鱼子酱的做法大全 家常视频，鱼子酱的做法

鱼子酱的做法

材料：鱼子、葱、黄豆酱。首先倒入水180毫升，鱼籽洗净去皮。入锅煮制，煮至变色，捞出备用。葱切碎，另起锅倒入油，葱爆香备用。放入鱼籽，放入黄豆酱20克，翻炒均匀，熬制浓稠即可。出锅即可食用。

准备食材，鱼子200g，五香粉10g，姜10g，香葱10g，农家酱50g。鱼子去筋膜，葱切碎，姜切末。锅中加水烧热，放入鱼子煮开，捞出过凉搓散。锅中加油烧热，放入葱花，姜末爆香，加入农家酱，五香粉炒香，放入鱼子翻炒均匀，待鱼子全部裹酱即可。

将鱼子酱放入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。将鸡蛋打散，加入鱼子酱中，搅拌均匀。将面包切成小块，放入烤箱中烤至金黄色。将黄油放入平底锅中融化，将鱼子酱倒入锅中，煮至凝固。将烤好的面包块放在盘子中，将煮好的鱼子酱倒在面包上即可。

1、材料：鱼子、葱、黄豆酱。首先倒入水180毫升，鱼籽洗净去皮。入锅煮制，煮至变色，捞出备用。葱切碎，另起锅倒入油，葱爆香备用。放入鱼籽，放入黄豆酱20克，翻炒均匀，熬制浓稠即可。出锅即可食用。

2、将鱼子酱放入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。将鸡蛋打散，加入鱼子酱中，搅拌均匀。将面包切成小块，放入烤箱中烤至金黄色。将黄油放入平底锅中融化，将鱼子酱倒入锅中，煮至凝固。将烤好的面包块放在盘子中，将煮好的鱼子酱倒在面包上即可。

3、鱼子酱制作过程：取卵：取卵的雌鱼先用清水洗干净，然后用5%的盐水消毒清洗鱼体后剖腹取卵。洗卵、分离：鱼取卵后，立即将卵放在0至1℃的冰水中洗净血水，滤干水份。盐水保鲜：滤干后的卵粒，放入保鲜槽中，用饱和盐水搅拌处理15至20分钟，滤干盐水。

4、准备食材，鱼子200g，五香粉10g，姜10g，香葱10g，农家酱50g。鱼子去筋膜，葱切碎，姜切末。锅中加水烧热，放入鱼子煮开，捞出过凉搓散。锅中加油烧热，放入葱花，姜末爆香，加入农家酱，五香粉炒香，放入鱼子翻炒均匀，待鱼子全部裹酱即可。

5、做菜步骤一般鱼子酱在摄氏零下2-4度的情况下可以保存18个月，在冰箱中冷藏就只能保存6-8周。如果来得及保鲜，鱼子酱也可以经过低温杀菌的手续，提供更久的冷藏保存时间。将虾仁、猪肥膘末加上料酒、葱姜汁等调料上劲，再加上蟹粉拌均匀成蟹粉虾仁馅。

2、准备食材，鱼子200g，五香粉10g，姜10g，香葱10g，农家酱50g。鱼子去筋膜，葱切碎，姜切末。锅中加水烧热，放入鱼子煮开，捞出过凉搓散。锅中加油烧热，放入葱花，姜末爆香，加入农家酱，五香粉炒香，放入鱼子翻炒均匀，待鱼子全部裹酱即可。

3、将鱼子酱放入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。将鸡蛋打散，加入鱼子酱中，搅拌均匀。将面包切成小块，放入烤箱中烤至金黄色。将黄油放入平底锅中融化，将鱼子酱倒入锅中，煮至凝固。将烤好的面包块放在盘子中，将煮好的鱼子酱倒在面包上即可。

4、鱼子洗干净，去掉筋膜。用水煮一下，鱼子会变成红色。葱切末备用。锅里放油，放入葱末炝锅。倒入焯好的鱼子，翻炒一下。倒入黄豆酱。小火熬煮，然后用铲子搅拌防止粘锅。水分蒸发的差不多了，炒到发干的程度就可以了，关火盛出。