最简单的蒸鱼做法，蒸鱼的做法家常

蒸鱼做法的步骤简单

所以在制作顶级清蒸鱼的时候，首先需要将鱼鳞刮除干净，接着从肚子部位切入，不可将胆划破，取出内脏以及鱼鳃（鱼鳃表面附着很多细菌以及杂质），随后将鱼肚中的黑膜刮除干净（腥味特别重）接着肚子靠近鱼骨的部位，有一条血污，也需要刮除干净，接着再从背部取出白筋。最后用水冲洗干净即可。

【具体做法】：首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，我们用它来去腥。

正确蒸鱼的方法步骤如下：食材：鳊鱼一条、料酒1汤匙。油2汤匙、姜1块、蒸鱼豉油3汤匙、料酒1汤匙、盐3克、大葱1棵、鳊鱼1条、红椒2个、香菜1棵。做鱼首先一定要吹好鱼的内脏部分，鱼胆不能弄破，乱七八糟的内脏最好全部扔掉，放在大碗里面用盐浸入。

1、这里我再给大家分享一下我蒸鱼的一些独到之处：【第一点】：蒸鱼选用肉质鲜嫩的鱼，如：鲈鱼，黄瓜鱼，鳜鱼，石斑鱼等肉质细嫩的鱼，蒸出来口感好。【第二点】：切鱼的时候从背部顺着骨头切入，两边各切一刀。

2、主料：鱼1条，辅料：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。

3、选择新鲜鱼一条，清洗干净。鱼身两侧撒上适量的盐，腹内放入姜片。将处理好的鱼放入蒸锅中，用大火蒸约10至15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。取出蒸盘，小心倒掉盘中的蒸汁，去除姜片。在鱼身上摆放切好的葱丝和姜丝。

1、【具体做法】：首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，我们用它来去腥。

2、主料：鱼1条。辅料：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。把鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。

3、将鱼清洗干净，可在鱼背划几刀，便于蒸煮时入味。将调料均匀涂抹在鱼身内外，静置腌制约3分钟。切好姜丝和葱白，均匀铺在鱼身上。启动蒸锅，待水烧开后放入鱼，大火蒸约10分钟（时间根据鱼的大小调整，可用筷子轻戳鱼身确认是否熟透）。在蒸鱼过程中，准备葱花。鱼蒸熟后，撒上葱花。

4、鱼洗净，用纸巾擦干水分。在鱼身两侧各切上两刀，纵向切一刀，使鱼肉更容易入味。将盘子底部放上一层切好的姜丝和葱段，然后将鱼放在上面。将料酒均匀地倒在鱼身上，静置片刻，让鱼去腥。在清水中加入生抽、老抽、清鱼露（或酱油）、糖，搅拌均匀，然后倒在鱼身上。

5、清蒸鱼最简单的做法如下：工具/材料：鲜活鲈鱼、食盐、料酒、生姜、大葱、青椒、红椒、蒸鱼豉油、胡椒粉、香油、食用油、蒸锅。首先准备一条鲜活的鲈鱼，先把它拍晕，去掉鱼鳞，在鱼的腹部切个小口，方便清洗，取出鱼肚里面的内脏和鱼鳃，反复清洗干净。

家庭蒸鱼，牢记“2加2不要”的蒸鱼法，加足去腥的食材，黄花鱼蒸出来很鲜美，也很入味。今天就给大家分享一下清蒸黄花鱼的做法，需要准备的食材有：黄花鱼 1条，生姜一块，葱花适量，小米椒 3个，蒸鱼豉油 2勺，料酒 2勺。第一步：黄花鱼彻底解冻，清洗一下。

蒸鱼怎么才能更入味鱼洗净后，先用刀呈45度角在鱼身上切几刀，深约两厘米，每刀之间间隔5厘米左右。这样不仅容易入味，也易于做熟。然后，在鱼身正反面撒上少许盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟，以便更好地入味。清蒸鱼在上锅之前锅里的水一定要烧开。

【第三点】：蒸鱼时，先将鱼直接放在蒸屉上，蒸制断生，鱼蒸出来的水，有腥味，直接滴入锅中，断生时，移入到盘中，放上姜丝，蒸熟即可，取出时，倒入酱油水，摆上葱丝，辣椒丝淋油爆香即可。烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房。

蒸鱼不用盐腌、不用碟子蒸这样做出来的鱼没腥气，味道好，到底怎么做？去腥味准备在鱼背开一道刀口。这一刀能够让鱼熟得更快，更容易入味。把姜切片，葱切成丝。厨房小妙招：可以先将姜切成片然后摆在葱段上，再切成丝，这样一切得两丝，非常方便快捷。

1、新鲜鲤鱼一条，生姜一块，葱一小把，蒸鱼豉油适量，花生油适量。首先把鲤鱼处理干净，然后在鱼身表面划几刀，把生姜切成姜丝、小葱切成段，在鱼腹里塞一下姜丝和葱段，在盘子上也撒一些葱段、姜丝，然后把鱼整齐地摆在盘子上，在鱼身上也撒一些葱段、姜丝。

2、做法：第一步：首先处理食材，将准备好的青椒取芯切成细丝、红椒取芯切成细丝、大葱取芯切成细丝放入盛有凉水的盆中浸泡（这样做不仅可以使切丝的食材弯曲，还能在激油的时候更容易激香原料）。

3、鲤鱼一条，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡油适量。将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净。放在案板上，用刀在鱼体上每隔1段斜切一刀。用盐抹匀鱼身，腌渍片刻。用旺火，沸水，足气蒸10-15分钟。蒸至鱼珠突出，鱼肉籽生，嫰熟时取出。拣去葱段、姜片、蒜片。

- 花椒粒 8克清蒸鲈鱼的做法准备食材：确保鲈鱼新鲜，清洗干净后，在鱼身上斜刀切3-4刀花刀。将葱段摆入盘中，将鱼架在上面，将葱丝和姜丝塞入鱼腹，剩余的葱丝和姜丝均匀洒在鱼身上。将蒸锅中的水烧开，放入蒸鱼的盘子，大火蒸制7分钟后取出，倒出汁水。

主料：鱼1条。辅料：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。把鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。