凉拌素什锦的家常做法前程似锦菜怎么做，凉拌素什锦的家常做法

凉拌素什锦的做法

黄瓜洗净用刀拍开在切块。水发黑木耳和腐竹洗净备用。白菜花搿小朵洗净备用，胡萝卜洗净切片。蒜剁碎放入碗中，加鸡汁，白醋，生抽凉拌酱油，盐拌匀。热油炸香花椒油。浇入碗汁中备用。用煮锅放入清水，水开焯下胡萝卜片，捞出过凉水。在焯下白菜花一分钟，捞出过凉水。

用料：胡萝卜半根、芹菜1根、青椒半个、菜花4朵、西兰花4朵、花生1把、八角1个、盐1勺、味极鲜酱油1勺、鸡精少量、香油1勺。花生放水里，放八角少量盐煮10分钟。煮好的花生先泡着。菜花西兰花掰成瓣，洗净备用。芹菜洗净切成段。青椒洗净，切成块。

素什锦菜是一道非常适合夏天食用的凉菜，口感清爽，营养丰富。以下是凉拌素什锦菜的做法：材料：黄瓜胡萝卜豆芽紫甘蓝青椒红椒葱姜蒜香菜盐醋生抽糖辣椒油做法：将黄瓜、胡萝卜、豆芽、紫甘蓝、青椒、红椒分别洗净切成丝或者小块，葱姜蒜切末，香菜切碎备用。

混合材料：将所有处理好的蔬菜、豆制品和蘑菇类放入一个大碗中，倒入调好的调味汁，加入炒熟的花生米和香菜碎，然后用筷子轻轻拌匀。冷藏入味：将拌好的素什锦放入冰箱冷藏半小时左右，让蔬菜充分吸收调味汁的味道。出盘装饰：将冷藏入味的素什锦取出，摆放在盘子里，可以适当装饰一下，增加美观度。

【制作步骤】准备食材：将黄瓜、胡萝卜、红椒、黄椒洗净，去皮去籽后切成细丝；豆芽洗净去掉根部；香菜洗净切碎备用。烫豆芽：将锅中加水烧开，加入少许盐，放入豆芽快速焯水，焯水时间不宜过长，以保持豆芽的脆爽口感，焯好后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。

将黄瓜、胡萝卜、豆芽、紫甘蓝、青椒、红椒分别洗净切成丝或者小块，葱姜蒜切末，香菜切碎备用。将切好的蔬菜放入大碗中，加入适量的盐、醋、生抽、糖、辣椒油，拌匀腌制10分钟左右。将腌制好的蔬菜装盘，撒上葱姜蒜末和香菜碎即可。提示：腌制时间不要过长，否则蔬菜会失去口感。

制作步骤：蔬菜处理：将黄瓜洗净，切成细丝；胡萝卜去皮，切成细丝；红椒去籽，切成细丝。如果使用黑木耳，需要提前泡发并清洗干净，切成细丝。黄豆芽也需要清洗干净，去掉根部。焯水：将切好的胡萝卜丝、黑木耳丝和黄豆芽放入沸水中焯水，焯水的时间不宜过长，保持脆爽口感即可。

凉拌素什锦拌菜比较健康，比较清淡，今天做的素什锦，有花生仁、木耳、芹菜、胡萝卜、菜花。做法简单，营养丰富。

最后，将焯好水的所有蔬菜放入碗中，倒入适量的香油和食盐，轻轻搅拌均匀即可。这样一道色香味俱佳的凉拌素什锦就完成了。在制作过程中，可以根据个人口味适量添加食盐。为了保留食材的清淡口味，建议控制食盐的用量，以免过咸影响口感。凉拌素什锦不仅做法简单，而且营养丰富。

冷藏入味：将拌好的素什锦放入冰箱冷藏半小时左右，让蔬菜充分吸收调味汁的味道。出盘装饰：将冷藏入味的素什锦取出，摆放在盘子里，可以适当装饰一下，增加美观度。小贴士：蔬菜的选择可以根据季节和个人喜好进行调整，如加入小白菜、紫甘蓝、红萝卜等。