奶油蛋糕卷的做法大全，奶油蛋糕卷窍门

奶油蛋糕卷的做法

1、淡奶油45g 低筋粉60g 细砂糖55g 盐1g 柠檬汁几滴 蛋糕卷的做法 步骤1 烤盘铺油纸，烤盘是24X22cm的，这个配方的量也同样适合28X28cm的烤盘。接着准备一锅热水，和另一个冷水盆待用。步骤2 120ml牛奶里，加入45克淡奶油。步骤3 蛋黄与蛋清分开两个干净的盆里。

2、g奶油+12g糖，打发，2抹匀，2卷起来，2烤箱150°25分钟。

3、蛋糕卷：鸡蛋5个、牛奶50克、玉米油50克、细砂糖40-50克、低粉60克、红曲粉5克。（可不加）夹馅：淡奶油100克、细砂糖8克。表面装饰：淡奶油100克、细砂糖8克、芒果、无花果、胡椒叶。烤盘：28*28cm，油布。230ml蛋糕盒：8个。

4、要制作奶油蛋糕卷，首先将蛋黄与50克细砂糖和少许盐混合，打至蓬松发泡。接着，分次加入色拉油，搅拌均匀。随后，将牛奶也分次加入，继续搅拌，确保所有成分充分融合。在另一个容器中，将过筛的可可粉与温水混合，制成可可液。

自制奶油蛋糕卷做法大全

1、用手指伸到蛋糕底部和油纸之间，感觉手指可以忍受的程度，就轻盈而快速地把蛋糕翻过来，恢复正面朝上。然后让蛋糕自然冷却。195克淡奶油加10克白砂糖打发（喜欢奶油的可以自己增加奶油用量）。打蛋器4档把奶油打到凝固开始出现纹路时，转成1档继续打。

2、先将鸡蛋打入一个大碗中，加入糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。 将低筋面粉过筛后，逐渐倒入蛋糊中，并搅拌均匀，直到没有颗粒。 将黄油融化后，倒入蛋糊中，用打蛋器搅拌均匀。 预热烤箱至180°C。 在烤盘上铺上烤盘纸，倒入蛋糊，用刮板将表面刮平。

3、将奶油均匀的在蛋糕胚上用擀面杖将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏30分钟左右，就可以切了。

4、蛋糕卷的做法 步骤1 烤盘铺油纸，烤盘是24X22cm的，这个配方的量也同样适合28X28cm的烤盘。接着准备一锅热水，和另一个冷水盆待用。步骤2 120ml牛奶里，加入45克淡奶油。步骤3 蛋黄与蛋清分开两个干净的盆里。步骤4 蛋黄里加10克糖搅匀。

奶油蛋糕卷的做法大全

1、先将鸡蛋打入一个大碗中，加入糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。 将低筋面粉过筛后，逐渐倒入蛋糊中，并搅拌均匀，直到没有颗粒。 将黄油融化后，倒入蛋糊中，用打蛋器搅拌均匀。 预热烤箱至180°C。 在烤盘上铺上烤盘纸，倒入蛋糊，用刮板将表面刮平。

2、鸡蛋4个 牛奶120ml 淡奶油45g 低筋粉60g 细砂糖55g 盐1g 柠檬汁几滴 蛋糕卷的做法 步骤1 烤盘铺油纸，烤盘是24X22cm的，这个配方的量也同样适合28X28cm的烤盘。接着准备一锅热水，和另一个冷水盆待用。步骤2 120ml牛奶里，加入45克淡奶油。步骤3 蛋黄与蛋清分开两个干净的盆里。

3、奶油山楂蛋糕卷 材料 细砂糖110克，黄油60克，蛋4个，低粉90克，牛奶35克，柠檬汁3克，淡奶油100克，山楂酱100克 做法 不锈刚大盆内放入1/5的水，烧热至40度左右（摸上去比体温略高 些）关火。把蛋打入另一略小一点儿的小盆，把小盆放进大盆的 水中，高速隔水打发蛋液。

4、奶油蛋糕卷（毛巾卷）的做法 1 分蛋，将蛋白和蛋黄分别盛装在无水无油干净的容器里。2 在蛋黄中加入50克玉米油，搅拌均匀。3 加入50克牛奶，搅拌均匀。4 加入过筛的低粉。5 搅拌均匀，备用。6 在蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，打至粗泡状态。

5、步骤18 淡奶油放入厨师机里面，加20克细砂糖，开三档打发（这次我为了试验红曲能上色不能，我加了1克的红曲粉）步骤19 将揭去油纸的蛋糕再次倒扣在新油纸上。现在蛋糕烤黄的那面向上。将奶油均匀地抹在蛋糕表面 步骤20 把蛋糕卷起来。卷好后放冰箱定型30分钟。

浓郁奶油蛋糕卷怎么做

柠檬汁几滴 蛋糕卷的做法 步骤1 烤盘铺油纸，烤盘是24X22cm的，这个配方的量也同样适合28X28cm的烤盘。接着准备一锅热水，和另一个冷水盆待用。步骤2 120ml牛奶里，加入45克淡奶油。步骤3 蛋黄与蛋清分开两个干净的盆里。步骤4 蛋黄里加10克糖搅匀。

第一种，鲜奶油 250克（雀巢金钻的就好）糖粉 100克 （可以用搅拌机把白砂糖打碎）全脂牛奶 0.1升 香草香精 混合鲜奶油和牛奶，用搅拌器打成硬性发泡的样子（蛋白发泡的感觉），最好在凉快的环境下面完成。 慢慢的，奶油混合物会变成黄油。最后放入糖分和香精，加一点盐。就可以备用了。

以下是奶油蛋糕卷的制作步骤：材料：- 3个鸡蛋 - 80克糖 - 80克低筋面粉 - 10克黄油 - 适量奶油（用于涂抹蛋糕卷）- 适量水果或果酱（用于蛋糕卷的填充）步骤： 先将鸡蛋打入一个大碗中，加入糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。

卷起技巧：在蛋糕表面均匀涂抹一层奶油夹心，然后从一端开始卷起。卷起时要轻柔且均匀用力，避免将蛋糕压得太紧，以免蛋糕破损。卷好后，可以将蛋糕卷放入冰箱冷藏定型，这样可以使蛋糕卷的形状更加完美。切片技巧：在切蛋糕卷时，可以使用热水加热过的刀，擦干后再切。