鸡汤怎么做好喝的汤，鸡汤怎么做才好喝

土鸡汤怎么炖好喝又营养

首先要用淘米水清洗土鸡，使用淘米水浸泡土鸡后，异味就会消失，肉质更加鲜嫩。此外，建议冷水下锅，这样能保持土鸡更多的纤维以及营养成分。此外，建议做好鸡汤以后再放盐，这样营养物质也不容易流失。同时，应选择冰冻的土鸡是最好的，因为这种情况下土鸡的鸡肉是最香嫩的。

土鸡焯水后捞出，沥干备用。冷水入锅，放入葱姜。放入红枣、枸杞、桂圆、黄芪、白芍、党参、当归。大火煮沸后转小火炖一小时。加适量盐调味即可食用。

要炖好喝又营养的土鸡汤，可以参考以下步骤：准备食材：选用新鲜的土鸡、姜片、葱段、红枣、枸杞等食材。土鸡宜选择肉质鲜嫩、脂肪含量适中的品种。先将土鸡用盐或酒擦拭干净，然后剁成块状，备用。煮水：将足够的水倒入炖锅中，水量宜稍微多一些，以便鸡汤保持浓稠。

选用土鸡1000克，山药300克，红枣60克，枸杞20克，搭配大葱20克和姜20克来增加风味。首先将土鸡清洗干净，然后剁成块状。山药去皮后切成滚刀块，红枣和枸杞需提前清洗干净。姜切片，大葱切段，备用。在汤锅中加入足够的水，用大火煮沸。

准备材料：山药、红枣、枸杞、大葱。处理土鸡：将土鸡洗净后切成块状，山药去皮后切成滚刀块，红枣和枸杞清洗干净，姜切片，大葱切段备用。汆烫鸡肉：在汤锅中加入适量清水，大火烧开后加入鸡块和5ml黄酒，汆烫约7分钟后捞出。

山药枸杞鸡汤食材：草鸡、铁棍山药、生姜、枸杞、料酒、盐、热开水。

准备好半只鸡剁成小块，最好选用家里的土鸡，去头去尾剁掉指甲，顿汤不需要焯水，用淘米水浸泡清洗干净。准备好一根玉米切成小块，准备好几个香菇泡发清洗干净，萝卜去皮切成滚刀块。清洗干净的鸡肉沥干水分加入几片姜片，倒入足量的清水，大火烧开水开后撇去浮沫。

煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。煲鸡汤时，放入一小撮茶叶（最好是用纱布包扎）；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。通常情况下，煲鸡汤，只要在锅内放足够的水，然后放下整只的鸡在里面就可以了。如你的锅小，可以切开两半。

1、主要食材准备：选用北京油鸡半只，辅以干辣椒5个、黄芪适量、白胡椒粒适量、枸杞适量、红枣5个。调味料包括盐1/3勺、料酒1勺、香叶2片和适量花椒。鸡肉处理：根据个人喜好，可以选择整鸡或者将鸡剁成块状。

2、鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。放入鸡肉块、姜、葱段、大料。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。

3、开锅以后撇去浮沫，在锅中煮1分钟。然后将鸡肉捞出放入温水中，用温水清洗一遍，彻底将鸡肉清洗干净，这样炖出来的鸡汤清亮不腥，砂锅中加入清水，水一次性加够，中途不要加水，先开火将水烧热。

4、向锅中加入适量清水。开启炖锅，慢火炖煮两小时，让鸡肉和营养充分渗透入汤中。炖煮两小时后，一锅营养丰富、口感鲜美的清炖老母鸡汤就完成了。如需去油腻，可将表面的脂肪捞除，使汤色清澈，口感更佳。如此炖制的老母鸡汤，不仅味道鲜美，而且营养价值高，适合全家享用。

食材：鸡半只，香菇，老姜，葱，料酒，白糖，盐。香菇提前泡开，剁好鸡肉。鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮。

准备食材：选用健康母鸡一只，干香菇一把，红枣三颗，适量的姜片和葱段，适量的食盐、花椒和胡椒。母鸡处理：将母鸡清洗干净，香菇用清水泡发十分钟。烫鸡：将煮沸的花椒水浇在整鸡上，进行烫洗。煮鸡：在锅中加入适量清水，放入烫好的母鸡，煮至沸腾。在沸腾过程中，撇去浮沫。

还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成。如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似。

一般是先用大火煮，再用小火慢慢煮。当它准备好了，加入调料，然后用小火煮十分钟左右，然后就可以出锅了。喝鸡汤的话可以去掉鸡皮，减少油脂的摄入。如果吃得太油腻，会导致母婴肥胖，阻碍乳汁分泌。鸡汤本身的营养价值就很高。在炖鸡汤的时候，可以加入一些红枣、桂圆、党参、山药等补气养血的食材。

清炖鸡汤炖得好吃又好喝的方法如下：整鸡焯水去杂质、血沫。砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖5小时。放入香菇、枸杞继续炖30分钟。关火盛入器皿中撒香菜末即可。

把老母鸡焯水，鸡放入开水锅焯水，去除鸡的异味和污血；洗去鸡的血；把鸡放入砂锅，加水没过鸡，放入姜片、葱结、少许料酒；大火烧开转小火慢炖2小时，或者高压锅压20分钟；加适量盐即可。

党参黄芪鸡汤：鸡洗净，剁成块，焯水捞出冲净沥干，党参、黄芪用水浸泡3-5分钟，捞出冲净沥干水分；所有材料放入电压锅内胆中，加入清水5升；按煲汤档。食用前加入适量盐调味即可。

清炖鸡汤好喝的方法如下：买来的鸡先处理一下。开膛破肚，去除内脏，斩成小块。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下，这可以去腥。

材料：鸡500克、香菇适量食盐1茶匙、枸杞适量、鱼腥草葱花少许。把鸡肉洗净，剁成小块。锅体本身的天然材质加上新鲜的食材才能煲出一锅美味的汤，放入鸡肉和鱼腥草、枸杞（是凉水入锅）加入适量清水。大火煲沸，盖上盖子转小火煲5个小时左右。

把鸡洗干净去头去尾控水，再剁成块。再把鸡块放在开水里焯下水，再把焯好水的鸡块速度放冷水中泡一分钟就拿出来。再把锅加六碗水，再把鸡肉直接放进去，把红枣和枸杞也放进去，盖好盖子，小火炖鸡肉，差不多要炖五十分钟左右。