怎么样做发糕才好吃
准备一个模具，里面刷上少许油。（没有模具，用小铁盆也可以）把饧好的面团搅拌一下，排除里面的气泡，倒入模具里。在面团上面放点切碎的红枣，没有放葡萄干也可以。二次饧发15分钟。冷水上锅，水开后，大火蒸15分钟即可。发糕蒸好以后，闭火5分钟再打开锅开，否则发糕遇到冷空气容易回缩。
在制作发糕时，要控制面粉的比例，不宜过多，也不要添加鸡蛋，否则发糕会变成蛋糕，失去原有的风味和口感。
自发米糕怎么做？大米发糕最正确的做法，不塌陷，好脱模，软糯劲道，太好吃。食料：大米1000克，白糖一勺，酵母粉2克，食用油一勺，黑芝麻30克。
白面发糕做法：选一个适当大小的碗，表面抹上油，加适量温水（水温33摄氏度左右，以手感不烫为准），再加干酵母和盐打匀，然后倒入面粉和植物油调成稠的面糊，并充分打匀，面糊稀稠程度要求不严格，可是个人口感而定。
食材准备：粘米粉300克、温水300克、酵母3克、白糖60克。大碗中加入不超过35度的温水，加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减，材料中的白糖，做出来甜度稍淡。用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。加入300克的粘米粉。
小米发糕怎么做才松软
1、小米用料理机打成粉状。将面粉、小米粉一起放入盆中。酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团。取一深碗抹油，将湿面团倒入。盖盖发酵至5倍左右。发酵好的面团表面放少许红枣肉。冷水下锅，将面糊放入（要盖盖防止蒸汽滴入）。蒸35-40分钟左右就好了。
2、浸泡小米。首先我们需要将小米放入清水中浸泡，浸泡时间一定要超过4个小时，泡至米粒膨胀即可。（2）打小米糊。取三个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，蛋黄和小米一起倒入料理机中，再加入玉米油，搅拌成细腻的小米糊即可。（3）打发蛋清。
3、将白面，小米面，玉米面混合在一起搅拌均匀。加入水，色拉油，金瓜泥，白糖，鸡蛋混合搅拌成面糊。面糊倒入盛器铺平，撒上葡萄干蔓越莓干，封上保鲜膜醒发30分钟，面糊体积彭想3倍大即可，如果没有，可延长醒发时间，至膨胀。醒发后上锅蒸30分钟。出锅切块即可食用，剩余放冰箱冷藏。
小米发糕的做法松软又好吃
1、浸泡小米。首先我们需要将小米放入清水中浸泡，浸泡时间一定要超过4个小时，泡至米粒膨胀即可。（2）打小米糊。取三个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，蛋黄和小米一起倒入料理机中，再加入玉米油，搅拌成细腻的小米糊即可。（3）打发蛋清。
2、小米发糕的做法松软又好吃 我很喜欢吃小米发糕，以下是我总结的小米发糕松软又好吃的方法： 准备好做发糕要用的材料 小米和其他材料一起搅打细腻。 碗里放酵母和面粉搅拌均匀。 盖保鲜膜进行发酵 大火蒸20分钟焖5分钟。 取出晾凉脱模，切成片。
3、将白面，小米面，玉米面混合在一起搅拌均匀。加入水，色拉油，金瓜泥，白糖，鸡蛋混合搅拌成面糊。面糊倒入盛器铺平，撒上葡萄干蔓越莓干，封上保鲜膜醒发30分钟，面糊体积彭想3倍大即可，如果没有，可延长醒发时间，至膨胀。醒发后上锅蒸30分钟。出锅切块即可食用，剩余放冰箱冷藏。
4、小米称重，放入研磨机中。启动研磨机磨成粉状。（也可以直接买，注意是100%纯小米磨的粉奥）。将小米粉倒入大碗中，加入100克开水（刚刚烧开的热水）并快速用刮刀拌匀，将小米粉烫熟。等小米面糊冷却到温热的时候，加入细砂糖。加入面粉。（平时用的面粉就可以）。加入干酵母。
5、小米发糕的做法 大起面的做法 面粉500克、10克酵母加300克水和成面团 在温度25～30度下醒发两个小时（我是放在泡沫箱里醒发的，过去只一直听说效果好没试过，这次一试果然是好，面团很快就发好了。
6、倒入面糊震荡均匀后撒上红枣碎（红枣暖宫补气血，非常适合和小米搭配在一起）。（10）放入鹅卵石锅中，二醒10分钟，上汽蒸15分钟左右。（11）枣香小米发糕就蒸好啦，比做馒头简单多了，而且更容易吸收。（12）香甜可口，暄软蓬松，既能当早餐又能做主食，美味又方便。
小米面发糕的家庭的做法
原料：小米面200克、面粉200克、鸡蛋1个、酸奶200克、酵母2克、白糖适量。小米面200克，普通面粉200克，鸡蛋1个，酸奶大约200克。（也可以用牛奶，还可以用凉白开和体温差不多的温度就行）把所有材料放一起，加1勺白糖2克酵母。搅拌到无干粉。揉成光滑的面团，进行发酵。
准备原料：小米面300克、小麦粉150克、豆腐渣100克、酵母粉适量，以及黑白芝麻适量。 将稀释后的酵母粉加入面粉和豆腐渣中，揉成面团并进行醒发处理。 等待面团醒发至适宜的大小。 将醒发好的面团揉实，并在蒸锅中摆放好。 在面团表面撒上黑芝麻和白芝麻，以增加风味。
浸泡小米。首先我们需要将小米放入清水中浸泡，浸泡时间一定要超过4个小时，泡至米粒膨胀即可。（2）打小米糊。取三个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，蛋黄和小米一起倒入料理机中，再加入玉米油，搅拌成细腻的小米糊即可。（3）打发蛋清。
准备材料：小米面500克、小麦面粉120克、赤小豆60克、酵母15克；将红小豆淘洗干净，煮熟；将面粉放入盆内，加入鲜酵母、适量温水，和成稀面糊，静置发酵，待面发起后，加入小米面，和成软面团。
小米面发糕的做法
1、原料：小米面200克、面粉200克、鸡蛋1个、酸奶200克、酵母2克、白糖适量。小米面200克，普通面粉200克，鸡蛋1个，酸奶大约200克。（也可以用牛奶，还可以用凉白开和体温差不多的温度就行）把所有材料放一起，加1勺白糖2克酵母。搅拌到无干粉。揉成光滑的面团，进行发酵。
2、做法：（1）浸泡小米。首先我们需要将小米放入清水中浸泡，浸泡时间一定要超过4个小时，泡至米粒膨胀即可。（2）打小米糊。取三个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，蛋黄和小米一起倒入料理机中，再加入玉米油，搅拌成细腻的小米糊即可。（3）打发蛋清。
3、准备材料：小米面500克、小麦面粉120克、赤小豆60克、酵母15克；将红小豆淘洗干净，煮熟；将面粉放入盆内，加入鲜酵母、适量温水，和成稀面糊，静置发酵，待面发起后，加入小米面，和成软面团。
4、将面揉实，置于蒸锅中 撒上黑芝麻、白芝麻。静置10分钟。开火蒸20分钟 蒸熟的发糕。
5、食材。小米100克，普通面粉100克，鸡蛋1个，温水150克，白糖35克，酵母3克，大枣5个。把小米倒入破壁机磨成小米面。酵母倒入温水中，搅拌均匀，把面粉、小米面、鸡蛋、白糖，酵母混合在一起，再加入酵母水混合均匀，搅拌成面糊。
6、首先，将小米面置于盆中，加入黄豆面、小苏打和碱，再慢慢倒入温水，搅拌均匀，形成稀软的面团。接着，将蒸锅的笼屉铺好干净的屉布，然后将调好的面团均匀地倒在屉布上，并轻轻抹平表面。最后，用旺火沸水充分加热，蒸约20分钟，直至面团完全熟透。取出后，将发糕切成菱形块，即可享用。
小米面发糕的做法松软又好吃窍门
浸泡小米。首先我们需要将小米放入清水中浸泡，浸泡时间一定要超过4个小时，泡至米粒膨胀即可。（2）打小米糊。取三个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，蛋黄和小米一起倒入料理机中，再加入玉米油，搅拌成细腻的小米糊即可。（3）打发蛋清。
小米用料理机打成粉状。将面粉、小米粉一起放入盆中。酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团。取一深碗抹油，将湿面团倒入。盖盖发酵至5倍左右。发酵好的面团表面放少许红枣肉。冷水下锅，将面糊放入（要盖盖防止蒸汽滴入）。蒸35-40分钟左右就好了。
做法步骤：将白面，小米面，玉米面混合在一起搅拌均匀。加入水，色拉油，金瓜泥，白糖，鸡蛋混合搅拌成面糊。面糊倒入盛器铺平，撒上葡萄干蔓越莓干，封上保鲜膜醒发30分钟，面糊体积彭想3倍大即可，如果没有，可延长醒发时间，至膨胀。醒发后上锅蒸30分钟。
第1步、小米面200克，普通面粉200克，鸡蛋1个，酸奶大约200克。（也可以用牛奶，还可以用凉白开和体温差不多的温度就行）第2步、把所有材料放一起，加1勺白糖2克酵母。第3步、搅拌到无干粉。第4步、揉成光滑的面团，进行发酵。第5步、现在天热，大约40分钟就发成这个样子。揉3，5分钟。
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