凉拌苦瓜怎么做好吃又不苦
1、将苦瓜洗净用菜刀将苦瓜一分为二切开,去瓤后切成不溥不厚的小片。将苦瓜放入盆中然后放入两勺盐,用手适当抓大概30秒,可去掉一些苦味。然后再洗干净(不要抓的时间过长和力过重,不然会将营养成份流失)将锅内放水烧开,放入洗干净的苦瓜,烫熟后,捞出来沥干即可。
2、苦瓜去皮,切成薄片,用盐腌制20分钟,再洗净。 将苦瓜片加少许盐、白糖、白醋、蒜末、生姜末调味,轻轻搅拌均匀。 将苦瓜片放入锅中,加入适量清水,大火烧开。 煮沸后关火,将苦瓜片冲入凉水中,再将水沥干。 将苦瓜片装入碗中,加入适量食用油,轻轻搅拌均匀即可。
3、换水:在浸泡过程中,可以多次更换水,以去除更多的苦味。焯水:将浸泡后的苦瓜片用开水焯一下,可以进一步去除苦味。焯水时间不宜过长,以免破坏苦瓜的口感和营养。冰镇:焯水后立即将苦瓜片放入冰水中冰镇,这样可以使苦瓜口感更加脆爽。
4、浸泡去苦:将切好的苦瓜片放入盐水中浸泡,盐水的比例大约是1%左右,即每500克水加入5克左右的食盐。浸泡时间一般为15-30分钟,这样可以帮助苦瓜释放出一部分苦味。有些人也会在水中加入少量的食醋或者柠檬汁,这可以帮助中和苦味。
5、苦瓜凉拌怎么拌才好吃 做法一 准备好一条新鲜的苦瓜,白醋,生抽,酱油,白糖。苦瓜皮削掉,然后用清水冲洗,最后再放入开水中,焯一下水,然后捞起来把它切成一片一片的装入碗里面,再倒入之前准备的调味料搅拌均匀,就可以享用了,当然如果感觉到味道太苦的话,可以把白糖的量稍微放多一点。
6、把苦瓜切块放锅中焯水,这样可以去除苦味。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:苦瓜 380克、鲜酱油 2汤匙、白芝麻 少许、香油 1茶匙、盐 4克。苦瓜洗净。剖开后用一个尖头的不锈钢汤匙,先去掉籽,再把里面白色的一层膜全部刮去。锅内水开后加入盐。
苦瓜怎么凉拌好吃
醋拌苦瓜:苦瓜切薄片,用盐腌制半小时,用凉开水洗去苦味,捞出沥干水分。然后加入糖和醋搅拌均匀。蒜泥苦瓜:切片腌制苦瓜。然后在一个小碗中加入蒜泥、红油豆瓣酱、生抽、糖和醋,搅拌均匀,最后将调料倒入苦瓜上搅拌均匀即可。酱油拌苦瓜:同样是切片腌制苦瓜。
苦瓜洗净,对半切开,去掉苦瓜瓤。斜刀切成均匀的薄片。锅中加水,调入一茶勺的食盐。水开以后下入苦瓜绰水,约一分钟即可 捞出放入事先准备好的凉开水里。红椒和葱白切丝,泡入水中,以便卷曲。把蒜茸放入调料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
做法:将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控净水分。将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
巧去苦味 苦瓜的苦味主要来源于瓜内物质。切片或去瓤后,将其放入盐水中浸泡约15分钟,能有效去除苦味。记得之后冲洗干净,去除多余的味道。搭配调料增添风味 为了提升凉拌苦瓜的美味,可以搭配醋、酱油、蒜末等调料,调出酸甜平衡的口感。再加入香菜、葱花、红椒等蔬菜,丰富色彩和口感层次。
凉拌苦瓜的做法大全
1、准备好苦瓜、青柠酸辣汁和自制花生酱。(2)苦瓜切去两头,再用勺子刮去内瓤,把旁边的白膜也刮掉,可以减少苦味。(3)冲洗干净后,切成薄片。(4)蒜头去皮,剁成蒜末。(5)锅中烧热水,水开后放入几滴食用油、1小撮食盐和1小勺白糖。(6)把苦瓜片放进去,焯烫1分钟,变色后捞出。
2、将苦瓜切成片,用开水烫一下或用食盐腌一会,将苦味去除一半,可清炒,或与素肉同炒。凉拌时先用盐开水浸泡,再切成丝,浇上酱油、麻油、醋、糖等佐料拌匀,放半个小时再吃。凉拌苦瓜的做法六 材料:苦瓜450克,青、红辣椒各30克,蒜瓣20克,精盐10克,味精1克,醋15克,香油20克,辣椒油10克。
3、用料:苦瓜1根,蒜3瓣,辣椒1个,葱1根,蚝油1勺,白糖半勺,盐2小勺,香油1勺,食用油1勺。准备好材料。苦瓜去瓤切成薄片,蒜切末,葱切葱花,辣椒切圈。锅中烧开水,加入1勺食用油和1小勺盐,再放入苦瓜,焯熟。捞出过凉水后沥干水分放入碗中。
家常凉拌苦瓜的做法
把大蒜去皮,洗净,捣成蒜泥或拍成蒜末,加入适量生抽、醋、香油、盐,搅拌均匀,做成调味料备用。把苦瓜洗净,纵向切成两半,去籽、去瓤。然后斜刀切成薄片儿。锅中加水烧开,倒入切好的苦瓜焯一下,捞出放入凉水中,然后捞出来微微挤一下水分,放入小盆中。
凉拌苦瓜的做法图解5水开后倒入苦瓜和红辣椒丝,焯水一分钟。凉拌苦瓜的做法图解6捞出沥干水分,放入事先准备好的凉开水中浸泡一会。凉拌苦瓜的做法图解7再把凉开水倒掉。凉拌苦瓜的做法图解8把调好的汁浇在上面。凉拌苦瓜的做法图解9锅中倒入适量油烧热,然后把热油淋在蒜末上。
原料:苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出,控净水分。
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