家庭自制蒜蓉辣酱的做法，家庭制作蒜蓉辣酱的方法

怎么做蒜蓉辣酱?

1、大蒜适量，切成蒜末；干辣椒适量，去掉蒂头，切成小段；葱姜适量，切成末备用；食用油适量，放入锅中烧热；放入葱姜末和干辣椒段，煸炒出香味；放入蒜末，继续煸炒；加入盐、鸡精等调味料，煸炒均匀即可。

2、食材：辣椒2500g、白糖200g、盐300g、大酱500g、陈醋200g。红辣椒洗净控干水。大蒜剥皮备用。辣椒可以手工剁碎，可以用料理机可以和大蒜一起搅碎。糖，盐，陈醋，备好。所有材料放在一起拌匀。

3、大蒜用搅拌器搅碎，清线椒和小米椒也搅碎，加入盐，白糖，白芝麻，十三香高度白酒。拌匀备用，准备香菜，桂皮香叶，八角，姜片，小葱，洋葱，锅中加入半碗植物油，洋葱入锅能迅速产生气泡的时候。

4、步骤小米辣洗净去蒂，自然风干备用。大蒜去皮备用。步骤用料理机分别把大蒜和辣椒打碎倒出备用。步骤锅中倒入略多的植物油，把花椒和八角炒香炸焦后捡出不要，把蒜蓉倒入锅中中小火翻炒。步骤炒至微黄时，倒入辣椒碎一同翻炒，待辣椒变色后，放入食盐，继续翻炒均匀。

1、步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。

2、湖南辣椒酱做法：准备好辣椒、蒜、姜、盐、糖、酱油、花生油等食材。将辣椒、蒜、姜切碎，放入碗中，加入适量盐和糖，搅拌均匀。将搅拌好的辣椒蒜姜放入锅中，加入适量的酱油和花生油，用小火煮约20分钟，直到辣椒变软。将煮好的辣椒酱放入搅拌机中，搅拌成细腻的酱状。

3、选成熟新鲜的红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中；用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干；倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制；鲜红大椒每100kg加盐10至15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10天后即可食用。

4、做法：取新鲜朝天椒，搭配一些红尖椒（喜辣可选全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。将这些分别搅打成糊状。炒锅中加水一小碗，中火煮，逐步加入各样糊，熬制辣椒酱（留一半蒜蓉最后加入）。加盐、糖（少许）、米醋小半瓶，不停搅拌以防粘锅，从稀到稠熬至合适程度即可关火。

5、选择成熟且新鲜的红色辣椒作为原料，首先需要将蒂把剪去，然后将其倒入清水中。在清洗过程中，要使用竹杆不断搅拌，以便彻底洗去辣椒表面粘附的泥纱和其他污物。待清洗完成后，将辣椒捞起并装入萝筐中沥干水分。接下来，将沥干水分的辣椒倒入电动剁椒机中进行剁碎处理。

6、制作辣椒酱时，需要将辣椒和生姜一起剁碎，放在碗中备用，在碗中加入食盐，用筷子搅拌均匀后腌制30分钟，将腌好的辣椒放在锅中熬制10分钟，之后拌入白糖，放凉后盛入玻璃瓶中密封保存，一周后便可以食用。

步骤小米辣洗净去蒂，自然风干备用。大蒜去皮备用。步骤用料理机分别把大蒜和辣椒打碎倒出备用。步骤锅中倒入略多的植物油，把花椒和八角炒香炸焦后捡出不要，把蒜蓉倒入锅中中小火翻炒。步骤炒至微黄时，倒入辣椒碎一同翻炒，待辣椒变色后，放入食盐，继续翻炒均匀。

蒜蓉辣椒酱的做法全程不能沾水和油，所以要用的工具和要装的容器先要清洗干净，晾干把新鲜辣椒去蒂洗净，晾干水分把晾干的辣椒，大蒜和姜放入打碎机里，打至自己喜欢的程度在打好的辣椒酱里加入盐搅拌。盐的比例可以按一斤辣椒一两盐。最后加一点儿高度白酒。

食材：辣椒 500g、大蒜 50g、老姜 50g、盐适量、白糖适量、白醋适量、白酒 10g、密封罐 1个。将辣椒洗干净，晾干水分。去掉辣椒蒂，避免做出来的辣酱有一些草一样的东西，影响口感。将蒜剥皮，姜洗干净，晾干备用。将蒜和老姜一起切碎。将辣椒切蒜。

蒜蓉辣椒酱是一道口味较重的调味料，可以用于拌菜、蘸饺子、炒菜等。下面是制作蒜蓉辣椒酱的常用配方和做法：材料：- 辣椒：250克 - 大蒜：4-5瓣 - 盐：适量 - 食用油：适量步骤：将辣椒洗净，去掉辣椒柄，切成段状。将辣椒放入食物搅拌机中，搅拌至辣椒变成细蓉状。

正宗蒜蓉辣椒酱的配方及做法如下：配方：新鲜红辣椒500克大蒜150克盐50克白糖30克高度白酒20克做法：将红辣椒洗净晾干，去蒂，切成小段。大蒜剥皮，剁成蒜蓉。将红辣椒段和蒜蓉放入搅拌机中，打成泥状。将辣椒蒜泥倒入大碗中，加入盐和白糖，搅拌均匀。