怎么做葱油饼又软又香，怎样做葱油饼能够松软好吃

松软葱油饼的家常做法

1、平底锅放少许油，将饼煎至两面金黄即可。1 油条粉因为含有酵母，所以饼非常松软。

2、擀面：将醒发好的面团擀成一张长方形薄面片。刷油撒葱：在面片上均匀刷上一层食用油，然后撒上葱花。卷起折叠：从面片的一端开始卷起，卷成一个长条。然后将长条从中间对折，再卷成一个圆形。擀制：将卷好的面团再次擀成一个圆形薄饼。

3、制作食材：面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。

葱油饼的做法中需要注意哪些细节?

1、制作葱油饼时，和面是关键步骤。面团不应有絮状物，应保证面粉搅拌均匀，形成光滑的面团。 发酵面团的步骤也不可忽视。在面粉中加入适量的酵母粉，然后将面团放在温暖处发酵约30分钟，确保面团宣软。 烙制葱油饼时，掌握火候至关重要。油温不宜过高，以免饼糊，同时也不能过低，以免饼未熟透。

2、出锅：葱油饼烙好后，要及时从锅中取出放在架子上稍微沥油，避免油腻。切片：待葱油饼稍微冷却后，切成适当大小的块状，这样更方便食用，也更容易展现饼的层次。在整个制作过程中，还需要注意卫生和食材的保鲜，确保葱油饼的口感和食品安全。

3、制作葱油：葱油是空心葱油饼的灵魂，它的香味能够使饼更加美味。将新鲜的葱切碎，然后用适量的食用油炒香，注意火候不要太大，以免烧焦。炒好的葱油放凉备用。分割面团：将醒好的面团分割成若干小剂子，每个剂子大约50克左右。这样做出来的饼大小适中，便于煎制。

4、制作葱油饼的时候要注意和面，不能有絮状物，在面粉中加入酵母粉，发酵发酵好的，面粉做出来的葱油饼宣软。当然，最重要的是在烙制葱油饼的过程中，要注意火候的大小，火候要适中过大，可能会炸糊了，过小则可能不熟。

5、油不能放得太少，少了饼发硬不香不酥；火候不能过大，焦糊了影响色香味的色。记住一面黄后，翻另一面，等两面都金黄色时就大功告成了！吃的时候，工切成六等份的三角形，装入盘中，很好看的。

6、需要注意的几个要点：1，烙饼一定要用烫面，这样烙出的饼酥软不硬。2，葱油饼除了葱花的香气外，用葱油香味更浓味道更好，葱油的做法点击鲜香葱油。3，卷好的饼胚（步骤13）一定要静置半个小时再擀成饼，因为通过饧发让面饼松弛一下，这样擀好的饼烙出来口感更好，还可以防止饼筋性大会回弹。

想要把葱油饼做好的关键是什么?

油酥的制作：油酥是形成葱油饼层次的关键。将面粉与猪油或植物油混合，调成糊状。油酥的比例和调制都很讲究，油多了饼会过于油腻，油少了则不易形成层次。油酥的量也要适中，过多会导致饼煎制时油脂过多，过少则层次不明显。擀制技巧：将饧好的面团擀成薄片，然后均匀涂抹油酥，撒上葱花。

葱油饼是一种受欢迎的中式点心，以其层次分明和酥脆口感而闻名。要制作出高质量的葱油饼，需要注意以下几个关键步骤：选择合适的面粉：通常使用中筋面粉来制作葱油饼，因为它既有一定的筋性又能保持饼的酥脆。高筋或低筋面粉可能会影响最终的口感。

诀窍一：酥脆外皮的秘密 葱油饼酥脆的外皮是美味的关键。在制作面团时，加入少许盐和水，并充分揉捏。揉捏过程会产生面筋，使面团具有弹性。之后，将面团分成小块，擀成长方形的面片。擀制时，要注意用力均匀，厚度适中。诀窍二：葱香四溢的灵魂 葱油饼的灵魂在于葱香。

油酥的制作：油酥是制作酥脆葱油饼的关键。将面粉与油按照一定比例混合，调制成没有颗粒的细腻状态。油酥的比例和调制方法直接影响到葱油饼的层次和酥脆度。擀皮技巧：将面团擀成薄片后，均匀涂抹上油酥，撒上葱丝，然后卷起来，再次擀平。

葱油饼 选高筋面粉：葱油饼想要做得比较酥脆，面粉的选择是非常关键的，我们要选择高筋面粉来制作，因为高筋面粉的筋度比较大，做出来的葱油饼口感就比较脆。凉水和面：用凉水来和面，做出来的葱油饼会很脆，如果是温水和面，做出来的口感也是比较松软的。

松软葱油饼(油条粉版)怎么做如何做好吃

1、松软葱油饼（油条粉版）的做法步骤 将辅料中的材料全部混合均匀，即为油酥。 将主料的材料全部混合，揉成面团。醒发大概30分钟。 醒发好的面团分成四份。 每一份都揉圆。 擀成椭圆形。 放入适量的油酥，注意边缘最好不要涂，方便待会操作，不然容易露馅。

2、将所有材料一起放入盆中，搅拌均匀。揉成面团，静置发酵。将发酵好的面团分成大小相同的剂，擀薄。在上面割两刀。用小火在油锅里慢慢煎。把它翻过来一面，然后煎另一面，直到两面都是金黄色。如何做油饼又软又好吃：福州油饼 材料：蚝饼粉200克、炒粉、盐及香葱。

3、另外还可滴些香油、撒些胡椒粉来调味，这样做出来的葱油饼保证比别人家的还香！ 就是要你轻松杆面！ 步骤1 搓揉面团 将醒完的面团取出，可先以手指按下，看看是否会轻轻弹起。如果没弹起代表面团还在睡觉当中，发的还不够，需要再花点时间醒面。拿出醒好QQ的面团，一边搓揉，一边将面团拉成长条状。

4、南瓜葱油饼的做法：备用食材： 主料：南瓜饼220克，中筋面粉350克， 葱花200克， 调味：食用盐1小勺，食用油2勺，鸡油2勺。操作过程：第一步：将所有需要的食材都准备出来，南瓜饼220克，中筋面粉350克， 葱花200克， 调味：食用盐1小勺，食用油2勺，鸡油2勺。

5、剩的油饼怎么做好吃：孜然米饭炒油饼 材料：米饭1碗，油饼适量，食盐适量，孜然适量，辣椒粉适量。做法：剩油饼切成小块。锅内不用放油，把锅烧热，改小火，下切碎的油饼，不停翻炒。放入米饭翻炒，注意不要糊锅，然后放些孜然和辣椒粉，出锅前放入适量的盐即可。

葱油饼怎么做表面色泽黄亮、葱香油润?

1、卷起：将涂有葱油的面片从一端卷起，形成一个圆柱形。成型：将卷好的面团两端捏紧，然后螺旋状旋转，最后压扁，用擀面杖轻轻擀成圆饼状。二次醒发：将做好的饼放在温暖的地方，让其二次醒发15-20分钟，这样可以使饼更加松软。煎制：在平底锅中倒入适量的油，油热后放入葱油饼，中小火慢慢煎制。

2、葱油饼的做法 面粉放大盘子里，洒点盐，加入鸡蛋和1碗水，用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。把醒好的面团分成3分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。

3、等油温三成热以后，需要把准备好的葱油饼胚加入到热油当中，开中小火对其进行烙制。在此过程中每隔半分钟，我们需要用锅铲对面饼进行翻面，反复翻面直到面饼被烙制两面金黄，且用锅铲去对面饼进行按压面饼，不出现回弹时，即可把烙制好的葱油饼出锅进行食用，做出来的葱油饼酥香又脆口，特别好吃。

4、葱油饼是上海地区汉族特色小吃的一种，属沪菜系。该小吃色黄亮，葱香油润，外脆里酥，现做现吃。说起葱油饼，全国各地应该都有，但是各地都有自己的特色，做法也不完全一样，有大型的也有小个的。老上海的葱油饼，大小基本在直径10厘米左右，厚度也必须达到1厘米朝上一点。

怎样做葱油饼能够松软好吃

1、制作食材：面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。

2、面团的制作：面团是葱油饼的基础，好的面团应该柔软且有弹性。通常使用中筋面粉，加入适量的温水，揉成光滑的面团。面团的水量要适中，既不能太硬也不能太软，这样擀制时才能保持不破皮，同时在煎制过程中能够膨胀形成层次。

3、烙饼，火候和和面一样重要，火小了会把饼里的水分烤出去，火太大不等饼熟了，外边会糊。用中火烙出来的饼才香脆，松软可口的葱油饼便制作完毕。