一般家庭烧烤腌制配方，烧烤腌教程步骤

烧烤腌制料配方大全

1、烧烤腌制配方 腌料粉配方：丁香1克、八角10克、桂皮5克、香叶8克、小茴香13克、草豆蔻2克、白芷3克、花椒6克、甘草4克、三奈5克、砂仁5克、木香5克、白豆蔻4克、高良姜5克、白胡椒9克、陈皮5克、草果8克，磨成粉备用。

2、各种烧烤腌料配方 腌料：肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。配方1：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

3、腌制配方1：羊肉串5kg（切成3cm左右正方形小块），孜然粉200克、蒜米200克，辣椒面150克，圆葱粒250克，高度白酒100克，盐50克。抓拌均匀后，低温腌制一晚上。腌制配方2：羊肉500克（腿肉最好）、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、辣椒粉少许。

家庭自制烧烤腌制配方法

主要材料：猪颈肉10斤，财神牌蚝油30克，蛋清6个，洋葱30克，白胡椒粉20克，白糖10克，十三香10克，鸡精50克，盐30克。

先将肉改成小块，放入盆中，再加入洋葱丁，姜末，盐，白胡椒粉，孜然粉2搅拌均匀后，再打入一个鸡蛋，继续抓拌均匀3最后用保鲜膜将盆口密封起来，腌制一个小时左右的时间即可夏天是爱吃烧烤的季节 烧烤。

做法步骤：材料准备：洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，酱油15g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g 擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒片刻。

有哪些制作家用烧烤料的配方可以分享?

1、烧烤撒料 辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。1斤的比例：味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。自制撒料粉 将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0．5克、鸡粉2克、味精1克拌匀。

2、鸡翅 1公斤 大蒜 3瓣，切碎 生姜 1小块，切碎 酱油 4汤匙 蜂蜜 2汤匙 黑胡椒粉 1茶匙 白醋 1汤匙 辣椒粉 1茶匙（可选）芝麻油 1汤匙 盐 适量 将以上材料混合均匀，将鸡翅放入腌料中，腌制至少1小时，最好过夜，然后放在烧烤架上烤至金黄酥脆。

3、经典烧烤酱 材料：番茄酱100毫升、蜂蜜2大勺、苹果醋2大勺、大蒜末1勺、辣椒粉1勺、黑胡椒粉1/2勺、盐适量、橄榄油2大勺。做法：将所有材料混合均匀，放入锅中小火煮至浓稠即可。

4、烤肉酱配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。麻辣酱配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。酸梅酱配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

烤肉腌肉的配方有哪些?

1、各种烧烤腌料配方 腌料：肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。配方1：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

2、洋葱粉：1茶匙 将所有材料混合均匀，可以用来腌制鸡肉、猪肉或牛肉，也适合作为烧烤时的刷料。

3、家庭烤肉，超全腌肉配方 韩式五花肉 制作方法：准备白芝麻一勺、蒜末两勺、蜂蜜一勺、韩式辣酱两勺、芝麻油一勺、生抽一勺、抓匀腌制40分钟。 孜然牛肉 制作方法：准备蒜末一勺、洋葱丝、白糖一勺、生抽一勺、料酒一勺、食用油一勺、孜然粉一勺、抓匀放冰箱腌制半小时。

4、海鲜酱，生抽，盐，食用油，五香粉，姜汁，蒜汁，蚝油，白糖，味精。切好的肉片中加入适量海鲜酱，生抽，盐，食用油，五香粉，姜汁，蒜汁，蚝油，白糖，味精，一起搅拌均匀。充分搅拌均匀后，腌制两个小时以上即可。电饼铛腌肉就腌制好了。烤的时候直接放到电饼铛上烤即可。

5、烤肉店腌肉秘方被我偷来了。 香辣五花肉：洋葱适量、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、糖半勺、蒜1勺、辣椒面1勺。 香辣鱿鱼：生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、辣椒面1勺、孜然粉半勺、糖一点、白芝麻1勺、蒜1勺。 韩式甜辣五花肉：韩式辣酱2勺、蒜末2勺、生抽1勺、蜂蜜1匀、白芝麻一勺、苹果2片。

6、腌肉配方：羊肉2500克洗净切成厚3厘米的正方块，加入盐50克，蒜米、孜然粉各200克，圆葱粒250克，高度白酒100克，辣椒面150克抓拌均匀，低温腌制18个小时。