怎样烙春饼才软和?谢谢!
和面时加入半勺食盐，这样可以让面团更筋道，和其他面团也一样的道理，想要更筋道，就可以加入适量食盐。面要和的软一些，烙出来的春饼才软和。面皮尽量擀薄，至于圆就看个人玩面食的功力了。烙好这个春饼其实最重要的就是烫面，这样捞出的春饼柔软好吃，也会去掉筋性可以把饼擀得最薄。
做春饼按照以下方法和面又软又好吃：面粉200克加入刚刚烧开的开水120克，一边倒一边搅拌成絮状。用开水烫面是为了破坏面粉的筋，这样做出来的卷饼会更煊软。揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。把面团分成10个同样大小的剂子，揉成小团。
一边擀饼一边烙，烙好的春饼放入盆中，上面用布盖好，外面再盖上盖子，这样可以存放一天，依然保持柔软。 立春时吃春饼，用冷水揉面或全烫面都不对，那样做出的面饼不够软糯。春饼通常搭配炒好的合菜，卷成肉粽状食用，味道更佳。
第一种是使用烫面。在和面时，一半使用开水烫面，一半使用凉水和面，然后将两种面混合并揉匀。面要和得软些，之后可以用来烙制油饼，也可以擀成极薄的春饼。第二种是使用油酥。先准备一个面糊，加入水和少量油，和成水油面。另外再准备一份面粉，加入油和成油面。油和面的比例为11。
烙春饼,用清水和面就错了,要如何做面麦香软好吃呢?
烙春饼的制作流程如下： 准备沸水，将1斤面粉倒入盆中，加入2克盐，搅拌均匀，然后慢慢倒入沸水150克，快速搅拌面粉，使其均匀受热。等面糊稍微冷却后，加入100克冷水和一个鸡蛋清，搅拌均匀，然后倒入面絮中。根据面粉的吸水性和韧性，适量加入20克冷水，揉成光滑的面团，这就是半烫面法。
立春吃春饼，冷水揉面或全烫面都不对，那样揉面谷味软弹更好吃。一般卷饼要配搭炒好的合菜，叠成肉粽吃，吃着才算是舒服。烙春饼、炒合菜、卷肉粽便成为了春分这一天最令大家怀念的节令特色美食，变成了几辈人心灵深处最悠久印记。
一边擀饼，一边烙制，烙好的春饼放入底部铺了笼布的面盆内，上面要用笼布盖严，外面再盖严锅盖存放。 这样哪怕搁置一天，春饼也是清香软弹，都有余温，单吃都是美味。立春吃春饼，清水和面或全烫面都不对，这样和面麦香软弹更好吃。一般春饼要搭配炒好的合菜，卷成春卷吃，吃起来才叫过瘾。
普通家用的面粉都可以，冷水和面的话春饼口感比较硬，所以需要用烫面。烫面的热水80度左右即可，不好掌握温度的话刚烧开的开水晾三五分钟左右就能用了。面粉的数量根据家里人数和每个人的饭量自由掌握，将适量面粉放入料理盆中，一边倒热水一边用筷子匀速搅拌，将面粉和水搅拌成面絮。
怎么烙春饼又软又好吃
1、和面时加入半勺食盐，这样可以让面团更筋道，和其他面团也一样的道理，想要更筋道，就可以加入适量食盐。面要和的软一些，烙出来的春饼才软和。面皮尽量擀薄，至于圆就看个人玩面食的功力了。烙好这个春饼其实最重要的就是烫面，这样捞出的春饼柔软好吃，也会去掉筋性可以把饼擀得最薄。
2、按照以下方法烙春饼又软又好吃：300克面粉加入3克盐，再加入18克玉米油搅匀。准备70度热水，倒入面粉里，边倒边搅拌，搅拌成絮状，再揉成粗糙面团，只要揉成团就可以了。
3、半烫面法就是一种中庸之道，它将冷水揉面和烫面法相结合，既提高了面团的吸水能力，又保持了面团的弹性，使得烙出的饼既软糯又有弹性。烙春饼的制作流程如下： 准备沸水，将1斤面粉倒入盆中，加入2克盐，搅拌均匀，然后慢慢倒入沸水150克，快速搅拌面粉，使其均匀受热。
春饼怎么做又软又好吃?
1、可以把蒸春饼做的又软又好吃的技巧：用开水和面 和面是用烫水，每次加水少许并用筷子搅拌，直到盆里没有干面了，稍静置后就可揉成面团，盖上盖子或湿布醒面一个多小时，中间隔15-20分钟再揉，揉时撒点干的面粉，以免沾手，揉两三次即可。
2、将面粉分为两部分，一部分用开水烫水和面，另一部分用凉水和面。 两种面团揉合后，醒发至软硬适中。 将醒发好的面团擀成薄饼。 饼上刷一层薄薄的植物油。 将涂油的饼片叠加在一起。 叠加的饼片放入蒸锅中蒸熟。
3、又软又好吃的春饼做法：用料：面粉250克、滚烫开水180克、盐一小撮、色拉油适量。滚烫的开水加入面粉中，用一根筷子搅拌。等所有面粉融合成絮状物，面团稍微凉点后揉成光滑的面团。面团盖湿布静置半小时左右。取出面团，稍微揉一下，然后分成等份的小剂子。花儿的这个面粉用量，大概能分成12个。
4、春饼用蒸制的方法又软又好吃，蒸锅蒸的时候，只需要在每一层的春饼底下都抹一层油。将所有饼都放进蒸锅后，再蒸2至3分钟就可以出锅了。春饼是很多人都喜欢的美食，而蒸制的春饼不仅松软味道还很棒。
5、先用热水烫面，用木杓滑开，成雪花状，再加冷水，慢慢搅拌。揉啊揉，揉成光滑的面团，放盆里盖上一层湿布，或者用塑料袋包裹住，这之间可以备些卷饼的小菜，跟个人口味呀，30分足够了。
6、制作春饼的过程首先需要取250克面粉，加入150克热水，边加边搅拌成雪花状。待面粉不烫时，揉成光滑的面团，盖湿布醒面半小时以上。醒好的面团平均分成两份，一份揉圆后搓成长条，分割成10等分，擀成包子皮大小。我的春饼比较小，大约20克一个面皮，可根据个人喜好调整。
春饼怎么和面又软又好吃
做春饼按照以下方法和面又软又好吃：面粉200克加入刚刚烧开的开水120克，一边倒一边搅拌成絮状。用开水烫面是为了破坏面粉的筋，这样做出来的卷饼会更煊软。揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。把面团分成10个同样大小的剂子，揉成小团。
面粉适量，肉150克，鸡蛋4个，韭菜1把，豆芽菜1把，胡萝卜1根，热水适量，淀粉少许，生抽少许，料酒少许，盐适量，油适量，葱段1段，甜面酱适量。面粉加入热水，搅拌成絮状。将面粉向中间按压，根据面粉情况添水。成团后面粉按压换成揉捏，捏成面团。
做春饼按照以下方法和面又软又好吃、首先把面粉500克、食盐5克放在面盆中搅拌均匀来，把面粉一分为二，一半用热水和面，另一半用凉水和面，最后把两边的面絮揉成一个面团醒发30-40分钟就可以。面团醒好后再揉一下，搓成长条分成一样大的剂子，把每个剂子都揉一下，揉成一个小源圆球。
用料：普通面粉400克、开水（80度左右） 250～260克、油适量。开水烧开，晾一会儿，再加入面粉中，揉成光滑的面团，面团最好软一点才好吃。水不够，再倒，继续搅。这个程度就行了，上手揉面。揉好的面团光滑柔软不沾手，醒面10分钟。醒好的面团分成小份，大小按自己的喜好。
和面时加入半勺食盐，这样可以让面团更筋道，和其他面团也一样的道理，想要更筋道，就可以加入适量食盐。面要和的软一些，烙出来的春饼才软和。面皮尽量擀薄，至于圆就看个人玩面食的功力了。
准备500克高筋面粉，加入5克食盐增加筋性，接下来准备食用碱面，放入一克，不要太多，否则碱味太重，碱面能够使做出来的面食更加的筋道，这也是春饼柔软劲道的秘诀之一。
蒸春饼怎么做又软又好吃
1、把面粉放到盆里。先用开水烫面，再加入适量的凉水把面团和成软硬适中的面团，稍微静置一会，俗称醒面。把面团揪成小剂子。按扁、用擀面杖擀成很薄的饼皮。平底锅洗净烧热、改小火放入做好的饼皮。看到鼓泡泡了。翻个面稍微一烙即可出锅。
2、可以把蒸春饼做的又软又好吃的技巧：用开水和面 和面是用烫水，每次加水少许并用筷子搅拌，直到盆里没有干面了，稍静置后就可揉成面团，盖上盖子或湿布醒面一个多小时，中间隔15-20分钟再揉，揉时撒点干的面粉，以免沾手，揉两三次即可。
3、用开水烫面并晾凉后揉成光滑的面团，醒30分钟。醒好的面切出一条搓成长圆形，揪成合适的剂子。取一块剂子，尽量擀薄一些，多放些扑面。锅中水烧开转小火后，把擀好的第一张饼放在蒸屉上，加盖。
4、春饼上锅蒸的做法如下：食材。普通面粉300克，盐1克，开水70克，植物油少许。面粉里加入盐，慢慢倒入开水（一边倒一边搅合）成絮状。然后少量多次加入冷水，合成稍软的面团加盖醒30分钟，然后搓成长条揪成均等的小剂子，擀成薄片。
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