鲤鱼怎么炖好吃又嫩又鲜，鲤鱼怎么炖好吃又嫩又鲜美

新鲜鲤鱼怎么炖好吃

1、鲤鱼900克、葱50克、姜50克、蒜50克、酱油、盐、鸡精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。做法： 葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。准备好适量的花椒大料。炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。

2、加入牛奶，据说可以去腥，炖煮约15分钟。然后加入鸡精，继续炖煮5-6分钟。最后放入醋，再炖煮约15分钟，淋入香油，即可食用。

3、准备好新鲜的鲤鱼，清洗干净，去掉内脏和鳞片。 将鲤鱼切成块状，准备好姜、葱、蒜等调料。 在锅中加入适量清水，放入切好的鲤鱼块。 加入姜片、葱段和蒜瓣，可以适量加入料酒、盐、鸡精等调味料。 将火调小，炖煮20-30分钟，直到鲤鱼变得鲜嫩。

炖鲤鱼怎么炖才能好吃?

选择750克重的鲤鱼作为主料。 准备适量的盐、两根葱、若干花椒、醋和大料作为辅料。 将鲤鱼宰杀后彻底清洗干净，然后切分为两段。 热锅后加入适量油，放入两根葱段炒香。 把切好的鲤鱼段放入锅中，轻轻翻动。 加入酱油、醋等调味料，翻炒均匀。

主料：鲤鱼900克。辅料：葱50克、姜50克、蒜50克、酱油、盐、鸡精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。葱姜蒜切片，宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。准备好适量的花椒大料。炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。

鲤鱼处理干净后，两面切花刀。（2）拍一些干淀粉。（3）锅中倒食用油，放入鲤鱼两面煎一下。（4）加入葱姜蒜爆香。（5）加入香叶、桂皮、八角、糖、醋、酱油、耗油、盐。（6）倒入开水没过鱼身。大火烧烤，小火慢炖30分钟。（7）大火收汁。

把鱼去腥线，在肚子上划几刀这样好入味，把鱼用盐揉搓，放入料酒腌制15分钟去腥。葱姜蒜下锅爆香后把鱼下锅。鱼两面都要煎一下，煎至表面成熟。

鲤鱼炖制时间不要过长，以免鱼肉过烂影响口感。 炖煮时火候要适中，以免炖鱼汤过于浑浊。 可根据个人口味调整添加蚝油的多少。 建议选用新鲜的鲤鱼，鱼体色泽鲜亮，肉质鲜嫩。以上就是炖鲤鱼的做法，简单又好吃。炖鲤鱼的汤水鲜美可口，鱼肉入味鲜嫩，适合全家老少享用。

地锅炖鱼。就是说的那种架在泥巴锅框上面，用柴禾烧火的大铁锅。这样的用上花椒、醋、盐，喜吃辣的再加上辣椒，不论清炖还是先油炸后炖效果都是非常好的。清炖味道鲜美，先炸后炖汤浓肉劲道，非常美味。高汤炖鱼。

鲤鱼怎么清炖好吃

1、主料选用750克的鲤鱼。 准备适量的盐、2棵葱、一些花椒、醋和大料作为辅料。 将鲤鱼宰杀后清洗干净，切成两段备用。 热锅加油，将2棵葱炒香。 放入鲤鱼段，轻轻翻炒。 加入酱油、醋等调料，继续翻炒均匀。 倒入适量清水，盖上锅盖，小火慢炖。

2、主料：鲤鱼900克。辅料：葱50克、姜50克、蒜50克、酱油、盐、鸡精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。准备好适量的花椒大料。炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。

3、准备材料：鲤鱼900克，适量的葱姜蒜，酱油，盐，鸡精，醋，料酒，牛奶，花椒和大料。 处理鱼：将宰杀好的鲤鱼清理干净，切成大块。将葱姜蒜切片，准备好适量的花椒和大料。 烹饪过程：在炒锅中加热，先将葱姜蒜、花椒和大料炒香，再加入一大勺酱油和料酒，倒入适量开水煮开。

炖鲤鱼怎么炖好吃又简单

1、鲤鱼去鳞，去肠，洗干净。把鲤鱼用刀划开。加火烧油，油8分热把鲤鱼放锅里，因为鱼大锅小，我把鱼切2半了。翻个，放花椒粒，姜片，蒜酱油，料酒，盐，醋。把鱼子放锅里。加水炖10-20分钟。把香菜洗干净，切碎。出锅前放味精，香菜。

2、把鱼去腥线，在肚子上划几刀这样好入味，把鱼用盐揉搓，放入料酒腌制15分钟去腥。葱姜蒜下锅爆香后把鱼下锅。鱼两面都要煎一下，煎至表面成熟。

3、主料：鲤鱼900克。辅料：葱50克、姜50克、蒜50克、酱油、盐、鸡精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。准备好适量的花椒大料。炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。

如何炖鲤鱼好吃

主料：鲤鱼900克。辅料：葱50克、姜50克、蒜50克、酱油、盐、鸡精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。葱姜蒜切片，宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。准备好适量的花椒大料。炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。

鲤鱼处理干净后，两面切花刀。（2）拍一些干淀粉。（3）锅中倒食用油，放入鲤鱼两面煎一下。（4）加入葱姜蒜爆香。（5）加入香叶、桂皮、八角、糖、醋、酱油、耗油、盐。（6）倒入开水没过鱼身。大火烧烤，小火慢炖30分钟。（7）大火收汁。

准备好炖鱼的配料。新鲜鲤鱼刮去鱼鳞，去除内脏切块炖鱼比较入味。热油热锅鱼下锅，这样鱼皮不会蘸掉的。这个锅也小整鱼也炖不下的。加生抽，料酒，老抽，陈醋，翻动下鱼。加适量的清水和葱，姜，蒜，辣椒小火慢炖鱼。老话，千滚的豆腐，万滚的鱼，不怕炖的时间长。