酸辣粉教程家庭版，酸辣粉教程

酸辣粉怎么做,最正宗的酸辣粉做法学习

1、- 鸡精：适量 - 盐：适量 - 食用油：适量步骤：将粉条放入开水中煮熟，捞出备用。热锅加入食用油，烧热后加入蒜末炒香。加入瘦肉丝煸炒至变色。加入鸡蛋炒散。加入酸笋、黄豆芽和辣椒段，煸炒均匀。加入适量的水，煮开后加入酸辣粉调料，搅拌均匀。

2、做法如下：木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3到5分钟，捞出过冷水后沥干。用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。

3、正宗酸辣粉的配方做法：葱、姜、蒜切末，榨菜、花生切碎，油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用烧开一大锅水，加入3克盐，放入地瓜粉煮约5分钟煮地瓜粉（红薯粉）的同时，加热炒锅，锅热后倒入食用油和香油，4秒后放入葱姜蒜末煸香，再加入榨菜碎翻炒均匀。

1、红薯粉根据自己人数泡，泡的时候温水泡软即可。调味品都根据自己口味添加即可。

2、酸辣粉的制作方法准备食材：红薯粉丝、花生、黄豆、酱油、葱、米醋、香醋、辣椒油、花椒粉、香菜、植物油。葱切葱花、香菜梗切碎，红薯粉浸水备用，黄豆提前泡水2小时备用。起锅烧油，油热后放入花生炒酥捞出，再倒入黄豆炒酥备用。

3、首先提前一晚将红薯粉丝用热水或者是冷水泡至发软。往锅里加入适量水并且烧开，之后放入适量红薯粉煮5分钟左右的时间，捞出过凉后沥干红薯粉的水分。此时在锅里加入酱油，醋，辣椒油以及豆瓣酱等调料放入加少量热水拌匀。

4、主料：红薯粉一把、花生米适量、湘菜几根。辅料：油适量、盐适量、陈醋一勺、生抽适量、辣椒油适量、小尖椒几个、姜蒜末适量。红薯粉条事先用稍微折成短断，放入冷水中浸泡至微微变软。姜蒜切末，红尖椒切圈，香菜稍微切成短一点的段。

5、黄豆提前浸泡2小时，沥干水份，油烧热，放入豆子小火炸至金黄色捞出。捞出后洒上适量盐，放凉后就变酥了。红薯粉清洗一下表面。油烧热放入碎米芽菜炒一下。葱姜切末。香菜洗净切段。所有调料混合拌匀加适量盐。葱姜末加入调料汁里。

配方：红薯粉、姜块、蒜、辣椒油、生抽、醋、小葱、香菜、花生米、花椒粉、花椒油。红薯粉放入温水中泡发，姜、蒜切末，葱切葱花，香菜切碎。碗中放盐、鸡精、姜蒜末、生抽、醋、花椒粉、花椒油、凉水。

将5克干木耳放入水中泡发。木耳泡好后，切丝。蒜切片。平底锅中放入50克黄豆，小火翻炒，炒熟备用。取一个空碗，加入5g生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、辣椒粉、生姜丝和10克蒜片，搅拌均匀。锅中烧开水。放入20克红薯粉、10克木耳，大火煮三分钟至熟。

葱切葱花、香菜梗切碎，红薯粉浸水备用，黄豆提前泡水2小时备用。起锅烧油，油热后放入花生炒酥捞出，再倒入黄豆炒酥备用。酱油、米醋、香醋、花生、黄豆、葱花、香菜、辣椒油、花椒粉、高汤和开水倒入大碗内调匀成汤汁。

食材：土豆粉（或红薯粉）1小把、榨菜20克、辣椒油1汤匙、陈醋2汤匙、鲜酱油1汤匙、香油1茶匙、白糖1/2茶匙、生花生米1小把、香菜碎3克。把粉取出，用温水浸泡一个小时左右。在泡粉的时候，可以准备炸花生米。

首先提前一晚将红薯粉丝用热水或者是冷水泡至发软。往锅里加入适量水并且烧开，之后放入适量红薯粉煮5分钟左右的时间，捞出过凉后沥干红薯粉的水分。此时在锅里加入酱油，醋，辣椒油以及豆瓣酱等调料放入加少量热水拌匀。

1、准备好酸辣粉所需的材料：酸辣粉、葱花、香菜、醋、辣椒油、酱油、盐、味精、鸡精。将酸辣粉放入碗中，加入适量的醋、酱油、盐、味精、鸡精，搅拌均匀。烧开一锅水，将酸辣粉放入水中焯烫，捞出备用。热锅凉油，放入葱花和辣椒油爆香。

2、准备红薯粉条一把，放入盆中，加入开水浸泡15分钟，把粉条烫软备用。接下来切一点配料，小葱三根切成葱花，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和葱花放在一起。香菜两根切成段，放入盆中备用。再准备提前炸好的花生米，黄豆备用。

3、酸辣粉的做法：先把花生米炸好，用吸油纸吸走多余油脂，同时鸡蛋打散，摊个蛋饼。（忘记拍过程了，文字交待一下）。碗中放入辣椒油，生抽，糖，蚝油，陈醋等等调味料。浇入一勺热汤，拌匀备用。把豆苗焯熟，放入碗中。红薯粉条先用温水泡软，然后放入汤锅中煮熟。

4、红薯粉根据自己人数泡，泡的时候温水泡软即可。调味品都根据自己口味添加即可。

5、撒上适量的辣椒粉和红油豆瓣酱，根据个人口味可以放入更多的酱料。加入适量的黄豆，用勺子搅拌均匀。最后，撒上一些韭菜花和香菜提味，即可食用。这是最简单的酸辣粉的做法，但是口味依然十分丰富。如果你想尝试更加复杂的做法，可以考虑自制辣椒油和酸汤，以及加入其他配料如猪肉丝、木耳等。

6、酸辣粉的地道做法步骤非常简单，关键在于放料。原料包括粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油、猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精、盐、芝麻，以及用鸡汤或骨头煲的老汤。首先，把干粉条放进50到60度的水中，泡10分钟，使粉条泡软。