蒸鸡蛋的几种家常做法，蒸鸡蛋的家常做法详细步骤

蒸鸡蛋的家常做法有哪些步骤

将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去。蒸锅中倒入适量清水，开火烧热。葱洗净，切成葱花。水开之后将装有蛋液的碗放入。大火蒸十分钟。

具体步骤：将鸡蛋敲到碗里。将鸡蛋打散。加温水和少许盐，继续搅拌均匀。用勺子轻轻撇去。撇完泡沫的碗里很干净。蒸锅里烧开水，把蛋羹碗放进去，一定要是水开以后再放进去。盖个盖，再盖上锅盖，中火，设定时间，蒸12分钟，焖7分钟左右再开盖。

主料：鸡蛋3个。调料：食盐1/4小匙、料酒少许、生抽少许、香醋少许、香油少许、水200克。蛋打散，加盐和几滴料酒搅匀，再倒入凉开水搅匀。用细筛网过滤掉杂质和泡沫。过滤好的蛋液倒入蒸碗。蒸碗上包上耐高温保鲜膜或盖上盖子，入蒸锅。

蒸蛋的制作方法和步骤：准备三个鸡蛋，敲入碗中，加入少许盐，用筷子将蛋液打散备用。在蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例为5：1。将温开水倒入蛋液后，用打蛋器快速搅拌半分钟以上。这个时候会有很多浮沫。用筛勺筛一下。过筛后，用勺子撇去碗里的浮沫。蒸出来会很精致。

步骤： a. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐。 b. 用筷子快速搅打鸡蛋液，直到蛋液颜色均匀，出现大量泡沫。 c. 加入预先量好的清水，继续搅拌均匀。 d. 用过滤网筛去蛋液中的杂质和气泡。 e. 锅中加水烧开，将装有蛋液的碗放入蒸锅中，用中小火蒸约8-10分钟，具体时间根据蛋液的量和容器深浅调整。

葱花或香菜：适量（装饰用，可选）步骤：准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器轻轻搅拌，尽量不要打入太多空气，以免蒸出来的蛋液有很多气泡。调配蛋液：在打好的鸡蛋液中加入清水，一般比例是鸡蛋液体的5倍。如果喜欢更加嫩滑的口感，可以适当增加水的比例。

怎样蒸鸡蛋羹蒸的很嫩,蒸几分钟?

1、鸡蛋羹用中火蒸15分钟。需要注意的是，一定不能用大火，大火蒸的鸡蛋羹会出现周圈凝固，而中间不熟的现象，也容易起蜂窝。蒸鸡蛋羹的注意事项：不能加生水与热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

2、蒸制时间一般为大约十到十五分钟，具体时间要根据火候和容器材质而定。可以用筷子插入鸡蛋羹的中心，如果插得进去且没有液体流出，就表示已经蒸熟。此外，也可以轻轻晃动蒸锅或蒸盘，如果鸡蛋羹在晃动时没有明显的震动感，就说明已经蒸好了。具体时间可能需要根据实际情况微调。

3、鸡蛋羹一般蒸10-15分钟左右即可。鸡蛋羹的主要材料为鸡蛋和水的混合液体，属于比较容易蒸熟的食物，一般放水下锅蒸，开中小火蒸，等水烧开后再蒸10-15分钟左右就熟了。

蒸鸡蛋怎么做才好吃?

1、将散养鸡蛋打在碗里，以蛋黄偏暗黄为宜。（尽量不要使用普通饲料蛋，会影响口感）鸡蛋打好到表面泡沫覆盖一半左右。（碗稍稍倾斜，用一双筷子横着顺时针打最好）加入盐，鸡精，生抽酱油5滴，料酒3滴，香油，搅拌均匀即可。准备好50度-60度的温开水，冲入调好的鸡蛋中，一边冲一边搅拌均匀。

2、鸡蛋搅拌打散。加入和蛋液体积差不多的温水，小半勺盐，继续轻轻搅拌。蛋液过筛。用勺子夭出表面的气泡，用保鲜膜封好，戳几个洞，冷水上锅蒸。7到8分钟后关火，再焖一下下，淋一点生抽就可以吃了。

3、准备食材：鸡蛋、盐、水、鸡精等。将准备好的鸡蛋打到碗里，适当的加一些盐、鸡精，用筷子打散，注意多打一下，然后在里面加入温开水，一边加一边搅拌。搅拌好之后用勺子撇去上面的一层浮末，在碗上面盖上一层保鲜膜，接着在蒸锅下面加水，将鸡蛋液放在上面，盖上盖子。

4、做法一：家常蒸蛋 用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。做法：将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去。

5、将两只鸡蛋打入蒸碗中。将鸡蛋打散。加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。用勺子把浮在表面的泡泡舀走。蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。

6、做法如下：准备3个土鸡蛋打入碗中，加一小勺盐（盐一定不要加多）；用打蛋器充分搅散，搅打至没有蛋清就可以了；做水蒸蛋，蛋和水的比例一般是1：5，用60°左右的热水，不要直接用凉水或者开水。

蒸水蛋正确做法

蒸水蛋倒入蛋液2倍左右的温水即可。食材：盐1-2g、食用油少许、鸡蛋2个（65g左右/个）。两个鸡蛋，加入盐和食用油。用手动打蛋器将蛋液充分打散。倒入蛋液2倍左右的温水。打好的蛋液倒入陶瓷或玻璃浅盘，除去浮沫，有筛子先过滤一遍，容易去除泡沫和杂质。

做法如下：准备3个土鸡蛋打入碗中，加一小勺盐（盐一定不要加多）；用打蛋器充分搅散，搅打至没有蛋清就可以了；做水蒸蛋，蛋和水的比例一般是1：5，用60°左右的热水，不要直接用凉水或者开水。

鸡蛋打入碗中备用，放入和鸡蛋等量的凉开水。放入少许盐调味，放入少许料酒，可起到去腥的作用。用筷子把鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结，猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡。用漏网过滤掉气泡，保证液体表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才会光滑细嫩。

蒸水蛋时水与蛋液的比例为1比2即可。蒸水蛋主料：鸡蛋2只，葱1棵。调料：盐，油，鸡精适量。

食材原料：鸡蛋两个，清水（或鸡汤），盐适量，虾米，香菇，葱花各适量（可有可无）。将鸡蛋打匀，加上等量的清水或鸡汤，拌匀之后加入适量的盐调味，再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗（保鲜膜一定要封紧，否则空气跑到蛋汁内，蒸出来的蛋便不好看也不好吃了）。

蒸鸡蛋要怎么做才能好吃?

1、搅拌细腻 蒸鸡蛋只有搅拌成细腻的颗粒，蒸出来的鸡蛋才能嫩滑好吃，所以，最好用电动打蛋器，不但省时省力，鸡蛋还打得特别均匀。水蛋比例 如果想做嫩滑有蒸鸡蛋，水的比例不能太少，太少的话，蒸出来的鸡蛋就特别干，口感比较硬。

2、将散养鸡蛋打在碗里，以蛋黄偏暗黄为宜。鸡蛋打好到表面泡沫覆盖一半左右。（碗稍稍倾斜，用一双筷子横着顺时针打最好）加入盐，鸡精，生抽酱油5滴，料酒3滴，香油，搅拌均匀即可。准备好50度-60度的温开水，冲入调好的鸡蛋中，一边冲一边搅拌均匀。

3、先将鸡蛋打散，加入1倍左右的温水，少盐搅拌均匀。鸡蛋液过筛，将碗里的小泡去除干净。盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎小孔，水沸后放入蒸蛋，小火蒸12分钟。淋上酱油、葱花即可。小贴士：蛋液与温水比例为1：蛋液过筛去小泡和煮制时间是蒸蛋嫩滑的关键。

4、⑴鸡蛋液里除了要加水，还要加入2样，就是食盐、白醋，可以让鸡蛋液快速凝固，而且口感更软嫩。⑵鸡蛋液要过滤一下，更加细腻，蒸好的鸡蛋液才嫩滑，表面光滑如镜子。⑶要盖上保鲜膜或盘子蒸，避免水汽滴落到蛋液里，变得坑坑洼洼的。

蒸蛋怎么蒸家常做法

做法：蛋打入碗内，轻轻的打鸡蛋约一分钟。加入鸡粉，盐，一滴油，打拌均匀。加入三勺温水（一个鸡蛋三勺）。用勺舀出碗中的泡沫，包好保鲜膜，下锅蒸。中火蒸约8分钟，关火后不开锅盖继续焖2分钟。取出水蒸蛋，搁上葱花，熟油，生抽。

做法一：家常蒸蛋 用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。做法：将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去。

准备1个土鸡蛋打进碗里，顺着一个方向打圈，把蛋液调好.用筷子弄一点猪油，加开水把油化开。在调好的油开水里加入半碗冷水，调匀成温水，如果是给宝宝吃的就不用加盐调味。把调好的温水加入蛋液，顺着一个方向搅拌均匀。调好后，用勺子撇清蛋白沫。

原料：鸡蛋、盐、生抽。鸡蛋，一个，磕在小碗里 里面加少许的盐，（没有盐，蛋就结不了块的哦）用筷子，打散，直到有起泡 。然后加入凉水，再搅拌下，看出泡，就好了 。表面用保鲜膜，盖住，入蒸蛋器 。蒸蛋器，有量杯，放多少水，大概15毫升 。