食堂大锅菜荤菜菜谱
1、周一的食堂大锅荤菜菜谱包括糖醋里脊、宫爆肉丁、红烧肉、炒鱿鱼花、香菠肉、土豆炖肉、冬瓜烧排骨、青椒鸡块、白菜炖豆腐、五香萝卜丁、椒油大头菜、炸鱿鱼、炸鱼排和炸肉串。
2、我们是一荤一素，每人是5的标准. 周一，红烧排骨，一百人排骨37斤，成本在420左右，青椒土豆丝，青椒5斤，土豆35斤，成本70左右，蒜蓉豆角，35斤，成本60左右。
3、红烧豆腐：以大豆蛋白制成的豆腐，经过红烧处理，口感鲜美，营养丰富，是素食者的佳选。 大葱爆羊肉：选用新鲜的羊肉和大葱，大火快炒，保留了食材的原汁原味，肉质鲜嫩，香气扑鼻。 红烧带鱼：带鱼经过红烧，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，滋味浓郁，是一道受欢迎的海鲜菜肴。
4、食堂大锅菜菜谱 酸辣大白菜 食材：大白菜、醋、辣椒、蒜、盐、食用油。 步骤：白菜切段，热油炒香蒜末和辣椒，加入白菜翻炒，加入适量醋和盐调味，炒熟即可。土豆炖牛肉 食材：土豆、牛肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
5、食堂大锅菜菜谱大全 大锅菜简介 大锅菜是中国许多食堂、集体场合常见的烹饪方式。其特点是用大锅炒制，食材丰富多样，口味鲜美，营养丰富。常见的食材包括蔬菜、肉类、豆制品等。下面为您介绍一些常见的大锅菜菜谱。部分大锅菜菜谱 土豆炖牛肉 材料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、生姜等。
6、食堂大锅菜是一道以肉类、蔬菜、豆腐等多种食材为主料，烹制而成的一道菜品。下面是制作食堂大锅菜的步骤： 准备好需要的食材，包括猪肉、牛肉、鸡肉、土豆、胡萝卜、豆腐、蘑菇、青菜等。 将猪肉、牛肉、鸡肉切成小块，用盐、料酒、生抽、姜片腌制一会儿。
食堂大锅荤菜菜谱及做法是什么?
食堂大锅红烧肉的做法： 准备材料：五花肉、葱姜蒜、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。 将五花肉切成大块，焯水去血水。 热锅凉油，放入葱姜蒜、八角、香叶爆香。 放入焯水后的五花肉，煸炒至表面微焦。
周一的食堂大锅荤菜菜谱包括糖醋里脊、宫爆肉丁、红烧肉、炒鱿鱼花、香菠肉、土豆炖肉、冬瓜烧排骨、青椒鸡块、白菜炖豆腐、五香萝卜丁、椒油大头菜、炸鱿鱼、炸鱼排和炸肉串。
土豆炖牛肉 材料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、生姜等。做法：牛肉切块煮熟，加入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，调味后加水炖煮。 地三鲜 材料：茄子、土豆、青椒等。做法：茄子、土豆切片，青椒切段，油锅炒制后加入调料翻炒均匀。 白菜猪肉炖豆腐 材料：白菜、猪肉、豆腐等。
炒既码芡又勾芡的大锅荤菜，如青笋肉片、青椒肉丝、鱼香肉丝、宫保肉丁等。
部队食堂大锅菜菜谱
麻辣豆腐、白菜豆腐汤，口感丰富，深受欢迎。 木耳炒白菜、肉片炒木耳、肉片炒平菇、肉片炒青笋，这些搭配展现了食堂厨师的精湛技艺。 素炒豆芽菜（包括绿豆芽和黄豆芽）、鸡蛋炒菜花、鸡蛋炒黄瓜等，这些都是简单却营养丰富的菜肴。
一部分人负责洗米揉面，埋锅造饭，另一部分人负责将送货车上的米面油菜扛到库房，分类摆放；白天，一日三餐洗菜摘菜、切墩配料，每到饭点大厨们各显神通、尽展十八般武艺；晚上，他们利用闲暇时间搜菜谱学花样、练刀工洒虫药。
《中国大锅菜》的出版将会得到烹饪界朋友，尤其会得到各级领导和集体食堂朋友的青睐，因为它提供了一套内容完整、搭配合理的营养菜谱，这种“拿来就用”的大锅菜将为机关、学校、部队及企事业单位提供职工自己的菜谱。
《中国大锅菜》的出版将备受烹饪专业人士，特别是各级领导和集体食堂运营者的关注。它提供了一套内容详尽、搭配合理的营养菜谱，特别适合机关、学校、部队和企事业单位为员工设计日常膳食。这种“即用即得”的大锅菜方案，将为忙碌的工作者们提供便捷而健康的饮食选择，助力他们保持良好的身体健康。
他们既考虑到赴宴者的口味，也考虑到厨师们的擅长和当时能够采购到的原料，这个值得载入历史的菜谱是： 冷菜四种：五香鱼，油淋鸡，炝黄瓜，肴肉。 头道菜：燕菜汤。 热菜八种：红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡块、鲜蘑菜心、红扒鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头。
学校食堂大锅菜菜谱大全
1、部分大锅菜菜谱 土豆炖牛肉 材料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、生姜等。做法：牛肉切块煮熟，加入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，调味后加水炖煮。 地三鲜 材料：茄子、土豆、青椒等。做法：茄子、土豆切片，青椒切段，油锅炒制后加入调料翻炒均匀。 白菜猪肉炖豆腐 材料：白菜、猪肉、豆腐等。
2、周一的食堂大锅荤菜菜谱包括糖醋里脊、宫爆肉丁、红烧肉、炒鱿鱼花、香菠肉、土豆炖肉、冬瓜烧排骨、青椒鸡块、白菜炖豆腐、五香萝卜丁、椒油大头菜、炸鱿鱼、炸鱼排和炸肉串。
3、红烧豆腐是我们学校食堂的经典菜肴，每勺售价仅需一块五毛钱，经常一上桌就迅速被抢购一空。 我在学生时代大部分时间都在食堂用餐，对这些美食再熟悉不过了。地三鲜（土豆、茄子、青椒炒制）、西红柿炒鸡腿、纯蛋海米烧冬瓜、香菇油菜，这些都是食堂的常备菜肴。
4、酸辣大白菜梗 不仅便宜还好吃，而且还不容易坏，好保存！刷火锅，爆炒，都好吃。所需食材：主料：大白菜梗300g 辅料：红辣椒3个，蒜瓣3个，盐适量，油适量，鸡粉适量，醋适量 做法：大白菜梗切条，辣椒蒜瓣切碎。锅子烧热倒入适量的油，继续烧至滚热，倒入辣椒和蒜爆香。快速倒入白菜梗。
5、红烧肉 红烧肉是大众口味，也是食堂大锅菜中的必点之一。它的制作方法简单，只需要将猪肉切块炒熟，加入姜蒜和调料烧制即可。烧制出来的红烧肉色泽鲜美，味道醇香，肉质鲜嫩，十分可口。 辣子鸡 辣子鸡是一道四川美食，也很适合用来做食堂大锅菜。
50人食堂大锅菜菜谱
1、周 滑 炒 肉 片、 爆 炒 肉丁、 三 鲜 豆 腐、 青 瓜 海 鲜。周 椒 溜 鱼 条、 菜 花 炒肉、 清 炖 豆 腐、 口 水 兔 块。周 滑 炒 肉 丝、 五 香 肉 片、 溜 肝 尖、 菜 头 炖 虾。
2、部分大锅菜菜谱 土豆炖牛肉 材料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、生姜等。做法：牛肉切块煮熟，加入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，调味后加水炖煮。 地三鲜 材料：茄子、土豆、青椒等。做法：茄子、土豆切片，青椒切段，油锅炒制后加入调料翻炒均匀。 白菜猪肉炖豆腐 材料：白菜、猪肉、豆腐等。
3、以下是一些食堂常见且美味的大锅菜菜谱，让你在食堂也能尝到家的味道。酸辣大白菜梗主料：大白菜梗300g配料：红辣椒3个，蒜瓣3个，盐、油、鸡粉、醋适量做法：大白菜梗切条，辣椒蒜碎炒香，加入白菜梗翻炒，加盐、鸡粉和醋调味。
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