中，撒上适量盐。 根据口味倒入白醋或柠檬汁，覆盖辣椒。 用保鲜膜或盖子密封容器，确保液体浸没辣椒。 放在阴凉处腌制。

6、生腌青辣椒时需要准备新鲜青辣椒3000克，花椒，香叶，生姜以及大葱或食用盐，各适量准备一些，另外白糖和大蒜以及酱油也要适量准备。最后还要准备少量鸡精和一百克食用油。

青椒怎么腌制又脆又好吃

操作/步骤 1 青椒洗净切块 准备适量青椒，把青椒清洗干净去掉青椒蒂，然后放在案板上，切成小块放入一个干净的盆中。2 加入调料 往盆中加入少许的食用盐、香油、鸡精、生抽，然后将大蒜拍碎，切成碎末放入盆中。3 用筷子搅拌均匀 之后用筷子搅拌均匀，放置一旁腌制3至4分钟左右。

准备线青椒5斤、盐0.5斤、酱油1斤、花生油0.3斤、白糖0.5斤、白酒0.5斤、生姜0.2斤、大蒜粒0.5斤。青椒五斤用清水泡半小时，洗净，沥干水分，此时不要摘去蒂部。沥干后切开，加盐0.3斤腌两小时，收水分，倒掉腌出来的水。

可以选择盐水、醋水或者特制的腌制酱汁。若使用盐水，每500毫升水中可加入10至20克食盐；若使用醋水，每500毫升水中可加入30至50毫升白醋。若使用腌制酱汁，可根据个人口味添加适量的酱油、糖、蒜末和姜末等调料。将腌制液倒入容器，确保青椒完全浸泡在液体中。密封容器，将其放入冰箱中腌制。

青辣椒怎么腌制好吃较简单的方法

1、青辣椒洗净，晾干水分去除辣椒蒂。蒜和生姜打碎，青辣椒打大粒与姜蒜混合。加入食盐和白糖拌匀。放入无油无水瓶中，留出空间，便于后期发酵。倒入白酒封口，密封存放，前两天室温发酵，后期移入冰箱冷藏，腌制几天即可食用。小技巧：全程需无水无油操作。

2、将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。

3、步骤：所有材料洗净沥干水份。切成条状后放入盆中。加入盐杀出水份。再加几粒干花椒。淋入些许白酒杀菌。拌匀腌制半小时后装入干净无油的容器中。烧一壶开水，趁热直接淋入辣椒中。完全晾凉后密封好放入冰箱里冷藏，一星期后即可食用。

4、腌青辣椒的做法大全如下：清洗的时候辣椒蒂不要摘掉，洗净后沥干表面水分，长辈说这样腌制的过程不会出那么多水，这个很关键。将辣椒，姜切成丝。切好后放入盆中。放入少许盐，白糖，四川风味豆鼓，拌匀后就可以装瓶了，瓶要提前洗净把水分弄干不要沾油噢。