叫花鸡的由来，常熟叫花鸡的由来

叫花鸡的由来和做法

1、后来在常熟县城西北虞山胜地的“山景园”中有一个菜馆就仿照这个传说，制作了这样的叫花鸡，这就是叫花鸡的由来。第二个传说：乾隆皇帝微服出访江南时，因为某种原因流落荒野，没有食物可吃。这被一个叫花子看见了，那个叫花子就把自认为是人间美食的“叫花鸡”送给他吃。

2、“叫花鸡”原出于江苏常热，是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，这是一道登不了大雅之堂的菜。

3、叫花鸡是江南地区的名吃，据说是以前当地的乞丐首创的一道菜。叫花鸡，也叫作常熟叫化鸡、煨鸡，最原始的做法是将活鸡扭断脖子，将鸡的内脏从后门掏干净，不需要拔毛和放血。然后使用黄泥调成的泥浆，把鸡涂满， 形成一个泥球，用新鲜的荷叶包裹起来，在地上挖个坑，把鸡埋进去填好土。

叫花鸡的来历

叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏省常熟市的特产，属于苏菜系。叫花鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。

叫化鸡的起源传说与明末清初的一位叫化子有关，他在烹饪上的无奈创造出了独特的烤鸡方法。 这种烹饪方式后来被厨师们采用并加以改良，逐渐成为粤菜中的一道特色佳肴，广受食客好评。 叫花鸡属于粤菜系，是一道特色粤菜。 叫花鸡的制作特点为“请试”，意味着尝试制作便能感受到其独特风味。

叫花鸡是江苏省常熟市的一道传统名菜。叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡，其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。关于这道菜的起源，有一个有趣的传说。据说很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。

叫花鸡是江南地区的名吃，据说是以前当地的乞丐首创的一道菜。叫花鸡，也叫作常熟叫化鸡、煨鸡，最原始的做法是将活鸡扭断脖子，将鸡的内脏从后门掏干净，不需要拔毛和放血。然后使用黄泥调成的泥浆，把鸡涂满， 形成一个泥球，用新鲜的荷叶包裹起来，在地上挖个坑，把鸡埋进去填好土。

叫花鸡属于粤菜中的特色菜肴。制作时，需要准备母鸡一只，虾仁，鸡肫丁，猪瘦肉，熟火腿丁，水发香菇丁，大虾米，猪网油，鲜荷叶，包装纸，酒坛泥，绍酒，精盐，酱油，葱段，姜末，丁香，八角，山奈末，芝麻油，熟猪油等材料。首先，将光鸡去除脚爪和肋下的内脏，并用刀背敲断腿、翅、颈骨。

回去禀告了主人。主人如法炮制，邀亲友品尝，众人吃过赞不绝口，询问主人菜名，主人以“叫叫花鸡”回之。常熟百年老店山景园菜馆名厨朱阿二据此传说加以改进，在鸡腹内加入各种配料，以猪网油、荷叶包裹，以黄泥糊在包裹外，然后烧烤，味道更为鲜美，并美其名曰“黄泥煨鸡”。

叫花鸡为什么叫叫花鸡?

1、“叫花鸡”原出于江苏常热，是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，这是一道登不了大雅之堂的菜。

2、“叫花鸡”源自浙江，本是穷苦人家用偷来的鸡，包裹在泥中，以火烧泥，使得鸡肉熟透，制成的菜肴，颇为质朴，不登大雅之堂。流传一段故事，讲述乾隆微服江南，偶遇一叫花子。此叫花子看乾隆饥寒交迫，便将自己珍藏的“叫花鸡”奉上，乾隆饥不择食，品尝后觉得美味无比。

3、叫花鸡流传最广的来源，就是叫花子发明的这种做法，所以叫做叫花鸡...古时候，叫花子一般都喜欢偷鸡，而当时没有塑料袋，就会拿荷叶包住鸡，然后带走。把鸡带走之后，叫花子也没有锅。于是就把泥包住荷叶和鸡，然后扔到火堆烤，从而发明了叫花鸡的做法。

4、叫花鸡叫法的来历原因，是江南名吃，历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。只要是看过金庸小说《射雕英雄传》的同学肯定知道这道菜。用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了。它又名富贵鸡，原是乞丐所创造，故称叫花（化）鸡。

5、叫花鸡这种美食与朱元璋、乾隆这两位皇帝有关系。叫花鸡也叫富贵鸡，传闻这个名字是明朝的开国开国皇帝朱元璋封的，在朱元璋还没有当上皇帝的时候，领兵在外打仗，这一仗朱元璋惨败，带着自己的残兵败将逃了三天三夜，在逃跑过程中朱元璋又累又饿，在一个破庙里面休息。

叫花鸡的由来

1、“叫花鸡”原出于江苏常热，是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，这是一道登不了大雅之堂的菜。

2、叫花鸡的由来：相传很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他就将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了熟的鸡肉。

3、叫花鸡的由来如下：叫花鸡，是江南名吃，历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。只要是看过金庸小说《射雕英雄传》的同学肯定知道这道菜。用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了。它又名富贵鸡，原是乞丐所创造，故称叫花（化）鸡。

“叫花鸡”的发明有多少年的历史了?

1、“叫花鸡”的历史可以追溯到300多年前。 它起源于江苏常熟，最初的烹饪方法被称为清蒸或黄泥煨鸡。 传说中，一位乞丐在常熟的一个村庄，偶然得到一只鸡，他用独特的黄泥包裹烧烤的方法来烹饪这只鸡。

2、“”叫花鸡”至今已有300多年的历史。起源于江苏常熟，又称黄泥煨鸡。相传有个乞丐沿途讨饭，流落到常熟的一个村庄。某日速得一只鸡，欲宰杀煮食，但既无炊具又没调料，于是他将鸡宰杀后，带毛糊上黄泥，投入火堆余烬中燥烤，鸡熟后剥去泥壳，鸡毛也随之脱净，露出了鲜嫩无比的鸡肉。

3、叫花鸡，源自江苏常熟。传说一位“叫花子”无意中创造，只用荷叶包裹，泥涂其外，置于火螗中烧制，竟成美味佳肴，从而闻名于世。常熟叫化鸡，历史悠久，已有五百多年历史，广受好评，被收录入《中国名菜谱》。因其属苏杭菜系，各地均有售卖。

叫花鸡的由来是什么故事

“叫花鸡”原出于江苏常热，是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，这是一道登不了大雅之堂的菜。

后来在常熟县城西北虞山胜地的“山景园”中有一个菜馆就仿照这个传说，制作了这样的叫花鸡，这就是叫花鸡的由来。第二个传说：乾隆皇帝微服出访江南时，因为某种原因流落荒野，没有食物可吃。这被一个叫花子看见了，那个叫花子就把自认为是人间美食的“叫花鸡”送给他吃。

叫花鸡的由来：相传很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他就将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了熟的鸡肉。

叫花鸡的由来如下：叫花鸡，是江南名吃，历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。只要是看过金庸小说《射雕英雄传》的同学肯定知道这道菜。用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了。它又名富贵鸡，原是乞丐所创造，故称叫花（化）鸡。

“叫花鸡”起源于宋朝末年，当时战乱四起，民不聊生，一个叫花子偷了一只鸡，却不知如何食用，遂用荷叶裹鸡，外层用泥巴糊严，置火上慢慢烤熟，食用甘美异常，故因此得名。后至清代，被乾隆皇帝下江南时品尝，食后赞不绝口，使其成为每日必吃的御膳名菜。

让我们从饮食文化的角度，探寻叫花鸡背后的故事。叫花鸡，又称为富贵鸡，其名称的由来颇具传奇色彩。这道菜起源于浙江杭州，是由一些穷苦人，即“叫化子”，用泥土包裹烧热的土句熟而成的鸡肉。这种做法起初并不被看作是高雅的菜肴，而是一种街头小吃。