无淀粉五仁馅料的做法
无淀粉五仁馅料的做法 将五仁分别放到烤箱里烘烤，200度中层，花生仁、杏仁烘烤10分钟左右，其他烘烤的时间大致为6分钟左右，具体温度和时间，请根据自家烤箱的实际情况灵活掌握。请点击输入图片描述 南瓜子仁、杏仁用刀切碎，其他的放入保鲜袋中，用擀面棒擀成碎丁。
传统五仁月饼馅料配方
1、传统五仁月饼馅料配方为果仁、白糖、水、白酒、花生油、熟面粉，具体做法如下：面团材料：转化糖浆210g，花生油60g，碱水6g，面粉300g。馅料：果仁（瓜子、花生、芝麻、南瓜仁、核桃），白糖100g，水80g，白酒2g，花生油45g，熟面粉150g。糖浆、花生油、碱水放入盆内搅匀。筛入面粉。
2、标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉（以熟面粉代替），并增加了冬瓜蜜饯的用量。
3、饼皮 ：转化糖浆42克、枧水2克、花生油12克、中筋面粉60克。馅料 ：熟花生仁35克、猕猴桃干5克、熟瓜子仁20克、熟南瓜仁20克、黑白芝麻20克、葡萄干10克、蔓越莓5克、凉白开水30克、高度白酒3克、玉米油14克、熟糯米粉30克、熟中筋面粉20克。
4、广东五仁月饼的皮料配方如下：富强粉25公斤，白糖10公斤，饴糖2公斤，花生油广东五仁月饼5公斤，刷脸鸡蛋3公斤。
5、五仁月饼的制作方法和配料如下：主料：转化糖浆115g、枧水6g、中筋面粉190g。辅料：核桃仁、花生仁、瓜子仁、松子仁、白芝麻、糖条瓜、糖橘饼、青红丝、葡萄干、玫瑰糖、熟糯米粉、花生油、白酒、水。工具：碗、刮刀、保鲜膜、盆、烤箱、擀面杖、磨具、刷子。
6、制作五仁月饼的馅料是一项需要耐心和细致的工作，因为五仁月饼的口感和风味很大程度上取决于馅料的质量。
怎样做伍仁馅
1、准备五仁馅的材料：糯米粉、花生、核桃、松子、红枣、白糖、油。 将花生、核桃、松子烤熟后剁碎，红枣切成小块。 将糯米粉加入适量的水，揉成面团。 将面团擀成薄片，用刀切成小块。 将小块面皮包入适量的五仁馅，搓成圆形。 锅中加水烧开，将五仁馅放入蒸锅中蒸10分钟。
2、准备食材：莲蓉30克、麦芽糖40克、红糖40克、白酒5克、玉米油50克、低粉80克、糯米粉80克、（炒熟）伍仁200克（烤熟）、凉白开100克。2，首先我们把低粉混合糯米粉炒至微黄，不要炒糊，如下图所示。3，然后把水、莲蓉、红糖、白糖、麦芽糖混合，搅拌均匀，如下图所示。
3、五仁馅 用料：花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁各100克，冰糖50克，白糖350克，猪油150克，青红丝50克（没有可不放）熟面粉100克 制法： 将花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁分别烤熟。将烤熟的花生仁、核桃仁与冰糖分别擀碎。
自制五仁馅料怎么做
自制五仁馅 蜂蜜240g 熟色拉油40g（晾凉）开水45g（晾凉）熟粉140g（70g中粉+70g糯米粉炒至微黄能闻到有香香的面香味）干果仁250g （100g巴坦木 黑白芝麻50g 花生碎50g 蔓越莓碎30g 扁桃仁20g 因为给家里长辈吃，考虑牙齿因素，巴坦木我都研磨成粉了。大家做的时候不 用研磨。
需要提前准备的材料有：花生仁40克、瓜子仁60克、核桃仁60克、黑芝麻40克、白芝麻40克、糯米粉110克、水80克、植物油30克、白酒10克糖、桂花（可选）10克、白砂糖40克、蜂蜜40克。果仁准备。有生的要先炒熟，或者烤箱160度烤熟。果仁切碎后混合。
按压结实，密封静置2小时。1 使用时将五仁馅分成均匀的小团即可。
取一个容器，将切碎的核桃仁、杏仁、花生仁和煮熟的莲子倒入其中，加入红豆沙，搅拌均匀。 将适量的糯米粉放入另一个干净的容器中，加入适量的水，搅拌成糯米粉团。取一小块糯米粉团，包住适量的五仁馅料，并搓成圆球状。 如果喜欢甜味可以在馅料中加入适量的红枣泥，增添口感和味道。
准备食材：莲蓉30克、麦芽糖40克、红糖40克、白酒5克、玉米油50克、低粉80克、糯米粉80克、（炒熟）伍仁200克（烤熟）、凉白开100克。2，首先我们把低粉混合糯米粉炒至微黄，不要炒糊，如下图所示。3，然后把水、莲蓉、红糖、白糖、麦芽糖混合，搅拌均匀，如下图所示。
准备五仁馅的材料：糯米粉、花生、核桃、松子、红枣、白糖、油。 将花生、核桃、松子烤熟后剁碎，红枣切成小块。 将糯米粉加入适量的水，揉成面团。 将面团擀成薄片，用刀切成小块。 将小块面皮包入适量的五仁馅，搓成圆形。 锅中加水烧开，将五仁馅放入蒸锅中蒸10分钟。
五仁月饼馅料的做法
1、传统五仁月饼馅料配方为果仁、白糖、水、白酒、花生油、熟面粉，具体做法如下：面团材料：转化糖浆210g，花生油60g，碱水6g，面粉300g。馅料：果仁（瓜子、花生、芝麻、南瓜仁、核桃），白糖100g，水80g，白酒2g，花生油45g，熟面粉150g。糖浆、花生油、碱水放入盆内搅匀。筛入面粉。
2、将所需要的各种坚果放烤箱烤熟，放凉，大块的坚果如杏仁核桃仁敲碎备用。将所有坚果混合均匀，加入黑芝麻，以及切碎的菠萝果干。加入细砂糖，玉米油，蜂蜜搅拌均匀。将糯米粉放入烤箱烤熟，加入混合的坚果中搅拌均匀，然后酌情加入清水，是馅料成团，但不要太稀。将做成的馅料分成等分。
3、将冰糖放入锅中，加入适量的清水，用小火慢慢熬煮至冰糖完全溶化，成为糖水状。 将炒制好的坚果仁放入糖水中煮煮，慢慢搅拌均匀。待糖水被坚果吸收后，加入莲子和红枣块，继续煮煮，直到均匀粘稠。最后加入适量的色拉油搅拌均匀，使馅料更加润滑。 关火后，将熟制好的五仁馅料放凉备用。
4、将花生仁和核桃仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤十分钟左右就酥脆了。将白芝麻和黑芝麻炒熟。将面粉和糯米粉小火炒熟。将烤脆的花生仁、核桃仁和杏仁装入密封袋，用擀面杖擀成碎瓣。
5、咸味五仁月饼馅料的做法： 瓜子仁倒入锅中炒至焦黄，黑芝麻炒熟，花生在锅中炸熟，各种自己喜欢的干果炒熟。 锅烧干，烧热，倒入糯米炒至发黄，吃起来不带生味。 材料中大点的材料切碎，都倒入盆里，再倒入白糖（盐）70g，植物油30ml，白酒10g，水80g搅拌均匀，根据自己口味选择馅料的口味。
6、转化糖浆中倒入枧水 倒入玉米油 用刮刀搅拌均匀 中间面粉筛入到糖浆中 然后用刮刀搅拌成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时左右。
五仁陷怎么做?
1、准备五仁馅的材料：糯米粉、花生、核桃、松子、红枣、白糖、油。 将花生、核桃、松子烤熟后剁碎，红枣切成小块。 将糯米粉加入适量的水，揉成面团。 将面团擀成薄片，用刀切成小块。 将小块面皮包入适量的五仁馅，搓成圆形。 锅中加水烧开，将五仁馅放入蒸锅中蒸10分钟。
2、准备食材：莲蓉30克、麦芽糖40克、红糖40克、白酒5克、玉米油50克、低粉80克、糯米粉80克、（炒熟）伍仁200克（烤熟）、凉白开100克。2，首先我们把低粉混合糯米粉炒至微黄，不要炒糊，如下图所示。3，然后把水、莲蓉、红糖、白糖、麦芽糖混合，搅拌均匀，如下图所示。
3、五仁馅 用料：花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁各100克，冰糖50克，白糖350克，猪油150克，青红丝50克（没有可不放）熟面粉100克 制法： 将花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁分别烤熟。将烤熟的花生仁、核桃仁与冰糖分别擀碎。
4、步骤：先将各种干果仁处理好，所有的干果在使用之前都需要先烤熟。将干果放入烤箱，160度烤5-8分钟左右，烤出香味即可（白芝麻要烤到颜色发黄）。烤好的干果冷却后，将核桃仁、腰果切成小碎块。不同的干果烤的时间可能不同，尽量将不同种类的干果分批烤熟，不要一起放入烤箱。
5、用料：花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁、冰糖、白糖、猪油、熟面粉。
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