腌大头菜咸菜的方法，腌制大头菜咸菜的做法

腌制整个大头菜的做法

1、做法一：（1）准备食材：大头菜。大头菜是根用芥菜。四川大头菜皮薄个小，整个腌制很方便。但其他地方的大头菜，个大皮厚，适合切开腌制。（2）大头菜洗净，晾干。大头菜不太好洗，可用刷子刷干净表皮上的泥。（3）大头菜切丝。切成5mm粗细即可。

2、将切好的大头菜置于容器中，撒上适量盐，通过揉搓使盐分均匀覆盖每一块大头菜。加入香葱段和姜片，继续揉搓，确保香料与大头菜充分混合。密封容器，放置在室温下，静置3至4小时，让大头菜自然出水。静置后，将大头菜用清水冲洗干净，以去除多余的盐分。

3、首先需要先将大头菜清洗干净，清洗干净后用刀大头菜中间划两个口，方便腌制入味。（对于想要腌制很多榨菜的家庭来说，可以选择一整个来腌制会方便很多）然后加入食用盐，盐的量要稍微多一点，因为在咸菜中，盐是最好的防腐剂，搅拌均匀，腌制一个小时。

4、大头菜咸菜的腌制方法大头菜咸菜的腌制方法如下：准备食材。大头菜切丝，加盐，挤干水分备用。青红辣椒切丝。大头菜和辣椒丝放在一个干净的容器中，加入适量的盐、糖、醋和酱油。

5、做法一：简易腌制大头菜所需材料：- 1个大头菜 - 适量食盐 - 适量白糖 - 适量米醋步骤：将大头菜切成薄片状或块状，放入大碗中。在大头菜上撒上适量的食盐和白糖，然后用手搓拌均匀，使其出水。等待大约10至15分钟，直到大头菜出水。倒掉大头菜的水分，再加入适量的米醋，搅拌均匀。

6、腌大头菜的具体做法如下：将大头菜去外皮削干净，切片备用；取一调理盆，放入切好的大头菜片，加入少许盐拌匀，静置15分钟直到大头菜出水；把大头菜的水沥掉，再用手揉挤大头菜，让大头菜再出水，然后沥干水分；取一个保鲜盒，将大头菜片与所有调味料加入拌匀，放入冰箱冷藏腌制约2天即可。

做法：将大头菜洗净切成小块，放入容器内用盐腌制半个小时；胡萝卜洗净切成丝，放入小碗中备用；将胡萝卜和大头菜倒入同一个容器内；根据自己的口味，加入适量的辣椒油、酱油、香油、米醋、蚝油；戴上手套将各种调料抓匀；装入保鲜盒，放入冰箱，三天后即可食用。

方法：准备好我们做大头咸菜需要的一些食材：大头菜一颗，胡萝卜，大蒜苗、香菜等。把大头菜切成细丝，清洗干净后，沥干水分放入大盆中，撒上食盐，腌制半个小时左右。把香菜清洗干净后，切成小段备用。把胡萝卜清洗干净后去皮，用刷子刷成丝，也可以用刀切，不过要切得很细才好入味。

所需材料：大头菜、大葱、香菜、胡萝卜、盐。准备好所需材料，用的食材大头菜占的比例稍多一些就可以，其余食材放的比例，按个人口味随意放。胡萝卜去皮洗净，包菜，香菜和大葱摘去老叶，清洗干净，沥净水分，晾一会，晾干食材表面的水分，这样做出的咸菜，不容易变质。

将大头菜块放入一个大碗中，撒上适量的盐，并用手均匀地搅拌，使盐均匀融入大头菜中。加入香葱段和姜片，并再次搅拌均匀。将碗盖上保鲜膜或盖子，放置在室温下静置3-4小时，以让大头菜出水。在经过静置之后，将大头菜用冷水冲洗一遍，以去除多余的盐分。

将一整颗的大头菜洗干净，并且切开后，用手撕成小块，不要太小，但也不要太大片。将大葱切成小段备用，尽量切得整齐一点。将刚才切好的大头菜和葱段都放入同一个容器内，容器不要太小，不然比较容易掉出来。在容器里，放入适量的细盐，并且拌匀。接下去再在容器里放入适量白糖拌匀。

1、做法：把大头菜清洗干净，削去外皮后切成细丝，晾干备用。一般晾一天即可。生花生米剥去外皮。干辣椒切成段。将晾干的大头菜丝与盐、白糖、姜丝、生花生米、蒜片、味精、干辣椒、花椒、大料、拌匀，装入玻璃瓶等容器压实。5将白酒和酱油浇在上面，没过大头菜就可以了。

2、蒜末、小米椒切末，大头菜洗净，去皮切丝容器中倒入大头菜、盐、小米椒、蒜末倒入麻油、香油，搅拌均匀根据每次需要吃的量，吃多少取多少。剩余的大头菜继续放入冰箱，下次吃一点问题都没有，一般一周内吃完，完全不会变坏。

3、生姜、大蒜瓣、小葱适量新鲜大头菜腌制（下饭菜）的做法将大头菜洗干净擦干水分切薄片，容易晒干如果连续晴天，晒2天就好。上海这个季节的太阳不太给力，所以图中的状态还是有点湿。菜干晒好后：用适量的盐腌制一晚。第二天再加入适量的白砂糖腌制一晚。

食材：大头菜100g、食盐适量、味精适量、葱适量、调和油适量、白糖适量、白醋适量。大头菜撕成小块，葱切小段，将大头菜和葱段放入容器内。放入适量的细盐拌匀，放入适量白糖拌匀。倒入适量的醋拌匀，再放入味精调味，再放入香油将其拌匀。在密封的容器里腌制15天即可。

将切好的大头菜置于容器中，撒上适量盐，通过揉搓使盐分均匀覆盖每一块大头菜。加入香葱段和姜片，继续揉搓，确保香料与大头菜充分混合。密封容器，放置在室温下，静置3至4小时，让大头菜自然出水。静置后，将大头菜用清水冲洗干净，以去除多余的盐分。