米粉蒸肉怎么做好吃窍门，米粉蒸肉怎么做

家庭版米粉蒸肉的做法步骤图,怎么做好吃

家庭版米粉蒸肉的做法： 将五花肉切片，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒腌制。 自制米粉：将大米和糯米混合，加入五香、丁香、甘草、香叶、桂皮、花椒和朝天椒，放入锅中小火翻炒，直至炒出米香味。继续加入香料炒至水分炒干，米心炒熟后放置凉凉。 使用电动料理机将炒好的米粉打成碎粉。

米粉蒸肉的做法：材料： 猪肉馅（500克） 米粉（200克） 鸡蛋（1个） 葱（适量） 姜（适量） 盐（适量） 酱油（适量） 料酒（适量） 蚝油（适量） 鸡精（适量）步骤： 将猪肉馅放入一个碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、蚝油和鸡精，搅拌均匀，腌制约30分钟。

将猪肉薄片用刀背拍松，然后用酱油、料酒、盐、白胡椒粉腌制约10分钟，让肉片入味。 将干米粉浸泡至软化，然后沥干水分备用。 准备蒸锅，烧开水。 在蒸碗中放一层薄片猪肉，然后撒上一层泡软的米粉，再放上一层姜丝和青蒜。

米粉蒸肉的做法 我们首先需要挑选合适的五花肉，不要选肥肉过多或者是瘦肉过多的，做出来的口感都太好吃。要选那种肥瘦分布均匀的，层次多的，这样的五花肉做出来的米粉蒸肉味道才好，口感层次很丰富，吃起来也不油腻。如果猪皮表面有残留的猪毛需要处理掉。

家庭版米粉蒸肉的做法 主料：五花肉 肉切片放生抽、老抽、料酒腌制 自制米粉：大米1碗，糯米1/3碗（可以根据自己喜欢多放），五香2个，丁香1粒，甘草1片，香叶1小片，桂皮1小块，花椒10粒，朝天椒1只 米放锅里小火翻炒，炒出米香味，放甘草等香料继续翻，来炒黄水份炒干，米心炒熟放凉。

猪肉薄片：约300克； 米粉：适量； 青蒜：适量； 生姜：适量； 料酒：适量； 酱油：适量； 盐：适量； 白胡椒粉：适量； 食用油：适量。

米粉蒸肉的做法

米粉蒸肉是广东传统的美食之一，做法简单，口感鲜美。以下是最正宗的做法：材料：猪肉（五花肉）500克米粉200克葱姜适量料酒适量盐适量生抽适量老抽适量白胡椒粉适量糖适量香油适量步骤：将猪肉切成薄片，加入葱姜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、香油腌制20分钟。将米粉用温水泡软，沥干水分。

将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。 米粉蒸肉 把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。

锅中加入适量的清水，冷水把碗放入锅中隔水开始蒸，大火烧开后继续蒸45分钟左右即可。时间到了开盖，浓郁的香气扑面而来，这样一道软烂入味，肥而不腻，入口即化的粉蒸肉就做好了。

家庭版米粉蒸肉的做法： 将五花肉切片，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒腌制。 自制米粉：将大米和糯米混合，加入五香、丁香、甘草、香叶、桂皮、花椒和朝天椒，放入锅中小火翻炒，直至炒出米香味。继续加入香料炒至水分炒干，米心炒熟后放置凉凉。 使用电动料理机将炒好的米粉打成碎粉。

米粉蒸肉是一道传统的粤菜，制作方法简单，口感鲜美。

米粉蒸肉的家常做法

1、色泽金黄，形似粉蒸肉，外观诱人。【做法一】 小米洗净，浸泡2小时。 五花肉切片，用生抽和蜂蜜腌制至少半小时，期间翻动肉片。 将腌制好的五花肉片沾满小米，均匀铺在盘子里。 撒上腌制剩下的酱油在五花肉上。 上蒸锅蒸60分钟以上，建议5小时。

2、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。 米粉蒸肉 把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。

3、以下是最正宗的米粉蒸肉的做法：工具和材料：- 菜板 - 菜刀 - 盆子 - 盘子 - 勺子 - 去皮器 - 蒸锅 - 五花肉 - 面粉 - 清水 - 料酒 - 生抽 - 蚝油 - 胡椒粉 - 白砂糖 - 豆瓣酱 - 姜 - 土豆 - 胡萝卜 - 米粉 步骤： 将五花肉切成块，用清水冲洗干净，浸泡五分钟。

4、上蒸锅：将装有米粉和腌好的肉的蒸盘放入事先加热好的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸20-25分钟； 出锅调味：蒸好的米粉蒸肉出锅后，撒上一些盐和白胡椒粉，再轻轻淋上一些热油，提升口感和味道； 装盘：将米粉蒸肉盛在盘子中，可以根据个人喜好再撒上一些青蒜末和生姜末进行装饰。

粉蒸肉怎么做?

用料：五花肉1块。辅料：土豆1个、全料蒸肉粉1袋。调料：料酒、生抽、老抽适量，胡椒粉少许，高汤适量，小葱5克。上好的五花肉连片一起切成薄片。切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3—4个小时（料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3）。

食材：五花肉 400克 大米 200克 小米 50克 燕麦 50克 黄豆 50克 红薯 一根 盐 适量 生抽 适量 腐乳汁 适量 生姜 一块 蚝油 适量 醪糟 适量 制作步骤：准备好原材料。大米、小米、燕麦、黄豆放入锅里炒到9成熟或全熟。炒熟的材料放入料理机里打碎，不要太细，有细小的颗粒感。

粉蒸肉做法：准备材料：五花肉300g、蒸肉粉100g、生抽5g、老抽5g、糖2g、料酒10g、白胡椒粉1g、葱姜适量、鸡粉2g。五花肉用温水洗干净，沥干水分。用刀切成大小均匀的片。肉片放上生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、糖、鸡粉、葱姜。用手抓拌均匀，腌渍二十分钟入味。

粉蒸肉是一道非常经典的家常菜，制作过程相对简单。

带皮五花肉切均匀的厚片。加入料酒、生抽、五香粉、豆瓣酱、米酿，腌制30分钟。准备一个去皮红薯切块。在锅中加入糯米、适量花椒、五香翻炒至变色，将糯米连同五香一起捣碎，将五香糯米粉粘满五花肉表面。把肉和红薯摆在准备好的干荷叶上，放上蒸笼蒸45分钟即可。

家庭版米粉蒸肉怎么做

1、家庭版米粉蒸肉的做法 主料：五花肉 肉切片放生抽、老抽、料酒腌制 自制米粉：大米1碗，糯米1/3碗（可以根据自己喜欢多放），五香2个，丁香1粒，甘草1片，香叶1小片，桂皮1小块，花椒10粒，朝天椒1只 米放锅里小火翻炒，炒出米香味，放甘草等香料继续翻，来炒黄水份炒干，米心炒熟放凉。

2、家庭版米粉蒸肉的做法： 将五花肉切片，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒腌制。 自制米粉：将大米和糯米混合，加入五香、丁香、甘草、香叶、桂皮、花椒和朝天椒，放入锅中小火翻炒，直至炒出米香味。继续加入香料炒至水分炒干，米心炒熟后放置凉凉。 使用电动料理机将炒好的米粉打成碎粉。

3、粉蒸肉的做法详细步骤 第一步是腌肉： 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时.第二步做蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一点点淀粉－－土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。

4、全部摆好之后，放入蒸锅当中，盖上盖子，大火烧开转为中火，蒸30分钟即可。温馨小提示肉上面的蒸米粉也不要裹得太多了，要不米粒会发硬不熟。粉蒸肉里面的红薯可以换成土豆、南瓜、芋头等之类的，也可以不放。怎么样，以上做法够懒人版了吧，快快行动起来，省时省力还好吃。

5、粉蒸肉的主要原料是，一般情况下都要选择五花肉，因为五花肉特别的香，另外要准备米粉，根据自己的口味，加上适合自己的调味品，这样做出来的粉蒸肉，既酥香又爽口，吃着香而不腻，是大家非常喜欢吃的一道菜。

米粉蒸肉,直接下锅蒸就错了!大厨:多加这1步,软烂入味不油腻

1、五花肉厚薄均匀的片状放入大碗中，加入适量的食盐、生抽、老抽，再放入葱段和姜片下去，用手抓拌均匀，腌制至少20分钟等待入味，时间充裕的建议多腌制一会，这样更入味。锅中加入足够的食用油，油温七成热的时候把肉片放入锅中小火慢炸，炸至表面金黄捞出，控干油水备用。

2、米粉蒸肉是否直接把小肉裹上米糊，而是需要先处理一下小肉，就是需要将小肉放进七成烫的锅中中，烹制表层金黄色。后再将小肉捞起来控油补水，这个步骤要在蒸肉以前不可缺少的，只需再加上这步，才能做出既软嫩又酥香的米粉蒸肉。

3、小米洗净泡水1小时以上，芋头去皮切厚片，荷叶洗净泡软，五花肉（改成排骨或鸡腿肉也行）用酱油、酒和白胡椒粉抓腌30分钟备用。2：将蒸肉粉和小米混合均匀，这时可试试咸淡，可适量加入盐巴。

4、粉蒸肉的做法 大米和糯米（约2：1的比例）混合均匀，加10粒花椒，入锅小火炒至发黄，放凉后用料理机打成粗颗粒米粉 另取花椒炒至微焦，香味浓郁，放凉后捣成粉，或者用料理机打成粉 五花肉洗净沥干水，切大薄片 加入腐乳、醪糟、糖色。

5、将买回来整块的五花肉用清水冲洗一下，用厨房纸将表面的水分擦干，切成薄厚一致的肉片，生姜洗净切成姜末，小葱去掉干枯的表皮和葱头，洗净切圈备用。腌制粉蒸肉，五花肉中加少许料酒、姜末去腥，1勺老抽上色，2勺生抽、1勺盐调味、半勺五香粉提香，用手抓拌均匀后腌制15分钟左右入味。