如何腌制咸鸡蛋，如何腌制咸鸡蛋 制咸鸡蛋的做法

咸鸡蛋的腌制方法有哪些?

盐水腌蛋，腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度（就是盐水有点咸苦）。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。

第三种方法，用辣酱和精盐腌制。先将瓷罐洗净并擦干，鸡蛋在辣酱中蘸匀，再在精盐中滚一遍，放入瓷罐内密封。30-40天后，即可享用辣味咸鸡蛋。第四种方法，用稠辣酱和白酒按8：2的比例调匀。洗净晾干的鸡蛋滚蘸辣酱和精盐后，放入瓷罐内密封。70-90天后，腌制的咸鸡蛋呈辣红色，酒香四溢。

饱和盐水腌制法：首先将食盐溶解于开水中，制成饱和盐水。待盐水冷却后，将洗净并晾干的鸡蛋逐个放入盐水中，同时加入一小杯白酒，然后密封坛口。大约30天后，可以打开坛子，取出鸡蛋煮食。这种方法简单易行，腌制的咸蛋黄油润丰富，味道十分香浓。

盐水腌制法：这是最常见的一种腌制方法，首先需要准备足够的食盐和清水，将食盐溶解在清水中，然后将鸡蛋放入盐水中，确保鸡蛋完全被盐水覆盖，然后密封保存，大约需要一个月的时间，鸡蛋就会变得咸味十足。

水腌法：这是我最喜欢的方法，操作简单，干净卫生。但需要注意的是，如果盐放少了或者时间过长，可能会导致鸡蛋变臭。具体步骤是：将适量的麻椒、五香、八角、大蒜子、姜片和食盐放入水中煮沸20分钟，然后倒入瓷坛内。接着，将洗净的鸡蛋浸入水中，密封坛口，静置40天即可。

盐水腌蛋：腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度（就是盐水有点咸苦）。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。

盐水腌蛋：首先将食盐溶解于开水中，制成饱和盐水。待盐水冷却后，将洗净并晾干的鸡蛋逐个放入饱和盐水中，同时加入一小杯白酒，然后密封坛口。大约30天后，即可取出煮熟食用。这种方法简单快捷，腌出的蛋黄油多且味道香浓。

盐水腌蛋法：首先将食盐溶解于热水中，制成饱和盐水。待盐水冷却后，将洗净并晾干的鸡蛋逐个放入盐水中，同时向盐水中加入少量白酒。随后密封坛口，大约30天后即可开坛取出鸡蛋进行煮食。这种方法简单易行，腌制的咸蛋黄油多且味道香浓。

如何腌制咸鸡蛋以使鸡蛋快速出油？使用盐水腌制鸡蛋：首先将盐溶解在开水中，直至盐水达到饱和状态（即盐水味道略咸略苦）。待盐水冷却后，将洗净并晒干的鸡蛋逐一放入盐水中，倒入一小杯白酒，密封坛口，腌制约30天。之后取出煮熟，这样的咸蛋黄油润，味道香浓，口感纯净。

盐水腌制法：这是最常见的腌制鸡蛋的方法。首先，将鸡蛋放入一个干净的容器中，然后加入足够的食盐，使鸡蛋完全被食盐覆盖。接着，加入足够的水，使鸡蛋完全浸没在水中。最后，盖上盖子，放置在阴凉通风的地方，大约需要腌制一个月左右。腌制好的鸡蛋可以直接食用，也可以用来做菜。

黄沙咸鸡蛋：备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。

香辣咸鸡蛋制作：将辣椒酱与白酒按8：2比例调匀，将鸡蛋滚蘸后裹上精盐，放入瓷罐密封，腌制70-90天。这样腌制的鸡蛋辣红、酒香浓郁、微辣可口。米汤咸鸡蛋制作：用米汤或煮米粉后的汤水与黄泥巴或红泥巴混合，加入食盐调味。这种方法腌制的咸蛋黄出油多。

如果不想麻烦，最简单的办法就是把鸡蛋洗净蘸上盐然后用保鲜袋密封好，半月就可以吃了，我家的鸡蛋就是这样变咸的！你试试！ === 腌鸡蛋时放点白酒，可以使蛋黄出油，味道很好。 === 腌咸蛋不复杂。

煮开花椒水，加盐和花椒水放凉，将鸡蛋放入容器中腌制一个月。05 五香咸鸡蛋煮五香材料水，加盐至饱和，放入鸡蛋和白酒，密封腌制20-40天。06 黄沙咸鸡蛋将黄沙、盐、油和水混合成糊状，将鸡蛋粘上泥沙后放入容器，腌制3周。07 白酒咸鸡蛋将鸡蛋浸蘸白酒后滚上盐，放入容器密封，腌制30天。

1、盐水腌咸鸡蛋方法：腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度，待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。

2、原料：鸡蛋、醋、盐。准备好洗净晾干水分的鸡蛋，盐，醋，两个碗。盐，醋各倒半碗。鸡蛋先在醋里滚一遍，软化外壳。再在盐里滚一遍。裹上保鲜膜，让盐分充分进入鸡蛋。全部做完放入一个不会让鸡蛋随意挪动的器皿内。15天后咸鸡蛋已经腌制好了。

3、黄沙腌蛋法：准备黄沙、精盐、精油和水。将黄沙与盐、油和水混合成泥状，然后将洗净的鸡蛋逐个裹上泥沙，放入容器中，3周后即可食用。如果没有黄沙，其他类型的泥沙也可以代替。饱和食盐水腌制法：根据鸡蛋的数量准备水和盐。

4、黄沙腌蛋法：准备黄沙500克、精盐100克、精油50克和水适量。腌制时，先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状。然后将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥中，确保鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。

5、准备坛子，把坛子刷干净后晒干。煮盐水，然后取适量花椒放入锅里，加入适量盐，盐要多加一些，在其中倒入能灌满半坛子的水，煮到水沸即可，把煮好的水放置着晾凉。放鸡蛋，把鸡蛋放入晒干的坛子里面，要小心放，千万不要让鸡蛋出现裂缝。