宫保鸡丁制作方法及配料是什么啊，宫保鸡丁制作

怎么做宫保鸡丁

1、【宫保鸡丁】准备食材：1块鸡胸肉（约半斤），半根黄瓜、半根胡萝卜、一把花生米、一块老姜、一根葱、一勺生抽（约6克）、一勺淀粉（约5克）、适量的白糖、适量的醋、适量的精盐、少量的味精、几瓣蒜、一些干红辣椒、少量的料酒、一小抓的胡椒颗粒、少许的胡椒粉、适量的植物油。

2、宫保鸡丁的做法去骨鸡腿切成小丁，1cm左右，不要太大，小了更入味蔬菜切丁花生米放入油锅中炒熟。

3、主料：鸡腿2个花生、一小碗红油一大勺、花椒少许、大葱一小段、蒜少许、姜少许、淀粉少许、干辣椒6个。辅料：酱油一勺、香醋一勺、糖一大勺、盐少许、黄酒一小勺、水淀粉少许。鸡腿肉起骨用刀背稍微敲松然后切5cm左右的小块。加入酱油、黄酒、一点点的水和一勺的玉米淀粉搅拌匀。

1、加入适量的料酒、酱油、辣椒粉、盐、鸡精和白糖，煮至收汁。将炒好的鸡丁倒入锅中，翻炒均匀。加入适量的花生翻炒均匀。最后加入淀粉水勾芡收汁即可。这样，一道美味的家常宫保鸡丁就可以准备好了。可以搭配米饭或面食一起享用。

2、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。

3、配料：盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量、香油适量、蚝适量、味精适量。鸡腿肉去骨切丁。黄瓜去心切丁辣椒切圈，盐，生抽，蚝油，料酒，香醋，清水少许兑好备用。鸡丁焯水，加盐，胡椒粉，干淀粉搅拌腌渍十分钟。

2、宫爆鸡丁的做法如下：鸡胸肉洗净切成丁，加入适量盐，胡椒粉，生抽，蚝油及食用油腌制十分钟。胡萝卜去皮切成丁备用。黄瓜去皮切成丁，姜切成丝，花生米备好。热锅冷油，下姜丝煸香。放入腌好的鸡胸肉翻炒至熟，盛出备用。

3、材料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、熟花生米、蒜瓣、葱、干辣椒、豆瓣酱、酱油、蚝油、盐、香醋、糖、水淀粉。鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜分别切丁，干辣椒切段，蒜切片，葱切段。鸡胸肉切丁加入淀粉、料酒、盐抓匀腌制10分钟备用。在一个碗中加入酱油、蚝油、糖、盐、香醋、水淀粉搅拌均匀备用。

4、做法：- 鸡胸肉切丁，加入鸡蛋清和淀粉拌匀，腌制20分钟。- 热油锅，下鸡丁炒至变色。- 加入花生米、青椒丁、干辣椒、葱、姜继续翻炒。- 调入白糖、盐、酱油、料酒，翻炒均匀。- 加入适量水，烧开后转小火焖煮5分钟。- 关火前加入香菜段拌匀即可。

2、制作过程：鸡胸肉洗净擦干水分，切成见方的小丁。调入水淀粉、少许盐混合均匀，淋上食用油腌制20分钟。大葱洗净，切成小段；干辣椒剪去两头，去籽；胡萝卜、黄瓜去皮洗净，切见方小丁备用。碗中调入水淀粉1勺、生抽3勺、白糖1勺、米错2勺、盐1/2勺、混合均匀制成味汁。

3、将葱，姜，蒜切片。选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。

4、宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。制作原料主料：鸡脯肉（225克）、花生米（50克）。辅料：葱（45克）、姜（10克）。

5、宫保鸡丁的做法去骨鸡腿切成小丁，1cm左右，不要太大，小了更入味蔬菜切丁花生米放入油锅中炒熟。

6、鸡胸肉洗净后切丁，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉味上10分钟左右。胡萝卜、黄瓜切丁。香菇、海鲜菇切丁。热锅凉油，放入鸡丁、胡萝卜丁，添加料酒、十三香、香菇、海鲜菇、酱油、黄瓜丁、油炸花生米翻炒。加入少许盐、鸡精，勾芡出锅。出锅装盘，宫保鸡丁即可制作完成。