炒扇贝肉的做法，青椒炒扇贝肉的做法

炒扇贝肉的做法如何做炒扇贝肉

1、步骤1：扇贝肉洗净。步骤2：去除内脏和泥沙。步骤3：扇贝肉冷水下锅，放料酒。步骤4：水开后煮一分钟，捞出备用。步骤5：碗里放盐，生抽，蚝油，加适量水，拌匀备用。步骤6：炒香葱姜蒜，干辣椒。步骤7：放扇贝肉，大火煸炒。步骤8：加碗汁，大火煸炒均匀即可关火。步骤9：盛入盘中。

2、扇贝肉300克、杭椒2个、红尖椒2个、酱油1/2大匙、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1大匙、蚝油1大匙、水1大匙、植物油5汤匙。

3、材料：扇贝适量，葱适量，蒜适量，青椒适量，红辣椒少量，盐适量，酱油适量，胡椒粉适量，耗油适量。切好蒜，青椒，葱备用。倒油，待油热后，倒入葱，蒜。翻炒出香味后，加入青椒，盐，少量红辣椒。放入备好的扇贝肉。加入酱油，胡椒粉，耗油，翻炒。炒熟出锅即可。

4、主料：青椒4个、扇贝肉250克。辅料：食用油适量、葱适量、食盐少许、香醋少许、白糖1小勺、蚝油1小勺、料酒2小勺、清水3小勺、生粉5小勺、老抽1/2小勺、姜适量、蒜适量。首先将冷冻扇贝肉放放清水里浸泡3-5分钟，把表面的冰化开即可。

5、爆炒扇贝肉的做法：准备姜、葱、蒜、干辣椒、洋葱切片或块。将扇贝肉去除腮、泥线、砂囊，清洗干净，水烧开后将扇贝肉加入3勺料酒，焯2分钟捞出沥干水分。起锅烧油，加入配料和一小块火锅底料翻炒片刻，倒入扇贝肉爆炒，加入2勺生抽再翻炒一下就出锅了。

2、腌制扇贝肉：将扇贝肉放入碗中，加入少量盐、胡椒粉、料酒和几滴油，拌匀后腌制10分钟，让扇贝肉入味。准备辅料：大蒜和姜切成末，葱切成葱花，青红椒去籽后切成丝或小块。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），放入腌制好的扇贝肉快速翻炒。

3、腌制扇贝肉：在扇贝肉中加入少许盐、白胡椒粉、料酒和水淀粉，拌匀后腌制10分钟左右，让扇贝肉入味。准备辅料：大蒜和姜切成末，葱切成葱花，青红椒切成丝或小块备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时，下入蒜末和姜末爆香。

炒扇贝的做法：准备好扇贝、蒜末、姜末、葱花、料酒、盐、鸡精、生抽、油。将扇贝洗净，用清水浸泡30分钟，去除沙粒。锅中倒入适量油，放入蒜末、姜末、葱花爆香。加入扇贝煸炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽调味。翻炒均匀，炒至扇贝变色，即可出锅。

食材：扇贝肉500g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，味精适量，花椒适量，辣椒适量，生抽适量。扇贝肉要泡开洗净，洗净很重要。葱切成膜，蒜切成片或者末。锅内放油，烧热后放入葱姜蒜爆香。放入辣椒、花椒、生抽。放入扇贝肉爆炒，一直保持大火，不停翻炒。

扇贝肉自然解冻，摘掉裙边里睫毛状的部分是扇贝鳃，抠掉黑线，去掉砂囊就是扇贝内脏。扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、青红辣椒切小段，准备调料：一勺蚝油一勺酱油1大匙清水调成料汁；扇贝清洗干净，去除水分，加适量盐料酒白胡椒粉和姜葱拌匀，腌制20分钟。

将扇贝清洗干净，准备好适量的葱、姜、白酒（或黄酒）、3勺韩式辣酱、5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油、2勺料酒、2勺糖和半勺米醋，将这些调料混合调匀成调味汁。在一个锅中加入足量的凉水，放入葱段和姜片，再加入一小酒盅的白酒，用大火煮沸。

新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒。水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用。炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香。转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁，翻炒几下即可。

辣炒扇贝的做法：准备好扇贝、蒜末、姜末、青红椒、葱花等食材。将扇贝洗净，沥干水分备用。热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香。加入青红椒翻炒均匀。放入扇贝煸炒，加入盐、料酒、生抽、糖等调味料。翻炒均匀后加入葱花，出锅即可。

首先，将扇贝肉自然解冻后，需要摘除裙边内的睫毛状部分，即扇贝鳃，并去除黑色的线，这样就能去掉扇贝的内脏。将解冻后的扇贝肉用清水冲洗干净，然后浸泡约半小时。将葱、姜、蒜切丝，青红辣椒切成小段，并准备好调料：蚝油、酱油和清水的混合料汁。

步骤1：扇贝肉洗净。步骤2：去除内脏和泥沙。步骤3：扇贝肉冷水下锅，放料酒。步骤4：水开后煮一分钟，捞出备用。步骤5：碗里放盐，生抽，蚝油，加适量水，拌匀备用。步骤6：炒香葱姜蒜，干辣椒。步骤7：放扇贝肉，大火煸炒。步骤8：加碗汁，大火煸炒均匀即可关火。步骤9：盛入盘中。

用料：扇贝肉，洋葱，青椒，蒜头。冰冻扇贝肉解冻，青椒洗干净切粒，洋葱洗干净切粒，蒜头剁成蒜蓉，葱切段。将解冻好的冰冻扇贝肉焯一下水。锅内倒入油烧热，放蒜蓉、切好的青椒、洋葱爆香。放冰冻扇贝肉翻炒，然后放适量鸡精、蚝油，炒均匀后即可。

锅中倒入清水，滴少许料酒，放入洗好的扇贝肉，大火焯沸后立即捞出备用。调烧汁：碗中依次加入白糖、料酒，老抽、蚝油、清水和生粉等，搅拌均匀放一旁备用。葱姜蒜清洗干净，切成姜末、蒜末和葱花。青椒洗净后切大块。炒锅烧热后倒油，下入青椒，快速翻炒至青椒变色后立即盛出。

扇贝30只葱1根姜5片青椒2个洋葱0.5个生抽2勺火锅料1小块干辣椒10个料酒3勺爆炒扇贝肉的做法：准备姜、葱、蒜、干辣椒、洋葱切片或块。将扇贝肉去除腮、泥线、砂囊，清洗干净，水烧开后将扇贝肉加入3勺料酒，焯2分钟捞出沥干水分。