蛋黄南瓜如何做，蛋黄南瓜怎么做酥脆

怎样做才能使蛋黄南瓜条酥脆?

1、将炸好的南瓜条加入锅中，与炒好的蛋黄翻炒均匀，直至南瓜条表面沾满蛋黄泡泡。出锅稍作冷却，即可享用。这道蛋黄南瓜条酥脆可口，让你大呼过瘾。

2、保持酥脆为了让南瓜条保持酥脆，请将其放在烤箱或空气炸锅中，温度控制在 90-100 摄氏度，持续加热 10-15 分钟。这将有助于去除多余的水分，让南瓜条保持酥脆。配上蘸酱酥脆的蛋黄南瓜条与各种蘸酱相得益彰。你可以尝试沙拉酱、牧场酱、番茄酱，甚至枫糖浆。

3、在炸南瓜条的时候，油温要控制得当。如果油温过低，南瓜条容易软塌，不够脆。建议油温控制在七成热左右。在炸南瓜条的时候，不要一次性放入太多南瓜，以免南瓜重叠在一起，影响炸制效果。

4、南瓜去皮，切粗条。撒入适量盐拌匀，弄出南瓜的水分。将南瓜条裹上一层薄薄的淀粉。锅中热油，用小火将南瓜条炸至金黄色捞出。改大火入锅复炸，使南瓜条更酥脆。咸鸭蛋对半切开，取出蛋黄。另起锅加少许油，加入蛋黄碾碎翻炒，起泡时放入南瓜条快速翻炒出锅。

1、做蛋黄南瓜步骤如下：先将咸蛋黄蒸熟（约十分钟），再放到墩头上用刀切成粉末状。南瓜去皮去籽，切成麻将大小，0.2CM厚的片，油500克烧至5成油温（大约150度，油面手感觉很热），倒入南瓜煎3分钟，（也可以煎老点，味更香），捞出。

2、首先，准备食材。选择一个南瓜，去籽削皮，切成条状。接着，在锅中倒入适量的油，待油温升高至适宜的文火状态时，将切好的南瓜条下锅炸制。炸至金黄色后捞出备用，这样不仅能让南瓜条外酥里嫩，还能使其更加入味。接着，处理咸鸭蛋。将咸鸭蛋剥出蛋黄，用勺子将蛋黄剁碎，同时将蒜切成碎末备用。

3、准备一块南瓜清洗干净。把外皮消掉、中间的瓤也去掉。再把南瓜切成条，准备咸蛋黄4个，放在锅里蒸熟，再把小葱切成葱花备用。下面把蒸熟的咸蛋黄取出来，用勺子压成末，在锅里烧开水，把南瓜放进去，锅里再一次煮开后，把南瓜捞出来，撒上一层淀粉，均匀裹上一层淀粉。

1、先煮两分钟，裹上玉米淀粉再炸，可以使蛋黄南瓜条酥脆，下面介绍做法：准备材料：老南瓜400克、咸鸭蛋黄4个、玉米淀粉18克左右、玉米油适量制作步骤：南瓜切成一条条宽约5厘米、长5厘米的南瓜条。隔水蒸熟咸蛋黄。用汤匙将咸蛋黄压碎备用。适量水烧开后，放南瓜条进去煮2分钟。

2、步骤：将南瓜去皮切成条状，均匀裹上生粉。油锅预热后，放入裹好生粉的南瓜条炸至表皮酥脆，颜色金黄。将咸蛋取出蛋黄压碎，锅中放少许油，煸散蛋黄。再放入炸好的南瓜条，均匀地裹上蛋黄糊。香酥美味的蛋黄南瓜即可出锅。特点：外皮酥脆，色泽金黄，口感丰富。

3、蛋黄南瓜的制作方法是将蛋黄与南瓜一起煮。南瓜去皮，切粗条。撒入适量盐拌匀，弄出南瓜的水分。将南瓜条裹上一层薄薄的淀粉。锅中热油，用小火将南瓜条炸至金黄色捞出。改大火入锅复炸，使南瓜条更酥脆。咸鸭蛋对半切开，取出蛋黄。

4、步骤把玉米淀粉撒入南瓜条，让南瓜条均匀地裹上干淀粉。步骤倒入适量的油，待油烧制8成热时，放入南瓜条炸至表面略为金黄色即可，捞出用漏网控一下油，再放入垫有厨房纸的盘里吸一下油。

1、选择长条南瓜，去掉皮和南瓜瓤，切成小长条，注意不要切的太宽，不然不容易炸熟。给切成条的南瓜撒一点盐抓匀，腌制20分钟，沥干水分备用。给每根南瓜条裹上面粉，沾上蛋液，最后裹好面包糠。锅内加油，烧至5成热，放南瓜下去炸制金黄即可捞出使用。

2、南瓜削去外皮，清洗干净。将南瓜改刀，可以切成条，也可以切成块。将南瓜块装在一个稍微大一点的碗里，加少许盐拌匀。加入红薯淀粉，拌匀。锅中放油，开火烧到七成热，放入南瓜块炸。翻动南瓜，南瓜块浮起来就熟了，装盘就可以享用。

3、接着，准备一锅油，将油加热至七成热，大约170度左右，用中小火慢慢炸南瓜。将涂抹好蛋液的南瓜片放入油锅中，炸至表面金黄酥脆，这个过程大约需要3-5分钟，具体时间视南瓜片的厚度而定。炸好的南瓜片可以捞出沥干油分，放置在厨房纸巾上吸去多余的油脂，这样炸好的南瓜片就会更加酥脆。

2、南瓜去籽去皮切细条。取鸡蛋一个，蛋清、蛋黄分离。取蛋黄，放入白糖，根据自己口味放白糖的量。将南瓜条放在蛋黄液中沾上蛋黄。取小一点的容器加油烧开。放入沾有蛋黄液的南瓜条炸熟，捞出控油。控好油后装盘即可。

3、将南瓜洗净去皮，切成块状备用。锅中加入适量的水，放入切好的南瓜块，煮至熟软。另起锅，热油，加入姜末、蒜末和葱花爆炒出香味。将煮好的南瓜块倒入锅中，用锅铲压成糊状。分别将两个鸡蛋打入碗中，打散。

4、首先，将南瓜去皮。接着，切开南瓜去籽，切成大小均匀的条。咸鸭蛋去壳，取出蛋黄并用刀压碎。通常，对于半斤多的南瓜，需要大约3-4个大鸭蛋的蛋黄。建议购买超市里正规厂家生产的鸭蛋，这样的咸蛋黄多、油也多。接下来，烧水焯南瓜，时间不宜过长，然后捞出备用。

5、蛋黄南瓜的家常做法如下：主料：南瓜、咸蛋黄。辅料：葱、食盐、白糖、淀粉、食用油。工具：砧板、刀具、锅、盘子。准备一块南瓜清洗干净。把外皮消掉、中间的瓤也去掉。再把南瓜切成条，准备咸蛋黄4个，放在锅里蒸熟，再把小葱切成葱花备用。