自制酸奶的好吃做法?
做法步骤： 将牛奶倒入深锅中，用中小火加热至80°C-85°C（不要沸腾），然后关闭火源，让牛奶冷却到40°C左右。可以用温度计来检查牛奶的温度。 将2勺天然酸奶加入温牛奶中，用搅拌棒均匀搅拌一分钟。 将混合好的牛奶酸奶液倒入一个干净的玻璃容器中，盖上盖子。
自制酸奶好吃的做法如下。将小锅和玻璃瓶煮沸消毒晾干。全脂牛奶和酸奶拌匀，再加奶粉、淡奶油搅拌，最后倒入剩余牛奶。混合后的液体过筛一遍，放酸奶机中发酵8小时左右。然后放凉直接食用即可。
将调匀的牛奶倒入干净的玻璃罐或其他容器中。 若使用烤箱，设置40~50度进行恒温发酵，约8小时。 若没有烤箱，可以利用电饭煲的保温功能，加入热水进行发酵，同样约8小时。 发酵完成后，将酸奶放入冰箱冷藏一夜，以增强风味。 冷藏一晚后的酸奶，可加入自制的果酱，风味更佳。
步骤1：准备好牛奶、酸奶发酵菌、糖（我做的时候没有加糖），将炖盅和盛牛奶的盆子，汤匙用刚煲好的开水烫两三次。
自制酸奶|啥档次?和我吃一样
自制酸奶和购买的酸奶没有区别。酸奶的制作过程：材料：酸奶菌，全脂纯牛奶。玻璃罐。把菌种放入干净的玻璃杯子内，宽大浅矮的容器最好。加入常温（20℃～30℃）全脂纯牛奶，刚淹没过菌种即可。室温静置，保持透气，待牛奶凝固即可停止发酵。发酵好的酸奶表面，可内看到香槟气泡和KEFIR菌粒。
自己做的酸奶不放任何添加剂，比较健康，并且含糖量低。使用菌粉发酵，菌种活性高、量大。而超市买的一些酸奶含有大量的粘稠剂、防腐剂、添加剂等。市售酸奶由于添加了防腐剂相对来说口感可能更好一些，营养成分方面，自制酸奶的营养流失更加少一点。自制酸奶是指用纯牛奶、酸奶发酵剂等材料自己制作的酸奶。
自制酸奶的材料：纯牛奶，进口十菌发酵粉，蜂蜜或糖水。自制酸奶自己条件含糖量，可以控制糖摄入量；市售酸奶一般糖都是固定的。自制酸奶的活菌含量一般高于市售酸奶；市售的由于生产、运输、保存等原因，一般活菌数较少。自制酸奶的菌种可能与市售不一样；市售的不同公司往往用不同菌种。
做酸奶的原料：225g的芒果口味酸奶粉一包、冷开水800ml左右、开水适量。 酸奶粉倒进专用杯。加满冷开水拌匀。加热水到发酵瓶，没过红色腰线。 放入加盖的专用杯。 盖好发酵瓶的盖子，现在这季节放置10几个小时候就可以了。 晚上做好早晨起来，就可以吃到自然甜蜜的芒果酸奶了。
怎样自制酸奶
将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。将牛奶加热至38度左右（可用食品温度计测量），抬起煮饭键，使牛奶处于保温状态。
原料：纯牛奶、酸奶菌、耐高温玻璃瓶、不锈钢盆。锅中加入水烧开，玻璃瓶进行消毒。不锈钢盆消毒。不锈钢盆中加入牛奶。加入酸奶菌。用消过毒的筷子将牛奶和酸奶菌搅拌均匀。将牛奶装入瓶中。盖上瓶盖，拧紧。玻璃瓶放入烤箱，发酵功能，设置温度43度8小时。
将盛放酸奶的玻璃杯用开水浸泡消毒。常温的牛奶倒入容器中，加入菌粉，搅拌均匀。再将白糖加入，搅拌均匀。将牛奶倒入杯中（8分满），盖上盖子（如没盖子的，可以用保鲜膜盖住）。烤箱，放入烤箱进行发酵，烤箱调至发酵功能，发酵8~10小时，等酸奶凝固后即可食用。
如果是买的散装的鲜牛奶要烧开杀菌，如果是袋装已经灭菌的牛奶可以直接使用。将鲜牛奶倒进事先用开水烫过的酸奶机不锈钢内胆中。等到鲜牛奶的温度和手的温度差不多的时候，向牛奶中放入酸奶发酵剂。向牛奶里加入白砂糖或者蜂蜜，根据口味适当加减。进行搅拌5-10分钟。
自制酸奶简单步骤
配料：全脂乳粉200克、活菌酸奶1杯、白糖适量。乳粉加入一升清水中。搅拌乳粉溶入清水加入白糖。一边加热一边搅拌至煮沸。冷却到40多度加入活菌酸奶一瓶。搅拌均匀。放进电饭锅保温八个小时。酸奶就形成了，乳粉含量调越高酸奶就越稠。
液态酸奶+牛奶（直接法）和液态酸奶+奶粉+淡奶油+牛奶，一起做酸奶，对比一下两者的形态和口感。前者同第一次用老酸奶一样，口感清爽，颜色呈白色。后者偏膏状，口感厚重，香味浓郁，颜色呈乳白色，偏淡黄。
如果是买的散装的鲜牛奶要烧开杀菌，如果是袋装已经灭菌的牛奶可以直接使用。将鲜牛奶倒进事先用开水烫过的酸奶机不锈钢内胆中。等到鲜牛奶的温度和手的温度差不多的时候，向牛奶中放入酸奶发酵剂。向牛奶里加入白砂糖或者蜂蜜，根据口味适当加减。进行搅拌5-10分钟。
容器晾干后放入发酵剂，倒入少量牛奶搅拌均匀，再加剩余牛奶搅拌均匀；盖上盖子放入酸奶机。 盖好盖子通电，8小时后即可制成健康酸奶。自制健康老酸奶 材料：全脂纯牛奶500克、酸奶发酵剂0.5克、蜂蜜适量、水果适量。步骤： 清洗酸奶机并用开水消毒，晾干。
将盛放酸奶的玻璃杯用开水浸泡消毒。常温的牛奶倒入容器中，加入菌粉，搅拌均匀。再将白糖加入，搅拌均匀。将牛奶倒入杯中（8分满），盖上盖子（如没盖子的，可以用保鲜膜盖住）。烤箱，放入烤箱进行发酵，烤箱调至发酵功能，发酵8~10小时，等酸奶凝固后即可食用。
将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。将牛奶加热至38度左右（可用食品温度计测量），抬起煮饭键，使牛奶处于保温状态。
超简单自制酸奶的做法
1、将混合好的牛奶放入电饭锅中，利用保温功能进行保温处理。大约焖煮3-4小时，直到酸奶变得浓稠。进阶做法（使用乳酸菌）材料：全脂纯牛奶、原味酸奶、白砂糖、分装瓶等。步骤： 将所有工具进行水煮消毒。准备原料：纯牛奶、乳酸菌、白砂糖。
2、用料：牛奶900克，淡奶油100克，酸奶发酵剂1包，细砂糖50克。将纯牛奶倒入面包桶内，然后倒入奶油。搅拌均匀后倒入细砂糖，再倒入酸奶发酵剂，搅拌均匀。启动面包机的酸奶功能，如果单纯为酸奶发酵剂，8个小时就OK，加了鲜奶油就需要再多给2小时间，一共是10小时。
3、自制酸奶的做法：材料：鲜奶3盒，酸奶1杯。用开水将容器烫一下，约1分钟。将纯牛奶倒入容器内。倒入酸奶，用勺子搅拌均匀。将盖好的容器放入酸奶机内，盖好上盖。接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。
4、做法：将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。将牛奶加热至38度左右（可用食品温度计测量），抬起煮饭键，使牛奶处于保温状态。
如何制作酸奶自制酸奶
-插好插头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定好发酵时间（详情请参照使用说明书）；06-用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。
食材：纯牛奶500ML，菌粉小袋，酸奶机1个。根据自己想做的量适当在酸奶盆里倒入牛奶，如果是网上买的菌粉，一般的量是一小包配500ML的牛奶，如果是直接用酸奶的话，就可以适当多加一些。纯牛奶跟菌粉（或酸奶）混合后，一定要多搅拌，使菌粉溶解，否则会出现酸奶不粘稠的情况。
自制酸奶的做法步骤： 准备鲜奶3盒，酸奶1杯。 用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌。 将纯牛奶倒入容器内。 再倒入酸奶（作为发酵引子）。 用勺子搅拌均匀。 将盖好的容器放入酸奶机内，调整好上盖。 接通电源。8-12小时后，酸奶自动做好。
牛奶（全脂牛奶最好，但您也可以使用2%或脱脂牛奶） 酸奶启发剂（可以是商店购买的酸奶或酸奶发酵剂粉） 温度计 锅 温度控制器（可选，但有助于确保恒定的发酵温度） 保温容器（如保温瓶或热水瓶）步骤： 将牛奶倒入锅中，然后用温度计将温度提高到大约180°F（82°C）。
我们首先把使用的餐具进行消毒，用热水消毒，因为酸奶的制作要求比较干净，要不然制作的过程中容易变质。然后把准备好的纯牛奶和酸奶菌从冰箱里面提前拿出来，准备好备用。
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