家常酸辣鸡爪的做法，酸辣鸡爪的做法?

酸辣鸡爪的家常做法

酸辣鸡爪的做法：鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分。将鸡爪放入锅中，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、盐和清水，大火烧开后转小火煮30分钟。将鸡爪捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

酸辣鸡爪的做法：鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水去除血水，捞出沥干水分。热锅凉油，放入姜片爆香，加入鸡爪煸炒至表面微黄。加入料酒、生抽、盐、白糖、醋、辣椒粉、蒜末、鸡精和适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟。炖煮至汤汁浓稠，鸡爪入味后，关火，撒上香菜即可。

处理鸡爪：先将鸡爪的指甲去除，然后将其剁成三段。将处理好的鸡爪放入冷水中，加入姜片和料酒。烹饪步骤：待水开后，煮6-8分钟。煮好后捞出鸡爪，迅速放入冰水中冷却，使其口感更加爽脆。调味：将冷却后的鸡爪捞出，加入米醋、生抽、陈醋、百香果、适量盐和半勺糖。

材料：鸡爪、盐、白糖、醋、料酒、蒜末、小米椒、香菜、生抽、香油、辣椒油。将盐、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我还放了一点酸甜酱和姜粉，分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定。鸡爪洗净剪去指甲然后改刀，一个鸡爪建议改成三块，大的改四块。

腌酸辣鸡爪的做法：准备鸡爪500克，洗净后焯水去除血水，沥干备用。准备腌制料：生姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、香叶、桂皮、草果。将腌制料放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀。将焯水后的鸡爪放入腌制料中，搅拌均匀，腌制2小时以上。

1、食材：鸡爪350克、姜20克、葱结35克、香叶5克。准备一盆冰水备用。把鸡爪清洗干净，剪掉指甲。将鸡爪倒入凉水锅中，放入葱、姜、桂皮、八角、香叶。加入一勺料酒去腥，搅动一下。盖上锅盖，开大火，水开煮制片刻，煮好后，撇去大料，将鸡爪捞出。将鸡爪放入冰水中。

2、将剔好骨的凤爪再用凉水洗净。之后可开始拌料了。一定要用手拌哦，好入味。当然要套一次性袋子。放料顺序：凤爪+蒜（蒜切小，成片。）+糖。开始手拌。等拌均了再放酱油+醋+鸡精/味精+辣油。边拌边尝，值到你要的口味。最后放入花生和葱即可。

3、-8个鸡爪浸泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水。洗净，下沸水锅中煮8分钟左右，捞出。煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。冷冻好的鸡爪，用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开，要划到骨头，不能太浅。

4、做法：将鸡爪放入开水中焯水，捞起洗净备用。将姜、蒜切末，青椒、红椒切丝，柠檬切片备用。在锅中倒入适量的油，加入姜蒜末和青红椒丝翻炒一会儿，接着放入鸡爪翻炒。倒入适量的水，加入盐、糖、生抽、米醋、鸡精，煮开后转小火煮30分钟。

1、酸辣鸡爪的做法：鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分。将鸡爪放入锅中，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、盐和清水，大火烧开后转小火煮30分钟。将鸡爪捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

2、酸辣鸡爪的做法：鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水去除血水，捞出沥干水分。热锅凉油，放入姜片爆香，加入鸡爪煸炒至表面微黄。加入料酒、生抽、盐、白糖、醋、辣椒粉、蒜末、鸡精和适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟。炖煮至汤汁浓稠，鸡爪入味后，关火，撒上香菜即可。

3、绝味酸辣鸡爪的做法材料：鸡爪500克葱姜蒜适量料酒适量盐适量醋适量糖适量生抽适量老抽适量干辣椒适量花椒适量香叶适量八角适量水适量步骤：鸡爪洗净，去掉指甲，焯水去血水备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入鸡爪煸炒至表面微焦。加入料酒煮至无味。