葱爆牛肉怎么做，葱爆牛肉怎么做法

葱爆牛肉怎么做-葱爆牛肉的做法

1、食材：大葱15克、牛肉200克、蒜5克、生抽2克、淀粉5克、食用油5毫升、蚝油2克、盐2克。葱蒜切片。牛肉切片。加入生抽，蒜片，淀粉拌匀，腌制20分钟。锅中放油，倒入牛肉，煸炒至变色。放入蚝油。加入葱片，翻炒出锅。

2、葱爆牛肉的做法：牛肉先用刀背拍松，再逆着纹理切成薄片，吃时口感会松软嫩滑；加入嫩肉粉和盐腌制一下。大葱去头尾洗净，切斜成段，姜切成片。（光用葱白更好吃）大火热锅倒入油，六成热后放入少许花椒，炸出香味后捞出舍弃不用。放入牛肉，炒至变色。

3、准备食材：牛柳 250 克、大葱 3 根、红椒 半个、姜 1 块、大蒜 4 瓣、鸡蛋清 1 个、淀粉 1 勺、料酒 半勺、蚝油 半勺、生抽 半勺、老抽 2 克、甜面酱 半勺。 将牛肉洗净，切成薄片。先在清水中浸泡 5 分钟去除血水，然后捞出沥干水分。

4、葱爆牛肉制作方法【第一种做法】主料：牛腱子肉750克，大葱白120克，芝麻50克，大蒜1瓣，生姜末3克腌料：酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克 牛腱子肉洗净，切块后捣成薄片，葱白洗净切片。

5、步骤：准备好材料。牛肉洗净切成薄片，加入料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。蒜切末，姜切丝，大葱切寸段备用。锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末和姜丝炒出香味。加入牛肉爆炒至变色变白。加入大葱翻炒至断生。根据个人口味加入盐调味即可。

6、葱爆牛肉的最正宗做法如下：工具/材料：盆、菜刀、砧板、锅、锅铲、盘子、牛肉片200g、大葱1根、蒜末3瓣、姜末3g、盐1g、酱油5g、料酒5g、玉米淀粉5g、酱油10g、蚝油10g、糖2g、料酒10g、醋5g、清水20g、土豆淀粉3g、香油5g、清水。

葱爆牛肉的家常做法,鲜香美味又下饭,比饭店的还好吃

1、把做好的牛肉装盘就可以开吃了，这一道葱爆牛肉，香味浓郁又好吃，做法也挺简单的，关键就是不能炒的时间长。这一道鲜香美味的葱爆牛肉就算是做好了，喜欢的可以试一下呀。

2、准备牛肉：将牛肉切成薄片，加入1大勺生抽、1/2小勺白糖、少许胡椒粉和适量淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟左右，让牛肉充分吸收调味料的味道。热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），放入腌制好的牛肉片快速滑炒，使牛肉表面迅速变色，肉质紧缩，锁住肉汁。

3、回锅牛肉：将炒好的牛肉片重新倒入锅中，与葱段一起快速翻炒，此时可以加入少许的蚝油或者生抽调味，增加风味。加入葱丝：在牛肉快要出锅前，加入之前切好的葱丝，快速翻炒均匀，让葱丝稍微变软即可出锅。出锅：将炒好的葱爆牛肉片迅速盛出，趁热食用，肉质会更加嫩滑，葱香四溢。

葱香浓郁的葱爆牛肉怎么做?

爆香牛肉：将炒至半熟的牛肉重新倒入锅中，与葱姜蒜一起快速翻炒。调味：加入剩余的生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐，快速翻炒均匀，让牛肉充分吸收调味料的味道。勾芡：根据个人喜好，可以用水淀粉（淀粉和水按1：2的比例调和）对菜肴进行勾芡，使汁液稍微粘稠，更易于裹在牛肉表面。

准备好所需食材：牛肉、葱、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、蚝油、生抽、鸡精、油、醋、糖、花椒粉、辣椒粉、蒜末、姜末、葱花。 首先我们用清水将牛腱子肉清洗干净，去除筋膜，接着放入清水中浸泡，大概两个小时之后便可捞出控干水分，用刀切成薄片，接着将葱白清洗干净，切成滚刀片。

腌制牛肉：将牛肉切成薄片，加入适量的生抽，料酒，白糖，胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右。淀粉可以使牛肉更加嫩滑，同时帮助锁住肉汁。准备葱：将大葱洗净，切成约4-5厘米长的段。葱段不宜切得太细，以保持其脆嫩和葱香味。

爆香葱姜蒜：锅中留底油，加热至油温升高，下入姜片和蒜片，炒出香味后加入葱段，快速翻炒至葱段变软。回锅牛肉：将炒好的牛肉重新倒入锅中，与葱段一起快速翻炒，此时可以加入少许白糖提鲜。调味收汁：根据个人口味，可以适量加入盐进行调味，如果喜欢更浓郁的葱香味，可以再加一些葱。

避免牛肉出水，影响口感。如果喜欢口感更加嫩滑，可以在腌制牛肉时加入一点苏打粉（小苏打），这样可以中和肉中的酸性物质，使肉质更加嫩滑。但要注意不要加太多，否则会有异味。通过以上步骤，你可以做出肉质嫩滑、葱香浓郁的葱爆牛肉。记得在烹饪过程中要控制好火候和时间，以确保牛肉的嫩滑口感。

葱爆牛肉制作方法

- 甜面酱 半勺 葱爆牛肉制作步骤： 准备食材：牛柳 250 克、大葱 3 根、红椒 半个、姜 1 块、大蒜 4 瓣、鸡蛋清 1 个、淀粉 1 勺、料酒 半勺、蚝油 半勺、生抽 半勺、老抽 2 克、甜面酱 半勺。 将牛肉洗净，切成薄片。先在清水中浸泡 5 分钟去除血水，然后捞出沥干水分。

葱爆牛肉制作方法【第一种做法】主料：牛腱子肉750克，大葱白120克，芝麻50克，大蒜1瓣，生姜末3克腌料：酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克 牛腱子肉洗净，切块后捣成薄片，葱白洗净切片。

准备牛肉：将牛肉切成薄片，如果是牛里脊肉，可以先切成薄片，然后顺着肉的纹理切成细丝。将切好的牛肉放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽和淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右。准备葱姜蒜：大葱切段，姜切片，蒜切片备用。

葱爆牛肉 原料：牛里脊肉400g，大葱2根，蒜2瓣 调料：淀粉1小勺，植物油适量，料酒1小勺，酱油1大勺，盐2g左右，糖2g左右，姜丝几根，米醋半小勺 呐，看到没有，简单一盘菜，消耗两根葱，葱可以视你爱吃的程度做增减。先请出我们做梦都想不到会在一道菜里当了配角的牛肉。

葱爆牛肉的做法：牛肉先用刀背拍松，再逆着纹理切成薄片，吃时口感会松软嫩滑；加入嫩肉粉和盐腌制一下。大葱去头尾洗净，切斜成段，姜切成片。（光用葱白更好吃）大火热锅倒入油，六成热后放入少许花椒，炸出香味后捞出舍弃不用。放入牛肉，炒至变色。

葱爆牛肉的做法

食材：大葱15克、牛肉200克、蒜5克、生抽2克、淀粉5克、食用油5毫升、蚝油2克、盐2克。葱蒜切片。牛肉切片。加入生抽，蒜片，淀粉拌匀，腌制20分钟。锅中放油，倒入牛肉，煸炒至变色。放入蚝油。加入葱片，翻炒出锅。

最正宗葱爆牛肉的做法如下：工具/材料：新鲜牛霖200克、大葱1棵、小米辣2个、生姜2片、黑胡椒碎5克、生抽20克、蚝油15克、黄酒15克、玉米淀粉10克、食用油适量、锅。

步骤一 葱白滚刀切，按压几下，使其松散点。蒜瓣切厚片。牛肉顶刀切薄片。步骤二 牛肉上浆：牛肉中加入一茶匙研磨好的黑胡椒和粗盐、小半汤匙生抽、小半汤匙老抽、半汤匙蚝油，顺着一个方向搅拌，最好多搅拌一会儿。

葱爆牛肉怎么做比较下饭?

1、热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），放入腌制好的牛肉片快速滑炒，使牛肉表面迅速变色，肉质紧缩，锁住肉汁。炒至牛肉变色后迅速捞出备用。留底油在锅中，加入姜片和蒜片，炒出香味。放入葱白部分，快速翻炒至葱白变软。

2、葱爆牛肉的材料主要是大葱，根据个人口味加一些蒜末和小米辣。牛肉切成小片或者切成丝都可以，加入一些生抽，加入一小撮白糖，腌制五分钟。如果喜欢有一些孜然风味的，可以加入一丢丢的孜然粒。起锅热油，下入牛肉先炒熟。炒熟后捞出备用。重新起锅，放入蒜末和小米辣爆香。

3、秒后，把调好的酱料倒进去，开中小火翻炒均匀就可以关火出锅了，炒的时间不要太长了，一般牛肉下锅后，1分钟多点就要出锅了，不然牛肉会比较柴，影响口感。把做好的牛肉装盘就可以开吃了，这一道葱爆牛肉，香味浓郁又好吃，做法也挺简单的，关键就是不能炒的时间长。

4、加入葱丝：在牛肉快要出锅前，加入之前切好的葱丝，快速翻炒均匀，让葱丝稍微变软即可出锅。出锅：将炒好的葱爆牛肉片迅速盛出，趁热食用，肉质会更加嫩滑，葱香四溢。注意事项：整个烹饪过程中火候要控制得当，牛肉的炒制时间不宜过长，否则会变老变柴。