夏天炖羊肉的家常做法，炖羊肉的吃法

做清炖羊肉需要什么调料啊

1、炖羊肉需要放的调料有葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等，可以用来提鲜，也可以放食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等，可以用来调味，还可以放山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等，可以用来去腥。

2、清炖羊肉需要的调料：葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜。清炖羊肉是一道营养丰富的传统美食，其调料的选择旨在突出羊肉本身的鲜美口感。以下是关于清炖羊肉所需调料的 葱和姜：这两种调料是炖肉的基本搭档，不仅可以增香提味，还可以去腥。葱切段或切碎，与羊肉一同炖煮；姜则切片，与羊肉一同下锅。

3、清炖羊肉时，通常会加入生姜、大葱、花椒和白芷等调味料，这些是根据不同地区的饮食习惯而有所差异的。 选择调料时，重要的是要能够去除羊肉的腥味，因为羊肉有一定的膻味，调料的去腥增香作用尤为关键。

4、胡椒粉：胡椒粉具有提香增鲜的作用，可以使炖出的羊肉更加美味。同时，胡椒粉的香气可以在炖煮过程中逐渐散发出来，提升羊肉的整体风味。 白芷：白芷具有去腥增香的功效，可以减少羊肉膻味的产生。同时，白芷的香气可以为炖羊肉增添一份醇厚的味道。

5、煮清汤羊肉放盐，白糖，味精，黑胡椒，香菜，葱花，胡椒粉，料酒等调料。清炖羊肉不要直接炖煮，羊肉的味道是非常重的，所以我们如果是想要祛除羊肉味，就要反复的冲洗羊肉，然后切成小块，冷水入锅，在锅里面倒入适量的米醋，用大火煮沸了，然后将羊肉取出，将羊肉的血沫去掉，可以减少羊肉的腥味。

6、清炖羊肉放的调料有：葱白、当归、小茴香、胡椒粉、白芷。葱白：葱白这个材料起到增香提鲜的作用，那么羊肉汤喝起来会更鲜美。当归：当归是清炖羊肉最佳配料之一在炖羊肉的过程中，放入当归，可以增加羊肉的香味和营养，提升口感。同时，当归还能去除羊肉的膻味，使炖羊肉更加美味。

炖羊肉的家常做法

1、将羊肉块用开水焯水，煮5分钟，去除血水和腥味。 高压锅中加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、豆瓣酱，放入焯水后的羊肉块，搅拌均匀。 加入适量的高汤，加入八角和干辣椒，盖上锅盖，大火加热至锅内出现蒸气，转小火炖煮30分钟。

2、炖煮好的羊肉汤加入香菜碎、香葱末等调料即可享用。萝卜炖羊肉的家常做法 用料：羊肉、白萝卜、葱、姜、香菜等。步骤： 羊排先浸入凉水中，去血水备用。 白萝卜切块备用。 锅内加水烧开，放入羊排焯水去血沫。捞出后洗净备用。羊排也可换成羊肉块。

3、正宗炖羊肉的做法如下：将羊肉放入冷水中浸泡，倒掉血水。把羊肉放入锅中加适量凉水，烧开水有血沫浮出。捞出羊肉并冲净，锅内加入提前烧开的水放入羊肉，水没过羊肉即可。开大火使水沸，放入适量的葱姜花椒，建议用大葱入味。转中小火炖30分左右，加入适量的食盐。

4、准备好羊肉块，用清水冲洗干净，沥干备用。 锅中加入适量清水，大火煮沸后放入羊肉块焯水，焯水过程中撇去浮沫，焯水目的是去除血水和腥味。 焯水后，将焯好的羊肉捞出备用。 另起锅，加入适量清水，将焯好的羊肉放入锅中。 加入姜片、大葱、八角、草果等调味料，提味炖煮。

夏天炖羊肉的家常做法

夏天炖羊肉的家常做法如下：羊排剁成小块，在清水里多浸泡几遍，去除血水。羊排凉水下锅，加入两勺料酒，大火烧开，再中小火煮5分钟。捞出羊肉，把表面的血沫用羊汤洗干净，沥净水分。锅中倒入少许的菜油，加入花椒粒、八角、桂皮、干红辣椒段炒香，再加入蒜片和姜片炒香。

先把羊肉清洗干净斩小块。如下图所示。然后把羊肉放到锅里煮开后捞出。如下图所示。把羊肉放进电压锅，加入盐和炖羊肉配料。如下图所示。加入清水，水位要盖过食材。如下图所示。启动电压锅的炖羊肉键30分钟。如下图所示。时间到后，等排气阀自动落下来，就可以了。

将绵羊肉切成块状，用清水浸泡片刻，去除血水后沥干备用。 锅中加入适量清水，放入姜片和蒜瓣，大火煮沸。 加入绵羊肉块，焯水煮5分钟，然后将羊肉捞出备用。 炒锅中加入少量食用油，烧热后放入羊肉块煎至两面金黄。 煎好的羊肉块放入炖盅中，加入料酒、胡椒粉和盐，倒入煮羊肉的清水。

家常炖羊肉的正确方法夏天炖羊肉的家常做法如下：羊排剁成小块，在清水里多浸泡几遍，去除血水。羊排凉水下锅，加入两勺料酒，大火烧开，再中小火煮5分钟。捞出羊肉，把表面的血沫用羊汤洗干净，沥净水分。

清炖羊肉家常做法

清炖羊肉做法如下：主料：羊肉500g，羊骨750g，羊油100g。辅料：陈皮5g，草果50g，白芷5g，丁香1g，桂皮3g，八角2g，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块。调料：盐，白糖，味精，黑胡椒，香菜，葱花，胡椒粉，料酒。

材料：羊后腿、后者寸排及其他带骨羊肉、土豆、青萝卜、胡萝卜、葱、姜、花椒、白胡椒。羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味）用大火加热。羊肉一边炖着，一边将其他食材处理好。

主料：羊腿肉400g、羊骨350g、羊血一小块 辅料：姜一大块、葱半段、胡萝卜半块。羊肉羊骨羊血放清水泡一会，去血。姜用刀拍松，葱花不用切。把羊肉羊骨冲净放进砂锅，加足量的水，开始大火炖20分钟，羊肉整炖。羊肉基本熟的时候，捞出切小块。

家常煮羊肉的方法

食材明细：羊肉、盐、八角、香叶、桂皮、花椒、葱、姜、酱油、当归。羊肋间肉，切麻将块大小的块状，或者3－5厘米的块状均可。凉水浸泡半小时，可以加料酒去膻味，期间换2－3次水，捞出控水。

原料：羊肉，料酒，葱，姜，花椒，盐。把羊肉放在干净的冷水中浸泡两个小时，中间换一次水，然后再把羊肉切成块状。往锅中加入适量的清水，然后将清洁干净的羊肉倒入锅中，用中火煮至水开后，用汤勺去掉上面的泡沫，然后加入料酒。

主料：羊肉（瘦）5000克。调料：大葱400克，姜100克，大蒜（白皮）100克，花椒15克，八角15克，盐50克，味精15克，芝麻酱1000克，辣椒油300克。将鲜嫩羊肉洗净切块，放入清水锅中用大火烧开，撇尽浮沫，然后加入葱段、姜块、大蒜、花椒、大料，以除去腥膻。

首先我们需要将羊前腿一只斩成大块清洗干净，浸泡一个小时左右去血水，期间换几次水。然后葱、姜剥去外皮清洗干净，葱切大段、姜用刀拍扁，花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好，浸泡过的羊肉放入煮锅中加水没过羊肉。

家常炖羊肉汤的做法如下：第1步：准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。

炖羊肉怎么炖好吃又烂(家常炖羊肉的正确方法)

1、首先将羊肉清洗干净，然后切成块状。准备好所需的配菜：将洋姜、大葱和西红柿清洗干净后切成大块；胡萝卜和土豆去皮后切成块状；大蒜整个去皮；姜切成大片；准备少量的桂皮备用。将羊肉放入冷水中煮沸，焯水后用清水洗净浮沫和油污，然后沥干水分备用。

2、选购新鲜的羊肉：选择颜色鲜红、肉质细腻的羊肉块。最好选择羊腿肉或者羊肩肉，这些部位比较适合炖煮。提前泡水：将羊肉块放入冷水中浸泡30分钟或更久。这样可以帮助去除羊肉的膻味。预处理羊肉：将羊肉块切成适当大小，用清水漂洗干净。可以用刀背或者小刀轻轻拍打羊肉块，以去除血水和杂质。

3、炖羊肉是一道美味又易做的家常菜。首先，挑选新鲜的羊肉，仔细清洗以去除表面的血水，接着加入适量的料酒，这一步至关重要，它能有效地去腥提鲜，让羊肉的口感更为美妙。将羊肉放入温水中浸泡20分钟，这有助于羊肉充分吸收水分，炖出的肉质会更加嫩滑易烂。