怎么煲鸡汤最好喝，怎么煲鸡汤

煲鸡汤怎么煲才好喝

1、准备水1升，放入鸡肉、姜、桂圆等辅料。中小火炖2个小时。撒上葱花即可。

2、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。煲鸡汤时，放入一小撮茶叶（最好是用纱布包扎）；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。

3、把鸡洗干净去头去尾控水，再剁成块。再把鸡块放在开水里焯下水，再把焯好水的鸡块速度放冷水中泡一分钟就拿出来。再把锅加六碗水，再把鸡肉直接放进去，把红枣和枸杞也放进去，盖好盖子，小火炖鸡肉，差不多要炖五十分钟左右。先把胡萝卜山药打皮，再把胡萝卜山药切成滚刀状备用。

1、香菇鸡汤材料：料酒、精盐、味精、土鸡腿、香菇、红枣、生姜。做法：土鸡腿切块，汆烫后捞出。香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜拍松。所有材料放入砂锅，加料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1小时。最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。

2、归芪乌鸡汤（1）把买回家的乌鸡先宰杀去毛后清洗干净，再去掉内脏以及鸡爪，之后放入温水中，再倒入适量料酒，开大火。（2）煮开后捞出乌鸡，再放入清水里面，撇去浮沫，这样处理的乌鸡没有腥味，再将温水倒入砂锅里面，然后放入乌鸡。

3、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。煲鸡汤时，放入一小撮茶叶（最好是用纱布包扎）；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。

1、一：清炖鸡汤原料：材料：小母鸡1只、大花菇2只、姜12片、精盐适量、胡椒粉适量做法：把姜冼净，切成薄片，放在炖盅底。把鸡内里掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里。花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时。到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉。

2、柴鸡1000克，红枣6个，花旗参适量，枸杞适量，大葱半根，姜4片，料酒适量，精盐适量，味精适量，白糖适量。准备柴鸡块备用。把鸡块用凉水冲洗干净沥干备用。准备辅料，大葱打上扣，姜去皮切片，大枣去核，美国花旗参，枸杞。把鸡块放入锅中，倒入凉水大火烧开，转小火煮一会儿。

3、主料：鸡1只。辅料：黄芪3克、姜3克、葱花5克、葱段3克、桂圆2克、红枣3个、枸杞2克、党参2克、当归2克。放入鸡、姜片、葱段，焯水去腥去血沫。准备水1升，放入鸡肉、姜、桂圆等辅料。中小火炖2个小时。撒上葱花即可。

4、香菇泡发、笋切片、红枣洗干净、生姜切片、蒜头剥好、青葱洗净后绕圈，配上煲汤的五香八角、藤椒等料。鸡洗干净后，用水焯一遍，然后再用冷水洗干净，一定要将浮沫洗干净，这样的汤出来色泽才会白，没有杂质，另外腥味也会少很多。

5、炖鸡汤好吃又简单的做法如下买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。

6、材料：老母鸡1只，香菇6朵，红枣6颗，枸杞1把，玉竹1把，当归6片，黄芪3片，普通小人参3根，熟地黄1粒，生姜6片，料酒1汤匙。把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用。轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙。

1、炖煮过程中，不要时常掀开锅盖，因为这会使热量流失，影响汤品的风味。偶尔用勺子撇去表面浮沫，以保持汤品的清澈。当鸡肉煮熟後，用筷子或叉子轻轻戳一下，如果能轻松穿透，就表示鸡肉已经熟透了。此时，将鸡肉取出，晾凉後撕成小块。最後，将撕好的鸡肉放回汤锅中，并再次调味。

2、用筷子插一下，待鸡肉熟透，降温，将鸡捞出来置于小盆中，汤继续留在锅里；步骤6 手撕鸡肉，然后连骨带肉重回锅中，加入适量盐，一般3-5克，根据个人口味来，喜欢很淡的可以一次放一克，尝完后，在适量添加。

3、炖鸡汤的锅最好要用砂锅大家在炖鸡汤的时候应该用砂锅，不要用铁锅，因为铁锅是会将铁锈带入到鸡汤里面，而且砂锅能够很好的保留鲜味，增加一些鲜美。

4、煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。飞水所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。

5、准备香料：根据个人口味，可以准备一些香料，如姜片、葱段、大蒜、八角、香叶等，这些香料可以增加汤的香气，但不宜过多，以免掩盖了鸡汤的原味。炖煮：将处理好的鸡块放入锅中，加入足够的水（一般是材料的2-3倍）。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。

6、选材：选择新鲜的鸡肉是煲出鲜美鸡汤的第一步。最好选用走地鸡或者老母鸡，因为它们的肉质更加紧实，汤味更浓郁。如果用整鸡，记得清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。处理鸡肉：将鸡肉切成块状，这样有助于释放肉汁和增加汤的浓郁度。

3、准备好原材料。老母鸡一只、怀山药400克、干香菇适量、生姜一块、甜酒酿100克、盐适量、枸杞一小把、葱花适量。香菇提前泡发好。老母鸡斩块。锅里水烧开，加入老母鸡焯水后捞出备用。另起锅加入足量水，加入泡发好清洗干净的香菇、姜片，大火烧开。

4、准备水1升，放入鸡肉、姜、桂圆等辅料。中小火炖2个小时。撒上葱花即可。

5、食材：乌鸡 500克，瘦肉 200克，姜 4克，红枣 50克，花旗参 50克，盐 10克，味精 5克，糖 5克，花雕酒 20克。将处理干净的乌鸡斩块。瘦肉切成小块，姜切片。将乌鸡块，瘦肉块，放入锅中，冷水没过，大火烧开煮透。关火，将乌鸡块捞出放入汤盘备用。