肉蟹的做法大全家常，肉蟹的做法大全家常视频

肉蟹可以做成哪些家常美食?

肉蟹，也就是肉质鲜美的螃蟹，是一种非常受欢迎的海鲜食材。在中华美食中，肉蟹可以做成多种家常美食，下面是一些常见的做法：清蒸大闸蟹：这是最为常见的吃法之一，能够最大程度地保留蟹肉的鲜美。将活蟹清洗干净，放入蒸锅中，蒸制大约20分钟，待蟹壳变红即可。

鸡蛋：肉蟹炒鸡蛋是一道简单的家常菜，鸡蛋的嫩滑与肉蟹的鲜美相结合，营养丰富，口感丰富。豆腐：豆腐炖肉蟹是一道温润的菜肴，豆腐吸收了肉蟹的精华，使得汤汁鲜美，非常适合老人和小孩食用。西兰花：西兰花炒肉蟹不仅色彩鲜艳，而且营养均衡。西兰花的清新与肉蟹的鲜甜相得益彰。

肉蟹煲是一道非常受欢迎的海鲜美食，它的主要原料是新鲜的肉蟹，配以多种调料和辅料，烹饪出来的肉质鲜美，汤汁浓郁。

肉蟹煲的食材准备丰富多样，包括铁蟹（缅甸肉蟹）或梭子蟹、卤鸡爪、明虾、圆葱条、土豆条、年糕、藕条、玉米棒、千叶豆腐、西芹段和胡萝卜条等。这些食材在准备时，需要将青菜类去皮切条，蟹子去壳去腮斩件裹淀粉炸制，明虾洗净去须炸制，姜和蒜切片备用。

先将肉蟹洗净斩件。宰杀肉蟹时，一定别把捆绑它们的绳子弄断，否则它们便会张牙舞爪地令你难堪的。

1、制作步骤：螃蟹化冻洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟。放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块。葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好。起油锅，五成热，放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火慢慢煸炒出香味。放入剁好的螃蟹块，大火快速翻炒。

2、麻辣小螃蟹的做法：将新鲜的小螃蟹洗净备用。准备好葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖等调味料，煮至汤汁浓稠。将小螃蟹放入锅中，翻炒均匀，让汤汁充分裹在螃蟹上。

3、主料：肉蟹。辅料：葱、姜、花椒。调料/腌料：盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油。将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块。将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。

4、食材：螃蟹5个、洋葱1个、啤酒1罐、豆瓣酱1勺、香菜2根、麻辣火锅底料适量、十三香适量、干辣椒、花椒适量、香叶、生抽适量。螃蟹先用牙刷清洗干净，把蟹处理好，切小块。螃蟹沥干水分，锅里倒油，7成热，下螃蟹炸，炸至变金黄色盛盘。

1、煎炸：将肉蟹拆件，油炸变色后取出备用，将虾油炸备用煮汤汁：加油、佐料炝锅，加鸡腿爆炒，皮变黄后加入适量水、食盐、醋酱油等佐料煮15-20分钟取砂锅：取汤汁、加肉蟹、虾及蔬菜，煮5分钟，加香菜，肉蟹煲出锅。

2、准备肉蟹：将肉蟹清洗干净，去掉蟹腮和蟹肚，敲开蟹钳，切成适当大小的块。可以用开水焯一下，去除腥味。炒香料：在锅中加入足够的油，油热后放入姜片、蒜瓣和干辣椒，炒出香味。加入豆瓣酱：放入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油。下蟹块：将处理好的蟹块放入锅中，翻炒均匀，让蟹块裹上调料。

3、盐1小勺，蚝油1大勺，葱一根，姜30g，蒜30g，生粉（母蟹裹蟹黄公蟹勾芡用），辣椒酱少许，郫县豆瓣酱（豆豉）一两勺，食用油三勺做法：买螃蟹，最好用公蟹，料理起来比较简单，母蟹蟹黄多，切开得裹粉，否则蟹黄就浪费了。

4、准备肉蟹：将新鲜肉蟹清洗干净，用刷子清洗蟹壳，剪去蟹脚尖和蟹钳上的刺。然后将肉蟹背壳撬开，去掉蟹腮和蟹肚，将蟹身斩成适中块状，便于食用和入味。腌制蟹块：在碗中放入切好的蟹块，加入适量的生抽、料酒和少许盐，腌制10-15分钟，让蟹肉充分吸收调味料的味道。

5、加水炖煮：加入适量的水，水量以没过蟹块为宜，大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟，让蟹肉熟透。勾芡：待蟹肉熟透后，根据个人喜好，可以加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。出锅装盘：撒上葱花和香菜装饰，即可出锅装盘。【小贴士】选择肉蟹时，最好选择活蟹，这样做出来的肉蟹煲更加鲜美。

6、汤汁浓稠后，加入适量的盐调味，然后开大火收汁，使汤汁更加浓郁。出锅装盘：最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。这是一种比较常见的家常烹饪方式，根据个人口味，还可以加入土豆、豆腐等其他食材，增加口感和营养。此外，还可以尝试其他烹饪方式，如清蒸、红烧、蒜蓉等，都能制作出美味的肉蟹煲。

1、准备肉蟹：将新鲜肉蟹清洗干净，用刷子清洗蟹壳，剪去蟹脚尖和蟹钳上的刺。然后将肉蟹背壳撬开，去掉蟹腮和蟹肚，将蟹身斩成适中块状，便于食用和入味。腌制蟹块：在碗中放入切好的蟹块，加入适量的生抽、料酒和少许盐，腌制10-15分钟，让蟹肉充分吸收调味料的味道。

2、蔬菜：将蔬菜（根据自己喜好）清洗干净，切断备用，准备葱花、辣椒等佐料。

4、准备肉蟹：将肉蟹清洗干净，去掉蟹腮和蟹肚，敲开蟹钳，切成适当大小的块。可以用开水焯一下，去除腥味。炒香料：在锅中加入足够的油，油热后放入姜片、蒜瓣和干辣椒，炒出香味。加入豆瓣酱：放入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油。下蟹块：将处理好的蟹块放入锅中，翻炒均匀，让蟹块裹上调料。

5、肉蟹煲是一种非常受欢迎的海鲜美食，其烹饪方式多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。

1、肉蟹3个，鸡腿3个，虾米100g，葱姜蒜等佐料若干。清洗：将肉蟹、鸡腿清洗干净，虾剪头去脚，并去除虾线（虾线尾部第三节去除）并汆洗干净。蔬菜：将蔬菜（根据自己喜好）清洗干净，切断备用，准备葱花、辣椒等佐料。

2、首先让螃蟹吐泡泡，吐10个小时左右，见水脏了就换掉，直到水变干净。接着将螃蟹刷洗干净。螃蟹入蒸锅，凉水的时候就放进去，杀死它们，趁它们颜色没变红之前，取出。然后把它们大卸八块，蟹壳留下不要扔。母蟹的话，切口处蘸生粉，防止蟹黄浪费。

3、加入豆瓣酱：放入适量的豆瓣酱，小火炒出红油。下蟹块：将处理好的肉蟹块放入锅中，翻炒均匀，让蟹块充分吸收调料的味道。调味：加入料酒、生抽、老抽、糖、鸡精和胡椒粉，继续翻炒均匀。加水炖煮：加入适量的水，水量以没过蟹块为宜，大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟，让蟹肉熟透。