凉皮的做法最正宗的做法，凉皮的正宗做法

正宗凉皮的制作方法

凉皮的制作方法：准备面粉和水，按照2：1的比例调和成面团，揉至面团光滑有弹性，盖上湿布醒面30分钟。醒好的面团擀成薄片，可以用擀面杖或面条机，擀成厚度约为2-3毫米的薄片。将擀好的面皮切成宽约1厘米的条状，再将条状面皮切成长约10厘米的段。

凉皮的做法：准备好面粉和水，将面粉加入水中搅拌均匀，搅拌至没有颗粒状物，然后将面浆倒入锅中，用中小火煮至面浆凝固，成为一张张薄薄的面皮，捞出晾凉。将晾凉的面皮切成条状，放入碗中，加入蒜泥、辣椒油、醋、酱油、花生酱、香菜、芝麻等调料，拌匀即可。

准备面粉和水，将面粉加入水中搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布醒面30分钟。将面团揉成长条状，用刀切成小块，用手搓成细条状。将搓好的面条放入锅中煮熟，捞出后放入冷水中冲洗，直至凉透。制作凉皮的调料：将蒜泥、辣椒油、花生酱、醋、酱油、盐、味精、香菜末等调料混合均匀。

正宗陕西凉皮的做法如下：拿个盆子，倒入高筋面粉加入适量水和盐，跟做包子一样和面粉，和成一个面团，用保鲜膜包起来发酵半小时左右。

正宗陕西凉皮的做法如下：拿个盆子，倒入高筋面粉加入适量水和盐，跟做包子一样和面粉，和成一个面团，用保鲜膜包起来发酵半小时左右。

如果使用平底盘，也可以在盘中涂一层油防粘，将面浆倒入盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟。准备调料：在蒸凉皮的同时，可以准备调料。

和面，将500克的面粉倒入盆中，用凉水和面。和面时加入5克盐，这样能使做出的凉皮更劲道爽滑。一斤面粉大概能做出2斤多的凉皮。和好的面团夏天需要醒面40分钟以上。冬天要醒面1-2小时。醒面时间越长越好，做出的凉皮越劲道。面团用盖子盖住防止风干。洗面。

陕西凉皮的做法：准备面粉和水，将面粉加入水中搅拌均匀，揉成面团，醒发20分钟。将面团擀成薄片，切成宽约1厘米的面条，放入沸水中煮熟，捞出放凉。准备调料，将蒜泥、花生酱、醋、酱油、辣椒油、盐、糖、味精、香油混合搅拌均匀，制成调料汁。

陕西凉皮的做法：准备面粉、淀粉、水，按照2：1：1的比例混合，揉成面团，醒发20分钟。将面团擀成薄片，切成宽约1厘米的面条，放入沸水中煮熟，捞出沥干。准备调料，包括辣椒油、醋、蒜泥、芝麻酱、酱油、盐、糖等，按照个人口味调配。将调料混合均匀，浇在凉皮上即可。

1、凉皮的做法：准备面粉和水，将面粉加入水中搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。将面团揉成长条状，切成小块，用手掌心压扁成薄片，放入锅中煮熟，捞出晾凉。准备配料，切黄瓜、豆芽、蒜泥、辣椒油、醋、酱油、花生酱等。将凉皮切成条状，加入配料，拌匀即可。

2、凉皮的做法：准备好面粉和水，将面粉加入水中搅拌均匀，搅拌至没有颗粒状物，然后将面浆倒入锅中，用中小火煮至面浆凝固，成为一张张薄薄的面皮，捞出晾凉。将晾凉的面皮切成条状，放入碗中，加入蒜泥、辣椒油、醋、酱油、花生酱、香菜、芝麻等调料，拌匀即可。

3、准备面粉和淀粉，按照2：1的比例混合。加入适量的水，揉成面团。将面团搓成长条状，放入开水中煮熟。捞出面条，用冷水冲洗，直到面条变凉。将面条切成宽约1厘米的条状，放入碗中。加入适量的调料，如酱油、醋、辣椒油、芝麻酱等。根据个人口味加入葱花、香菜、黄瓜丝等配菜。

4、山西凉皮的配料为面粉，黄瓜，香菜，芝麻酱，生抽，醋，白糖，蒜茸汁和油泼辣子。山西凉皮的详细做法如下：首先取适量面粉加水，和成光滑面团，等待面团发酵三十分钟。在盆里放清水，用手揉搓面团，然后洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用。当面团无法洗出白色的粉浆时，剩下的面团即为面筋。

1、陕西凉皮的做法：准备面粉、淀粉和水，按照2：1：1的比例混合，揉成面团，醒发30分钟。将面团擀成薄片，切成宽约1厘米的面条，放入沸水中煮熟，捞出沥干。准备调料，包括辣椒油、醋、蒜泥、芝麻酱、酱油等，按照个人口味调配。将调料倒入煮熟的凉皮上，拌匀即可。

2、高筋面粉（或凉皮专用粉）：500克清水：适量盐：少许凉拌酱油、陈醋、蒜泥、香油、辣椒油、芝麻酱、葱花、香菜等调料做法：和面：将面粉放入盆中，加入适量的清水和少许盐，搅拌成面糊。面糊的稠度要适中，不宜过稀或过稠。静置：将和好的面糊静置一段时间，让面糊中的淀粉沉淀下来。

3、做法：将大料按配方称好，用机器打碎用纱布包起来；锅中加入1000克水烧开，放入80克盐和10克大料粉，一起煮，大火烧开煮20分钟，然后关火；关火1分钟后放入40克味精；将料水倒入碗中，过滤出来水中的大料粉即可。

4、将盐2克放入清水中溶化。一点一点的加入面粉中一边加一边用手揉和。直至将面团和成表面光滑的面团在表面盖上保鲜膜，静置松弛1小时。在盆内放入半盆的清水，开始洗面团。用手不停的抓捏面团，将面团的淀粉洗出来，这时盆内的水会越变越白。

1、凉皮的做法：准备好面粉和水，将面粉加入水中搅拌均匀，搅拌至没有颗粒状物，然后将面浆倒入锅中，用中小火煮至面浆凝固，成为一张张薄薄的面皮，捞出晾凉。将晾凉的面皮切成条状，放入碗中，加入蒜泥、辣椒油、醋、酱油、花生酱、香菜、芝麻等调料，拌匀即可。

2、凉皮的做法：准备面粉和水，将面粉加入水中搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。将面团揉成长条状，切成小块，用手掌心压扁成薄片，放入锅中煮熟，捞出晾凉。准备配料，切黄瓜、豆芽、蒜泥、辣椒油、醋、酱油、花生酱等。将凉皮切成条状，加入配料，拌匀即可。

4、凉皮最重要的配料是大料水和辣椒油。这两个做好了，凉皮的味道也不会差。凉皮大料水：盐2斤/60g，味精40g，大料10g（核心配料），一起煮3分钟关火。陕西凉皮配料秘方辣椒油：准备油5斤，准备辣椒粉1斤，芝麻50g，辣椒油50g，这是香辛料粉的秘方。

5、凉皮采用以下做法做出来较好吃：主料：面粉、水。配料：辣椒油20毫升、醋20毫升、蒜泥适量、盐水10毫升，食用油适量。做法：面粉中加入水揉成面团，将揉好的面团放置1个小时。加水开始洗面，洗到水变白地继续加水洗面团最后只剩面筋，将浮在锅上面的水缓缓倒掉，留下稠稠的淀粉糊。