如何做黄豆芽的步骤，如何做黄豆芽好吃

在家怎么做黄豆芽

主料：黄豆适量。辅料：清水适量。自制黄豆芽的做法步骤：黄豆放在盆里洗净，把黄豆泡在清水里。这期间，一天要换三次水。第二天倒去清水。用干净无纱布盖好，用清水轻轻在纱布上再浇上水，然后按好纱布，再把清水倒掉。第四天的黄豆发出的小芽，这个时的豆芽拌来吃最嫩了。

材料：黄豆、水。把准备好的豆子先捡除杂质，将特别小的和坏掉的，半个的都要挑出去，这样的豆子是不会发芽的。然后放到清水中浸泡，浸泡时间要长，一般以豆子充分吸足为分为宜。将浸泡好的豆子沥干水分，再将无法没有涨大的豆子挑出去。

首先，洗一些黄豆，用水浸泡4-6个小时，让它们变软。将湿润的黄豆倒入玻璃罐或盆中，覆盖上湿润的毛巾，放在通风良好的地方，让其长出芽。在生长过程中要保持豆子潮湿，每天1-2次浸泡，去除漂浮的豆皮。

黄豆洗净，浸泡一夜，就由原来的圆圆的变成比较大的椭圆形了。蒸屉里放上屉布，将泡好的黄豆铺平，蒸屉下边放个盆拖住，这样后边浇水就不会洒的到处都是，然且在上边盖上毛巾。在毛巾上浇水弄湿后，再在上边压一个大碗，重一点的，这样发出来的豆芽才会在压力的作用下长粗。

黄豆芽可以用来做凉拌、炒菜、汤等多种料理。例如，凉拌黄豆芽只需将清洗干净的黄豆芽用开水焯烫一下，捞出后沥干水分，加入蒜末、酱油、醋、香油等调料拌匀即可。炒黄豆芽则可以将黄豆芽与肉丝、蔬菜等一起炒制，调味后食用。

将发胀的黄豆放入饮料瓶中，用黑塑料袋包住，放在太阳可以晒到的地方或暖气边。每天早晚各一次（共3天），把水倒入饮料瓶中，控一控水，再用黑塑料袋把瓶子包住。第3天，一般来说豆芽就发好了，家里温度低的话，可能要多一天。豆芽的长度可以达到5cm左右。

自己泡发黄豆芽的做法第一步，将需要发制的黄豆提前一天取出，用清水浸泡，直到豆子长出细小的胚芽，泡的中间记得多换几次水。第二步，将已经发芽的黄豆捞出，放在一个干净无油的漏孔篮筐里，将豆子铺平，在篮筐下面放一只盛了水的盆子，控制盆中水量，让最底部的黄豆略略能接触到一点点水。

1、主料：黄豆适量。辅料：清水适量。自制黄豆芽的做法步骤：黄豆放在盆里洗净，把黄豆泡在清水里。这期间，一天要换三次水。第二天倒去清水。用干净无纱布盖好，用清水轻轻在纱布上再浇上水，然后按好纱布，再把清水倒掉。第四天的黄豆发出的小芽，这个时的豆芽拌来吃最嫩了。

2、绿豆豆芽的制作方法：准备好绿豆，放入无油干净的容器里；倒入开水，一直搅拌，直到水温可以直接下手下去为止，然后浸泡5个小时左右；冲凉水，倒入可以过滤水分的容器里；盖上一块湿布；扣上一个盆子，使豆芽不见光；第六天或者第七天，豆芽就完全发好。

3、黄豆洗净，浸泡一夜，就由原来的圆圆的变成比较大的椭圆形了。蒸屉里放上屉布，将泡好的黄豆铺平，蒸屉下边放个盆托住，这样后边浇水就不会洒吧。在上边盖上毛巾，遮住外部光亮还能给豆芽保湿。

4、豆芽挑拣一下洗干净，干辣椒切碎，葱姜切末。锅中放油，花椒炸出香味，放入葱姜末，再放入干辣椒爆香。放入黄豆芽煸炒，放入少许盐，生抽调味。最后关火放鸡精煸炒，出锅前滴入香油即可。豆芽的营养价值及功效：豆芽是一种营养价值非常丰富的食物。

5、食材：绿豆芽300克，生姜1块，大蒜2瓣，干辣椒6根，淀粉1勺，白醋1克。绿豆芽洗净沥干。大蒜2瓣切蒜末。生姜1块切姜末。干辣椒6根剪成段。调料汁：白糖1克、白醋1克、盐1勺、水淀粉1勺。

1、凉拌黄豆芽是夏日里的一道凉菜。将黄豆芽焯水后沥干，加入切碎的蒜末、香菜、辣椒等调料，根据口味加入醋、酱油、香油等调味品拌匀即可食用。黄豆芽煎饼黄豆芽还可以用来做煎饼的馅料。将黄豆芽焯水后切碎，加入鸡蛋、面粉、葱花等调料拌匀，调成糊状。

2、- 准备材料：黄豆芽、葱姜蒜末、辣椒粉、豆瓣酱、酱油、糖、盐。- 将黄豆芽焯水后捞出，沥干水分备用。- 锅中加热油，放入葱姜蒜末炒香。- 加入适量豆瓣酱、辣椒粉炒出红油。- 加入黄豆芽翻炒均匀，加入适量酱油、糖和盐调味即可。

3、炒黄豆芽材料：黄豆芽500克，葱姜蒜适量，干辣椒几个（可选），盐、鸡精、生抽、蚝油各适量。做法：将黄豆芽去根洗净，沥干水分。葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。倒入黄豆芽，大火快速翻炒均匀。

1、清炒豆芽：将锅烧热，加入油，放入姜蒜炒香，加入黄豆芽翻炒，加盐，鸡精调味，撒上葱花即可。酱烧豆芽：将豆芽洗净沥干，炒锅中放入少量油，加入豆鼓酱炒香，放入豆芽煮至软烂，加盐、糖、味精调味即可。

2、炒黄豆芽材料：黄豆芽500克，葱姜蒜适量，干辣椒几个（可选），盐、鸡精、生抽、蚝油各适量。做法：将黄豆芽去根洗净，沥干水分。葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。倒入黄豆芽，大火快速翻炒均匀。

3、黄豆芽炖豆腐：将黄豆芽与豆腐一起炖煮，加入葱姜蒜、盐、鸡精等调料，炖至豆腐入味，豆芽软糯。这道菜清淡可口，适合素食者食用。黄豆芽拌凉菜：将黄豆芽焯水后，与黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜等蔬菜拌在一起，加入蒜泥、醋、盐、糖、香油等调料拌匀。这道菜清爽开胃，适合夏天食用。