猪扒怎么做鲜嫩多汁，最简单的猪扒的做法

猪扒的做法有哪些?

1、酱烧猪扒：材料：猪扒、生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、糖、五香粉、八角、桂皮、香叶、水淀粉。做法：a. 将猪扒洗净，用刀背轻轻拍松，备用。b. 烧热锅，放入适量油，将猪扒放入锅中，煎至两面微黄，捞出备用。

2、黑胡椒适量做法：将猪肉洗净，抹上适量的盐和黑胡椒，加入适量的橄榄油和鲜榨柠檬汁搅拌均匀，腌制2个小时。将青椒、红椒和洋葱切成丁，和腌制好的猪肉串在一起。预热烤箱180度，将猪扒放入烤箱中烤制20分钟，翻面后再烤制15分钟即可。

3、先用杂菜丝（甘笋、洋葱、西芹）、香叶、少量黑椒粒，加入白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉和生抽将猪扒腌制好。烧热锅，下油，将猪扒放入锅中煎至上色，然后翻转再煎另一面至全熟后上碟。

家常猪扒肉的做法，一起来看看。准备好一块猪扒肉，清洗干净，切成薄片，用叉子在猪扒上叉几下，这样腌制的过程中就比较好入味了。再准备一些姜蒜，姜切成姜末，葱剁成蒜蓉。猪扒加入适量的生粉、酱油、老抽、蚝油、胡椒粉、姜末、蒜蓉，再加适量的水，搅拌均匀，腌制半小时。

一道令人垂涎的家常猪扒肉，其烹制过程简单易行。首先，选择一块猪肉，切成均匀的薄片，用刀背轻轻拍打，使其更加嫩滑。接着，准备一个腌料混合物，其中包括酱油、料酒、适量的盐和胡椒粉，将这些调料均匀涂抹在猪肉片上，静置腌制15分钟，以便肉质充分吸收味道。

把在超市或市场买的猪扒肉洗净，根据自己的喜好切成厚薄均匀的片状。用刀背在肉的两面轻敲，把肉敲松以便调料入味。用厨邦酱油、孜然粉（或黑胡椒粉）少许油腌制两个小时，酱油以肉两面都上了色即可，抹在肉上的孜然粉（或黑胡椒粉），见到有薄薄的一层就行。我做了两种味道的。

猪排的做法大全，家常猪排简单做法，怎么做猪排好吃材料猪排肉5片，甜面酱30克，料酒，油，盐，胡椒粉，孜然粉，水淀粉做法猪排切成0.2厘米厚，用刀背把猪排表面拍松；料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁；把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面，再在两面猪排上撒上盐粒，腌20分钟。

猪扒肉洗净，切成适当大小的薄片，用厨房纸吸干水分，放入小碗中。加入酱油、料酒、白胡椒粉、豆瓣酱和剁成泥状的姜末，搅拌均匀，腌制 10 分钟。把青葱洗净切成段，备用。

使用优质的猪扒肉，以确保最佳口感和风味。不要过度烹饪猪扒，否则会变得干硬。如果没有洋葱，可以使用切碎的洋葱或小葱作为替代。根据自己的喜好调整调味料。如果你喜欢酱汁，可以加入少许酱油、蚝油或番茄酱。如果你有时间，可以提前腌制猪扒，以使其更加入味。

1、淀粉法：将猪扒切好后，装入碗中，倒入水淀粉用手抓匀，腌制5分钟，这样腌制出来的猪扒才会嫩滑可口，而且不会油腻。盐水法：猪扒冷冻后，解冻的时候用盐水泡，做菜的时候，肉会嫩滑可口，解冻猪扒的时候，用热水来解冻，这是错误的。

2、买回来的猪排要清洗干净，泡下血水。锅中入水，放入猪排焯水，然后捞出沥干水分。锅里放入少许的油，待油热放入猪排煎制。加入姜片，倒入少许的酱油，十三香翻炒。将翻炒均匀的猪排倒入电饭煲中，加入少量的料酒，适量的水（水量根据将要放米量来放的），开始炖煮20-30分钟。

3、把小洋葱洗净，切取一小半再切块。然后加适量清水用料理机弄碎打成浆。放一边待用。将在超市买回来的猪扒洗净，尽量均匀的从中间截分猪扒。用刀在猪扒上轻轻划几刀，并用肉锤锤扁猪扒。将锤扁的猪扒放入步骤1的洋葱浆里腌制15分钟。

4、猪扒洗净，加盐及半茶匙黑椒粉拌匀，猪扒两面扑上面粉；烧热油，将猪扒煎至两面金黄色，至熟，将之盛起；洋葱洗净切条。将柠檬洗净，少许皮切丝，柠檬肉榨汁；油烧热放入洋葱炒香，加柠檬丝、柠檬汁及余下半茶匙黑椒粉，落猪扒及葱段炒匀，淋汁上碟。

把猪里脊肉洗净，切成厚约5至2厘米的片。用松肉锤或刀背在肉的两面轻敲，把肉的纤维敲松，便于腌制入味。在肉片表面涂抹适量盐、黑胡椒碎、白兰地、糖、鸡精，再放上杂菜丝，腌制20分钟。热锅，放入少许油，将腌制好的肉片放入锅中煎至两面金黄即可。

猪扒的腌制法：准备好猪肉扒、盐、黑胡椒粉。将猪肉扒用刀背拍松，然后在两面撒上盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。将腌制好的猪肉扒放入密封袋中，放入冰箱冷藏室腌制2-4小时。取出腌制好的猪肉扒，用厨房纸擦干表面的水分，然后就可以按照猪扒的做法进行烤制了。

准备好一块猪扒肉，清洗干净，切成薄片，用叉子在猪扒上叉几下，这样腌制的过程中就比较好入味了。再准备一些姜蒜，姜切成姜末，葱剁成蒜蓉。猪扒加入适量的生粉、酱油、老抽、蚝油、胡椒粉、姜末、蒜蓉，再加适量的水，搅拌均匀，腌制半小时。

做法：（1）洋葱切小块，大蒜一半切片、一半切末。（2）青椒去蒂去籽切小块。（3）芦笋削去老皮，切成所需长度。（4）猪扒两面拍松后切大块，用大蒜末、10克化黄油、盐、黑胡椒碎、水、生粉拌匀腌制20分钟。（5）大火热锅放入植物油，将猪扒煎至两面金黄后盛出备用。

工具/原料：猪扒，淀粉。淀粉法：将猪扒切好后，装入碗中，倒入水淀粉用手抓匀，腌制5分钟，腌制出来的猪扒才会嫩滑可口，而且不会油腻。盐水法：猪扒冷冻后，解冻的时候用盐水泡，做菜的时候，肉会嫩滑可口，解冻猪扒的时候，用热水来解冻，这是错误的。

炸猪扒的做法：将猪扒洗净，用厨房纸吸干水分，用刀在表面切上几刀，以便入味。准备两个碗，一个放打散的鸡蛋液，一个放面包糠。将猪扒先在鸡蛋液中蘸匀，再在面包糠中裹匀。热锅凉油，将猪扒放入锅中煎至两面金黄色即可。

将瘦肉切成薄块，用胡椒面、盐、少少苏打粉和生粉腌制蛋浆加面粉搅拌成糊状，将腌好的瘦肉蘸上蛋糊，炸到金黄（火不要太猛哦），上碟，浇上茄汁。盘边可按自己喜欢放些水果点缀，不放也无所谓炸猪扒材料：炸猪扒粉，猪肉，盐做法：猪肉切片，用刀背剁松。

猪肉清洗干净后，用厨房纸吸干水分，切成约1厘米厚片，这里的猪肉要买里脊肉，不带筋膜吃起来口感比较好。用锤子将猪肉拍打至松散，大约为原来的2倍大。调一碗酱汁，碗中倒2勺生抽、2勺醋，1勺盐，1勺糖，少许胡椒粉搅拌均匀。将猪肉放入酱汁，让猪肉充分浸泡在酱汁里，腌制半天时间。