什么鱼最合适做酸菜鱼，哪些鱼适合做酸菜鱼

酸菜鱼应该选什么鱼味道好?

鲈鱼鲈鱼的土腥味小，肉质比较有弹性，刺也不多，非常适合做酸菜鱼。龙利鱼龙利鱼鱼肉无刺无骨，切片做酸菜鱼非常适合，耐煮，较草鱼等淡水鱼味道更加鲜美，口感更加爽滑，肉质久煮不老、紧而不柴，无腥味和异味。

黑鱼肉质柔嫩，且自带一种粘液，能够保护肉块不被碎裂，使得口感更加细腻。青鱼是长江以南较为常见的鱼类，有消费者反馈青鱼更适合做酸菜鱼，味道甚至胜过黑鱼。鲈鱼价格较高，条件允许时推荐使用，因其肉质具有弹性，不易散碎，且土腥味较小。鲈鱼肉质丰满，刺少，是制作酸菜鱼的优质选择。

草鱼：传统做法选择草鱼是因为草鱼刺比较少，而且价格比起其他鱼来较为便宜，是非常家常的一种鱼类。黑鱼：选择黑鱼除了黑鱼的刺少以外，黑鱼的肉质较硬，在烹饪的过程中不容易散掉，所以黑鱼不仅仅适合做酸菜鱼，也很适合做炒鱼片。

鲤鱼适合做酸菜鱼，但需注意其土腥味较重，烹饪时应加强去腥处理。鲶鱼肉质较粗，不适合做酸菜鱼，容易散碎。黑鱼肉质嫩滑，且自带黏性物质，能保护肉块完整，是制作酸菜鱼的佳选。草鱼肉质细嫩，与鲤鱼相似，但土腥味较轻，是餐馆常用的鱼类。

酸菜鱼的最佳用鱼选择包括草鱼、黑鱼、鲈鱼、龙利鱼和江团鱼。草鱼因刺少肉多，尤其是肌间刺少，肉质肥厚，是制作酸菜鱼汤的首选，其鱼片鲜嫩爽滑，酸香味美。黑鱼，也称乌鳢，除了中间的大刺外，几乎没有其他刺，肉质细嫩且富含黏性物质，能够保护鱼肉不被碎裂，非常适合做酸菜鱼。

酸菜鱼通常选择草鱼、黑鱼、鲈鱼等鱼类。这些鱼肉质细腻，鱼刺较少，适合吸收酸菜的味道。草鱼作为四大家鱼之一，因其鲜嫩的肉质和适中的价格而受欢迎。草鱼的鱼刺较少，切片容易，烹饪时不易散碎，能保持鱼肉完整。草鱼与酸菜的搭配带来独特的口感和味道，深受喜爱。

1、酸菜鱼做最好吃的鱼：草鱼、黑鱼、鲈鱼、龙利鱼、江团鱼。草鱼草鱼刺少肉多，尤其肌间刺少、肉质比较肥厚，用来做酸菜鱼汤酸香味美，鱼片鲜嫩爽滑。黑鱼黑鱼是乌鳢的俗称，它除了中间的那根大刺，别的地方基本没有刺，肉多并且细嫩，而且黑鱼天生带一种黏黏的东西，可以保护肉不会碎。

2、草鱼：传统做法选择草鱼是因为草鱼刺比较少，而且价格比起其他鱼来较为便宜，是非常家常的一种鱼类。黑鱼：选择黑鱼除了黑鱼的刺少以外，黑鱼的肉质较硬，在烹饪的过程中不容易散掉，所以黑鱼不仅仅适合做酸菜鱼，也很适合做炒鱼片。

3、一般来说，做酸菜鱼都是使用淡水鱼的，我们可以选择的范围是非常的广泛的，常见的有草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼。

4、黑鱼质地嫩滑，天生带有黏液，这种黏液能够保护鱼肉在烹饪过程中不碎，吃起来更为鲜嫩。青鱼是长江以南较为常见的鱼类，许多人评论称青鱼更适合用来制作酸菜鱼，口感甚至胜过黑鱼。鲈鱼价格较高，一般情况下，如果条件允许，最好使用鲈鱼，因为鲈鱼肉质较为紧实，口感更佳。

1、鲈鱼鲈鱼的土腥味小，肉质比较有弹性，刺也不多，非常适合做酸菜鱼。龙利鱼龙利鱼鱼肉无刺无骨，切片做酸菜鱼非常适合，耐煮，较草鱼等淡水鱼味道更加鲜美，口感更加爽滑，肉质久煮不老、紧而不柴，无腥味和异味。

3、做酸菜鱼都是使用淡水鱼的，我们可以选择的范围是非常的广泛的，常见的有草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼。草鱼的土腥味和鲤鱼差不多，但是肉质相对鲤鱼较细嫩，一般饭店里面比较常使用的鱼。

4、鲤鱼适合做酸菜鱼，但需注意其土腥味较重，烹饪时应加强去腥处理。鲶鱼肉质较粗，不适合做酸菜鱼，容易散碎。黑鱼肉质嫩滑，且自带黏性物质，能保护肉块完整，是制作酸菜鱼的佳选。草鱼肉质细嫩，与鲤鱼相似，但土腥味较轻，是餐馆常用的鱼类。

5、草鱼特点：草鱼是制作酸菜鱼最常见的鱼类之一，其肉质紧实，富有弹性，且价格适中，是家庭烹饪的优选。草鱼的鱼刺较多，但通过熟练的刀工处理，可以切成薄片，既保留了鱼肉的鲜美，又便于食用。烹饪建议：在处理草鱼时，注意去除鱼腹内的黑膜和血污，以减少腥味。

2、一般来说，做酸菜鱼都是使用淡水鱼的，我们可以选择的范围是非常的广泛的，常见的有草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼。

3、草鱼特点：草鱼是制作酸菜鱼最常见的鱼类之一，其肉质紧实，富有弹性，且价格适中，是家庭烹饪的优选。草鱼的鱼刺较多，但通过熟练的刀工处理，可以切成薄片，既保留了鱼肉的鲜美，又便于食用。烹饪建议：在处理草鱼时，注意去除鱼腹内的黑膜和血污，以减少腥味。

4、酸菜鱼通常是使用草鱼、鲤鱼、黑鱼来制作，适合使用刺少肉嫩的淡水鱼制作，具体还要根据个人的口味来决定。制作酸菜鱼的时候，一定要将鱼片切成手掌大小的蝴蝶片，这样可以使鱼肉受热均匀，做出来的口感更好。

展开全部酸菜鱼做最好吃的鱼：草鱼、黑鱼、鲈鱼、龙利鱼、江团鱼。草鱼草鱼刺少肉多，尤其肌间刺少、肉质比较肥厚，用来做酸菜鱼汤酸香味美，鱼片鲜嫩爽滑。黑鱼黑鱼是乌鳢的俗称，它除了中间的那根大刺，别的地方基本没有刺，肉多并且细嫩，而且黑鱼天生带一种黏黏的东西，可以保护肉不会碎。

黑鱼质地嫩滑，天生带有黏液，这种黏液能够保护鱼肉在烹饪过程中不碎，吃起来更为鲜嫩。青鱼是长江以南较为常见的鱼类，许多人评论称青鱼更适合用来制作酸菜鱼，口感甚至胜过黑鱼。鲈鱼价格较高，一般情况下，如果条件允许，最好使用鲈鱼，因为鲈鱼肉质较为紧实，口感更佳。

酸菜鱼通常是使用草鱼、鲤鱼、黑鱼来制作，适合使用刺少肉嫩的淡水鱼制作，具体还要根据个人的口味来决定。制作酸菜鱼的时候，一定要将鱼片切成手掌大小的蝴蝶片，这样可以使鱼肉受热均匀，做出来的口感更好。

草鱼特点：草鱼是制作酸菜鱼最常见的鱼类之一，其肉质紧实，富有弹性，且价格适中，是家庭烹饪的优选。草鱼的鱼刺较多，但通过熟练的刀工处理，可以切成薄片，既保留了鱼肉的鲜美，又便于食用。烹饪建议：在处理草鱼时，注意去除鱼腹内的黑膜和血污，以减少腥味。