炖鸡蛋的正确方法视频，炖鸡蛋的正确方法

炖鸡蛋怎么炖好吃又嫩

1、香油2滴、温开水、凉开水、醋、生抽、鸡精、鸡蛋1个。取一个稍大一点的鸡蛋，打入碗中。用筷子或者打蛋器打散。再倒入少许温开水，继续打鸡蛋（一定要用温开水，水开后没有气体，炖出的才没有气泡）。在打完鸡蛋的同时，放入适量盐。

2、食材：鸡蛋两个，温水适量、生抽一勺，香油少许。把两个鸡蛋打入碗中，加少许盐来调味。用打蛋器把鸡蛋打出泡沫，最好多打一会。蛋液打好后入加5左右的温水，继续打均匀后用过滤网，过滤掉表面的泡沫，炖出来的鸡蛋口感更细腻。

3、准备适量的盐、鲜酱油、香油和清水。取两个鸡蛋清，磕入碗中打散。在打散的鸡蛋中加入适量的水，注意现在鸡蛋的水分较大，加入的凉开水量应为一个鸡蛋的量。加入适量的盐。然后，用一只干净的漏网将搅拌好的蛋液过滤。将过滤后的蛋液放入蒸锅中，上面覆盖一个盘子。

4、要炖出又嫩又滑的蛋，可以尝试以下步骤：准备好鸡蛋和清水。将一定量的清水倒入锅中，水量可以覆盖鸡蛋。打入鸡蛋至锅中，火力打开煮沸后即可转小火。炖蛋的过程中要经常搅拌，不让鸡蛋凝结成块。可以用筷子或勺子轻轻搅拌。

5、盐适量、鲜酱油适量、香油适量、清水适量。鸡蛋两个，磕入碗中。鸡蛋打散，加入适量水，现在鸡蛋的水份都比较大，加凉开水的时候加入一只鸡蛋的量就可以。撒入适量盐。另外取一只碗，将搅拌好的蛋液过筛。将过筛后的蛋液放入蒸锅，上面盖一个碟子。

6、炖蛋好吃又嫩的做法如下：主料：鸡蛋3个。辅料：温水一杯、生抽1勺、香油半勺。准备三个鸡蛋，一杯温水（35-40度左右）。鸡蛋打散，然后用打鸡蛋的筷子在料盒里蘸一层盐，加入一杯温水，搅匀。找一个宽且浅一些的容器过滤一下泡泡。

鸡蛋均匀的打散，让蛋白和蛋黄混合在一起，没有凝结成块的物质。在鸡蛋中加入食盐，凉开水，搅拌均匀，而鸡蛋液和凉开水之间的比例是1：用过滤网过滤掉鸡蛋液中的气泡，过滤之后鸡蛋液的表面是光滑平整的。

两个鸡蛋，一定要选新鲜的鸡蛋，即打开来黄是黄白是白，没有混合在一起的蛋，因为不新鲜的蛋会炖得象用开水冲的蛋花汤一样的。打蛋，用两支筷子搅打，搅打一定要充分，要让蛋黄蛋白完全混合在一起，不然炖出来的蛋会有颗粒，表面不光滑。

在准备蒸制前，可在碗口处覆盖一层保鲜膜，然后将鸡蛋液放入蒸锅中。先用大火煮沸，再转为小火慢炖。大约10分钟后，鸡蛋就蒸好了。蒸好的鸡蛋可以淋上一些香油或其他酱汁，根据个人口味，还可以撒上葱花增加风味。

炖蛋的正确做法如下：首先，准备好必要的食材，包括鸡蛋、温水、盐、生抽和香油。鸡蛋的数量可以根据个人需求来定，一般使用普通的鸡蛋即可。温水是炖蛋的关键，其温度大约控制在40度左右，这样既不会因太热而烫熟鸡蛋，也不会因太冷而延长炖煮时间。接下来是具体的操作步骤。

一般炖蛋时间控制在10分钟左右中火为好。时间过长不但口感会差，蛋白质凝固，不利于消化。而时间过短的话，则可能没有熟透，没有完全杀死其中的细菌和寄生虫。其次加水量是关键，一般建议蛋液与水的比例为1：1．8－1：2．2，加水越多则口感越水嫩。

将鸡蛋打碎，放在碗里搅拌均匀，并倒入少许温水搅拌均匀；锅里倒入水，并将放鸡蛋的碗坐入锅中，将锅放在炉火上小中火煮；大约五到十分钟就好，就炖出一份香香的炖鸡蛋；在炖好的鸡蛋中倒入少许香油、酱油会更加的美味可口。

首先，取一个稍大一点的鸡蛋，打入碗中。接着，用筷子或者打蛋器将鸡蛋打散。然后，倒入少许温开水，继续打鸡蛋，这里特别要注意的是一定要用温开水，因为水开后没有气体，这样炖出的鸡蛋才不会有气泡。在打完鸡蛋的同时，你可以放入适量盐调味。

炖鸡蛋的方法：取鸡蛋一个打散、加入温水，鸡蛋和水的比例约为1：5，然后加少许盐搅拌均匀，过滤蛋液2-3次并用滤网过滤去除泡沫。接着给搅拌好的蛋液加盖或蒙上一层保鲜膜，水开上锅后中火蒸10分钟左右。出锅后，加香油、酱油，再撒点葱花味道更佳。

第一加入鸡蛋中的水要用温水别用冷水，第二，打完鸡蛋以后要用滤网过滤蛋液，因为在打鸡蛋的过程中会产生泡沫，这些泡沫就是鸡蛋变成蜂窝的原因，第三蒸的时候最好用保鲜膜或者盖子把碗盖上，防止水蒸汽掉到碗里，蒸出来的蛋不好看。

怎么煮鸡蛋不破壳还好剥皮用盐水煮用盐水煮鸡蛋是一种能够使鸡蛋煮熟后不破壳还好剥皮的方法，只需要在煮鸡蛋的水中加入适量的盐，可以减少蛋壳与蛋白的粘附，使煮熟的鸡蛋更容易剥皮。

香油2滴、温开水、凉开水、醋、生抽、鸡精、鸡蛋1个。取一个稍大一点的鸡蛋，打入碗中。用筷子或者打蛋器打散。再倒入少许温开水，继续打鸡蛋（一定要用温开水，水开后没有气体，炖出的才没有气泡）。在打完鸡蛋的同时，放入适量盐。

食材：鸡蛋两个，温水适量、生抽一勺，香油少许。把两个鸡蛋打入碗中，加少许盐来调味。用打蛋器把鸡蛋打出泡沫，最好多打一会。蛋液打好后入加5左右的温水，继续打均匀后用过滤网，过滤掉表面的泡沫，炖出来的鸡蛋口感更细腻。