怎样做糖醋咕噜肉，糖醋咕噜肉的做法

糖醋咕噜肉的做法教程有哪些?

糖醋咕噜肉广东的做法：将猪肉切成小块，用盐、料酒、生粉腌制10分钟；将腌制好的猪肉放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用；锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入番茄酱、白糖、醋、盐、清水烧开；将炸好的猪肉放入锅中，翻炒均匀，勾芡收汁即可。

清水适量【步骤】准备材料：猪里脊肉切成厚片，用盐、白胡椒粉腌制10分钟；青红椒切块，菠萝切块备用；葱姜蒜切片备用。肉片裹粉：将腌好的肉片分别裹上一层生粉，再蘸上打散的鸡蛋液，最后裹上一层面粉，使其均匀包裹。

将猪肉切成块状，加入适量的料酒、盐和姜腌制10分钟，使其入味。青椒和红椒洗净，切成块状；葱和姜切成末备用。取一碗，加入适量的糖、醋、酱油、盐、料酒和清水，搅拌均匀，制作糖醋汁备用。取一锅，加入适量的油，烧热后将腌制好的猪肉块煎至表面金黄。

另起一锅，加入少许油，放入姜蒜末爆香，再加入青红椒和胡萝卜块翻炒均匀。准备糖醋汁，将白糖、白醋、生抽、老抽、水混合均匀，再加入水淀粉调匀。将炸好的肉块倒入锅中，快速翻炒几下，然后倒入糖醋汁，迅速翻炒均匀，使肉块完全裹上糖醋汁。

另起一锅，加入少量油，下入姜蒜片和葱段爆香。倒入糖醋汁配方中的材料，小火煮至糖完全溶解，汁液略收浓。待汁液开始变稠时，加入炸好的肉块，快速翻炒均匀，使肉块表面裹上糖醋汁。加入青红椒块，快速翻炒几下，使其与肉块混合均匀。出锅前可根据个人口味调整盐分，撒上葱花提香即可出锅。

将煎好的猪肉块倒入炒好的青椒和红椒中，加入糖醋汁炒匀。将适量的淀粉加水调成淀粉水，倒入锅中，翻炒均匀，使汁液变稠。最后，可根据个人口味调整，如需增加甜度，可加入特制糖醋调料，再翻炒均匀即可。装盘后可以撒上适量的葱花进行点缀，美味的糖醋咕噜肉就做好啦。

1、糖醋咕噜肉广东的做法：将猪肉切成小块，用盐、料酒、生粉腌制10分钟；将腌制好的猪肉放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用；锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入番茄酱、白糖、醋、盐、清水烧开；将炸好的猪肉放入锅中，翻炒均匀，勾芡收汁即可。

2、糖醋咕噜肉菜系：粤菜。是广东地方菜。材料皮五花肉500克，竹笋肉300克，糖醋500克。调料：葱2条，蒜茸l茶匙，辣椒3只，鸡蛋3只，姜4片，汾酒、味精、生粉各适量制作方法：将五花肉与笋肉均切成榄核形。猪肉与盐、味精、姜片、葱条、汾酒拌匀，腌约30分钟。

3、材料：猪夹心肉400克，青、红辣椒5克，酸果100克，葱白5克，干、湿生粉200克，糖醋汁200克，精盐、蒜茸等少许，生油1000克（耗油75克），炸虾片12件（块）。将猪肉改成薄片，用刀拍松，再切成边长2厘米方块，放入碗内，加盐、生油、干生粉腌制后，再一块块拍上干生粉。

2、准备糖醋汁，将白糖、白醋、生抽、老抽、水混合均匀，再加入水淀粉调匀。将炸好的肉块倒入锅中，快速翻炒几下，然后倒入糖醋汁，迅速翻炒均匀，使肉块完全裹上糖醋汁。待糖醋汁收紧包裹在肉块上，汁液变得浓稠光亮时，即可出锅装盘。【小贴士】肉块要切得均匀，这样炸出来的效果才会更好。

3、水淀粉：1大勺【做法】将猪里脊肉切成厚约1厘米的片，用刀背轻轻拍松，切成小块备用。在肉块中加入适量的盐、料酒、生粉和鸡蛋，搅拌均匀后腌制20分钟。腌好的肉块中加入少量面粉，使肉块表面裹上一层薄薄的面粉。

4、倒入糖醋汁：将调好的糖醋汁倒入锅中，用中小火煮至汁液粘稠。拌入肉块：将炸好的肉块倒入锅中，快速翻炒，使每块肉都裹上糖醋汁。出锅装盘：糖醋汁裹匀肉块后，迅速出锅装盘，避免肉块吸收过多的汁液而变软。【小贴士】肉块要炸两次，第一次炸至外皮定型，第二次炸至金黄酥脆。

5、在锅中加入适量的白糖、白醋、番茄酱和适量的水，煮开后调成糖醋汁。将炸好的肉块倒入糖醋汁中，快速翻炒均匀，使肉块充分吸收糖醋汁的味道。根据个人口味调整糖醋汁的浓稠度，可以适量加入水淀粉勾芡。最后将糖醋咕噜肉装盘，撒上葱花点缀即可。糖醋咕噜肉的关键在于糖醋汁的调制和肉块的炸制。

裹粉：在腌好的肉丁中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，让每个肉丁都裹上蛋液。再逐次加入生粉，边加边搅拌，直到每个肉丁都均匀裹上一层薄薄的生粉。油炸：在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150℃）。将裹好生粉的肉丁逐个放入油中，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。

腌制：将腌好的肉放置一旁，腌制20分钟左右，让肉块充分吸收调味料的味道。准备辅料：将青红椒洗净去籽切块，菠萝切块，葱切段，姜蒜切片备用。炸肉：在锅中倒入足够的油，油温升至7成热时（大约180℃），放入腌制好的肉块，分批炸至表面金黄，捞出沥油。

1、肉的处理：将猪里脊肉切成厚约1厘米的片，用刀背轻轻拍松，然后切成小块。加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。裹粉：在腌好的肉块中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，让肉块裹上蛋液。然后分别将肉块滚上生粉和面粉，使其表面均匀包裹一层干粉。

2、糖醋咕噜肉广东的做法：将猪肉切成小块，用盐、料酒、生粉腌制10分钟；将腌制好的猪肉放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用；锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入番茄酱、白糖、醋、盐、清水烧开；将炸好的猪肉放入锅中，翻炒均匀，勾芡收汁即可。

3、调制糖醋汁：将白糖、白醋、生抽、老抽按比例混合，加入适量清水调匀，再加入水淀粉搅拌均匀，备用。炒制：锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香，然后加入青红椒块和菠萝翻炒均匀。倒入糖醋汁：将调好的糖醋汁倒入锅中，快速翻炒，使汁液均匀包裹在蔬菜和菠萝上。

4、裹粉：在腌好的肉丁中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，让每个肉丁都裹上蛋液。再逐次加入生粉，边加边搅拌，直到每个肉丁都均匀裹上一层薄薄的生粉。油炸：在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150℃）。将裹好生粉的肉丁逐个放入油中，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。