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家常菜菜谱大全100道炒菜

以下是100道家常菜的菜谱，让你轻松制作出美味的家常菜。川菜系列：宫保鸡丁材料：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、香油。步骤：- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制。- 花生米炒熟备用。- 葱姜蒜切末，青红椒切丝。

红烧狮子头：猪肉馅、葱姜蒜、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉。鱼香肉丝：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、糖、醋、生抽、料酒、淀粉。宫保鸡丁：鸡肉、花生米、葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、料酒、生抽、糖、盐、淀粉。

炒菜是中华美食文化中重要的一部分，也是家常菜的主要形式之一。在家庭中，炒菜不仅味道好，而且色香味俱全，深受人们的喜爱。下面为大家推荐100道家常菜炒菜菜谱大全。青椒炒肉丝青椒炒肉丝是一道非常简单的家常菜，适合各种人口口味。

水。步骤：五花肉块焯水去腥。热锅加油，炒香葱段、姜片和蒜末，放入五花肉炒至变色。加入冰糖炒至溶化，加入料酒、老抽、生抽和适量水，大火烧开转小火慢炖至肉烂，加盐调味，收汁即可。以上是100道简单且易于尝试的家常菜谱，无论您是新手还是老手，都可以在家中轻松入门，享受制作美味佳肴的乐趣。

鸡肉的做法大全家常菜

做法：将调料与姜蒜拌匀腌制鸡肉，将洋葱丝铺在锅底，放上金针菇和辣椒葱，再放洋葱丝和腌制好的鸡肉，小火焖煮至熟。黄焖鸡食材：鸡肉、香菇、金针菇、土豆、冰糖、姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、食用油、生抽、老抽、蚝油。做法：将鸡腿肉切块腌制，香菇切片，青红椒切块，姜蒜切好。

鸡肉的做法大全家常菜包括黄焖鸡、香菇鸡肉饭和脆皮炸鸡排。这些菜肴不仅制作简单，而且口感鲜美，深受大家喜爱。黄焖鸡：首先将鸡肉与姜片、料酒一起焯水，然后晾干备用。热油后小火加冰糖炒化，再加入鸡肉翻炒上色。接着依次加入料酒、姜片、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油和黄豆酱，翻炒均匀。

清炖鸡：将鸡肉洗净切块，加清水煮开后撇去浮沫。放入姜片、料酒、盐，中小火慢炖 30 分钟，撇去浮沫。加入枸杞子、红枣煮 10 分钟即可。水煮鸡：将鸡肉切成片，用盐、料酒腌制 15 分钟。锅里放足够的水烧开，放入葱姜蒜一起爆香。加入鸡肉片水煮 5 分钟。

鸡肉洗净带骨剁成小块，充分洗去血水，洋葱去皮切小块，姜切片，红辣椒切成斜段，大蒜去外皮备用，新鲜九层塔洗净。烧热油锅，倒入2/3杯麻油植物油，大蒜，姜片，辣椒粒一起爆香。倒入洋葱片炒出香味。鸡块倒入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色，撒入少许精盐。

冬天喝什么汤水好呢。

滋补羊汤，暖胃壮元气羊肉性温，富含蛋白质和多种营养物质，冬季食用能温补气血，缓解虚寒体质。羊肉汤加入当归、枸杞等滋补药材，暖胃御寒，增强抵抗力，是冬日进补的上佳选择。营养萝卜汤，清热消食白萝卜性凉，味甘，有清热解毒、消食化滞的功效。冬日里，萝卜汤能缓解干燥引起的咽喉肿痛、便秘等症状。

百合蜜枣汤食材：猪肺一个、光杏仁、百合、蜜枣六枚。做法：猪肺买回来后，用水喉套入猪肺气门，放入清水充满整个肺脏，冲水将内脏血液杂物至乾净。将整个猪肺放入瓦煲，加上各药物，煲三至四小时，将猪肺切块，加调味，上碟作菜，汤另饮。

一般来说，冬天适合煲萝卜鲫鱼汤、百合莲子汤或山药排骨汤来润燥，具体情况如下：萝卜鲫鱼汤：中医认为，萝卜性凉，具有除燥生津、清热解毒、润肠通便等功效，而鲫鱼富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养物质，可以和中补虚，适合冬天食用。

干鹅肉的做法大全家常菜

1、在准备制作干鹅肉菜肴时，你需要准备以下主料和辅料：主料包括干鹅500克和莲藕200克，辅料则包括冰糖20克、青红椒块适量、豆瓣酱1勺、盐10克、料酒适量、酱油10克、葱姜适量、八角2个以及花椒少许。这些材料将帮助你烹饪出一道口感丰富、味道鲜美的干鹅肉菜肴。

2、鹅肉加入生抽老抽。白糖。盐。腌制十五分钟。五花肉切片。辣椒。姜蒜切好。茶树菇洗好备用。五花肉爆炒出油。后加入姜蒜炒香。下入鹅肉一直翻炒。到金黄。同时下入辣椒和茶树菇。一起炒香。洋葱放入干锅里面。炒熟后，把菜放入干锅里。焖煮十分钟。就可以了。

3、准备香料包：将八角、桂皮、香叶、姜片和蒜片放入一个小纱布袋中，扎紧袋口制成香料包。炖煮鹅肉：在一个大锅中加入足够的清水，放入风干好的鹅肉和香料包。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约2小时。期间可以根据个人口味加入适量的盐调味。炖至鹅肉熟透且酥软即可关火。

4、鹅肉炖萝卜：这是一道简单的家常菜，将鹅肉和白萝卜一起炖煮，鹅肉的油脂能够使萝卜变得更加鲜美，而且这道菜还能帮助消化，适合冬季食用。鹅肉炒粉条：将鹅肉切片，与粉条、蔬菜等一起炒制，是一道色香味俱全的家常菜。粉条吸收了鹅肉的鲜味，口感滑爽，非常受欢迎。

5、盐水鹅的材料包括鹅肉600克、盐100克、桂皮两小块、花椒40粒、香叶四片、八角6个、生姜一块、葱一把。先将100克盐和10粒花椒、3个八角、2片香叶放入锅中翻炒，待热后立即放入洗净的鹅肉中，加入生姜和葱段一起腌制四个小时。腌制好的鹅肉取出后风干，这样可以让肉质更有嚼劲。