家常红烧鲳鱼的做法，家常红烧鲳鱼的做法视频

正宗家常红烧鲳鱼怎么做

1、清洗鲳鱼，去鳞、去腮，剖开，并在两面切上几刀，这样煮的时候会更入味。将生姜、蒜、小葱切碎备用。热锅凉油，把鲳鱼两面煎至微黄，翻过来也煎一下，盛出待用。另起小锅，放入少量油，加入生姜、蒜、小葱炒香。放入一勺料酒，炒匀。

2、鲳鱼去除内脏，清洗干净。胡萝卜切丝，芹菜切碎段，生姜切片；鲳鱼用厨房纸吸干水份。

3、制作红烧鲳鱼的食材包括鲳鱼两条、胡萝卜少许、芹菜少许、生姜少许，以及适量的食用油、食盐、酱油、料酒、白糖和清水。首先，将鲳鱼的内脏去除并清洗干净，胡萝卜切成丝，芹菜切碎成段，生姜切片备用。接着，用厨房纸将鲳鱼表面的水分吸干，然后在鱼身上均匀地拍上一层干面粉，使鱼身被面粉完全包裹。

4、食材如下：银鲳鱼1条，小葱4根，生姜1块，大蒜8瓣，红辣椒4根，食用油适量，盐1茶匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，味精少许，水适量。

5、第一步：将葱，青红椒都切成丝，姜蒜切成沫。第二步：将鲳鱼进行初加工，去除内脏，刮去肚子四边的黑膜（黑膜刮去可以有效的降低鱼腥味）再在背上划几刀，容易入味。接着均匀的裹上一层生粉。第三步：锅中加入油，待油温升高后，放入鲳鱼，炸制金黄酥脆。

6、鲳鱼煎制过程中要掌握好火候，以防鱼肉过干或者煎焦。在加入调味料时，根据个人口味控制调味的量，适量增加或减少。红烧鱼的味道会更好，建议在烧制过程中多煮一段时间，使鲳鱼更入味更香。

清洗鲳鱼，去鳞、去腮，剖开，并在两面切上几刀，这样煮的时候会更入味。将生姜、蒜、小葱切碎备用。热锅凉油，把鲳鱼两面煎至微黄，翻过来也煎一下，盛出待用。另起小锅，放入少量油，加入生姜、蒜、小葱炒香。放入一勺料酒，炒匀。

鲳鱼去除内脏，清洗干净。胡萝卜切丝，芹菜切碎段，生姜切片；鲳鱼用厨房纸吸干水份。

食材如下：银鲳鱼1条，小葱4根，生姜1块，大蒜8瓣，红辣椒4根，食用油适量，盐1茶匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，味精少许，水适量。

首先，将鲳鱼的内脏去除并清洗干净，胡萝卜切成丝，芹菜切碎成段，生姜切片备用。接着，用厨房纸将鲳鱼表面的水分吸干，然后在鱼身上均匀地拍上一层干面粉，使鱼身被面粉完全包裹。接下来，将鲳鱼轻轻翻面，同样保持静置，直到煎至两面金黄。此时，加入适量的清水，水量需足够多，最好能没过鱼身。

1、正宗家常红烧鲳鱼的做法：材料：鲳鱼1条、红尖椒1个、调料、小葱1根、蒜1瓣、姜1小块、生抽15毫升、老抽5毫升、料酒15毫升、淀粉10克、白糖5克、色拉油适量、食盐适量。

2、做法：清洗鲳鱼，去鳞、去腮，剖开，并在两面切上几刀，这样煮的时候会更入味。将生姜、蒜、小葱切碎备用。热锅凉油，把鲳鱼两面煎至微黄，翻过来也煎一下，盛出待用。另起小锅，放入少量油，加入生姜、蒜、小葱炒香。放入一勺料酒，炒匀。

3、鲳鱼去除内脏，清洗干净。胡萝卜切丝，芹菜切碎段，生姜切片；鲳鱼用厨房纸吸干水份。

4、食材如下：银鲳鱼1条，小葱4根，生姜1块，大蒜8瓣，红辣椒4根，食用油适量，盐1茶匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，味精少许，水适量。

5、准备一条鲳鱼，5斤左右，配料小洋葱、姜、蒜、青红椒将鲳鱼改刀，撒少许的盐、酱油、料酒放旁边腌制10-20分钟在腌制鱼的同时，将葱姜蒜切丁切丝备用。同时，准备一下灵魂酱汁。少许老抽、一勺蒸鱼豉油、两勺生抽、少许香醋、少许番茄酱、少许蚝油、五勺水。

6、首先，将鲳鱼的内脏去除并清洗干净，胡萝卜切成丝，芹菜切碎成段，生姜切片备用。接着，用厨房纸将鲳鱼表面的水分吸干，然后在鱼身上均匀地拍上一层干面粉，使鱼身被面粉完全包裹。接下来，将鲳鱼轻轻翻面，同样保持静置，直到煎至两面金黄。此时，加入适量的清水，水量需足够多，最好能没过鱼身。

1、鲳鱼去除内脏，清洗干净。胡萝卜切丝，芹菜切碎段，生姜切片；鲳鱼用厨房纸吸干水份。

3、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻。大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。

4、首先，将鲳鱼的内脏去除并清洗干净，胡萝卜切成丝，芹菜切碎成段，生姜切片备用。接着，用厨房纸将鲳鱼表面的水分吸干，然后在鱼身上均匀地拍上一层干面粉，使鱼身被面粉完全包裹。接下来，将鲳鱼轻轻翻面，同样保持静置，直到煎至两面金黄。此时，加入适量的清水，水量需足够多，最好能没过鱼身。