扇贝的简单做法，扇贝的家常做法视频

家常扇贝肉的做法

1、原料：裙边扇贝，洋葱，青红椒，姜蒜，泡椒，郫县豆瓣，白胡椒粉，糖，盐。姜蒜切末，青红椒切斜段，洋葱切块。锅中烧开水，加入料酒，再放入扇贝焯烫熟后捞出。炒锅烧热，放适量油，爆香姜蒜末，下入青红椒和洋葱，调入盐炒至断生。

2、做法：扇贝用水冲洗，洗去表面的泥沙。再把洗干净的扇贝放入锅中加水盖盖大火煮。至扇贝开口关火。捞出扇贝取肉。鸡蛋打成蛋液。热锅下油，先把鸡蛋滑散盛出备用。锅中留底油，再放入扇贝肉炒香。再放入鸡蛋，葱花，盐大火翻炒20秒出锅即可。

3、扇贝肉炒鸡蛋：取扇贝肉200克，鸡蛋3个，搭配葱花、适量盐和花生油。先将扇贝肉清洗干净，去除泥沙。将清洗干净的扇贝放入锅中，加水煮至扇贝开口后即关火取出扇贝肉。鸡蛋打散成液，热油滑散后备用。锅中留底油，加入扇贝肉炒香，随后加入鸡蛋液和葱花快速翻炒，加盐调味，炒20秒即可出锅。

4、准备扇贝肉500克，适量的料酒、红辣椒、青辣椒、蒜瓣、姜、葱、盐、鸡精、味极鲜酱油、带迹白糖和食用油。 取出扇贝肉，使用厨房多用剪去除内脏。 将扇贝肉放入碗中，加入少许盐和料酒，抓拌均匀，静置15分钟。 用流动的水将扇贝肉冲洗干净。 将葱切段，姜切丝，蒜切薄片备用。

5、做法：小扇贝肉清洗干净。准备好生姜，大蒜，干辣椒切片。洋葱，青椒切块备用。水烧开，倒入适量料酒，把扇贝肉焯水1分钟，去腥。热锅凉油，下姜蒜辣椒爆香，下洋葱煸炒。加1勺豆瓣酱翻炒，再倒入青椒。

炒扇贝的家常做法扇贝怎么做好吃

1、炒扇贝的做法： 准备好扇贝、蒜末、姜末、葱花、料酒、盐、鸡精、生抽、油。 将扇贝洗净，用清水浸泡30分钟，去除沙粒。 锅中倒入适量油，放入蒜末、姜末、葱花爆香。 加入扇贝煸炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽调味。 翻炒均匀，炒至扇贝变色，即可出锅。

2、食材：扇贝肉500g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，味精适量，花椒适量，辣椒适量，生抽适量。扇贝肉要泡开洗净，洗净很重要。葱切成膜，蒜切成片或者末。锅内放油，烧热后放入葱姜蒜爆香。放入辣椒、花椒、生抽。放入扇贝肉爆炒，一直保持大火，不停翻炒。

3、首先，将扇贝肉自然解冻后，需要摘除裙边内的睫毛状部分，即扇贝鳃，并去除黑色的线，这样就能去掉扇贝的内脏。将解冻后的扇贝肉用清水冲洗干净，然后浸泡约半小时。将葱、姜、蒜切丝，青红辣椒切成小段，并准备好调料：蚝油、酱油和清水的混合料汁。

4、主料：青椒4个、扇贝肉250克。辅料：食用油适量、葱适量、食盐少许、香醋少许、白糖1小勺、蚝油1小勺、料酒2小勺、清水3小勺、生粉5小勺、老抽1/2小勺、姜适量、蒜适量。首先将冷冻扇贝肉放放清水里浸泡3-5分钟，把表面的冰化开即可。

5、将扇贝清洗干净，准备好适量的葱、姜、白酒（或黄酒）、3勺韩式辣酱、5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油、2勺料酒、2勺糖和半勺米醋，将这些调料混合调匀成调味汁。在一个锅中加入足量的凉水，放入葱段和姜片，再加入一小酒盅的白酒，用大火煮沸。

6、爆炒扇贝的家常做法步骤如下：准备扇贝肉，去除内脏，清洗干净，在表面轻轻划几刀方便入味。准备好蒜瓣切片，干辣椒切段，葱切丝，姜切丝。准备酱汁，包括蚝油、生抽、蒸鱼豉油、料酒和盐，搅拌均匀。锅中放油，烧热后放入扇贝肉，煎至两面金黄，煎好的扇贝捞出备用。

扇贝肉的家常做法

1、做法：扇贝用水冲洗，洗去表面的泥沙。再把洗干净的扇贝放入锅中加水盖盖大火煮。至扇贝开口关火。捞出扇贝取肉。鸡蛋打成蛋液。热锅下油，先把鸡蛋滑散盛出备用。锅中留底油，再放入扇贝肉炒香。再放入鸡蛋，葱花，盐大火翻炒20秒出锅即可。

2、准备扇贝肉500克，适量的料酒、红辣椒、青辣椒、蒜瓣、姜、葱、盐、鸡精、味极鲜酱油、带迹白糖和食用油。 取出扇贝肉，使用厨房多用剪去除内脏。 将扇贝肉放入碗中，加入少许盐和料酒，抓拌均匀，静置15分钟。 用流动的水将扇贝肉冲洗干净。 将葱切段，姜切丝，蒜切薄片备用。

3、原料：裙边扇贝，洋葱，青红椒，姜蒜，泡椒，郫县豆瓣，白胡椒粉，糖，盐。姜蒜切末，青红椒切斜段，洋葱切块。锅中烧开水，加入料酒，再放入扇贝焯烫熟后捞出。炒锅烧热，放适量油，爆香姜蒜末，下入青红椒和洋葱，调入盐炒至断生。

4、扇贝肉的家常做法如下：用料：扇贝肉500g、料酒15克、红辣椒2个、青辣椒2个、蒜瓣3瓣、姜2片、葱一段、盐适量、鸡精适量、味极鲜酱油15克、白糖少许、食用油适量。步骤：扇贝剥出肉，用厨房多用剪剔除内脏。扇贝肉中加入少量的盐，再加一勺料酒，抓拌均匀，静置15分钟。

扇贝丁家常做法怎么做好吃?

蒸扇贝丁 （1）材料：扇贝肉250g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，味极鲜适量，醋适量。（2）扇贝肉取出来解冻后，泡在清水里，清理干净。（3）盘底倒料酒，铺上葱花和姜丝。（4）处理干净的扇贝肉摆盘里。（5）再撒上葱花和姜丝。（6）醋、味极鲜和盐调匀，淋扇贝肉上。

做法步骤：先将周伟扇贝丁自然解冻，然后打开袋子倒出备用。准备一个盘中，底下铺好一圈白菜叶，然后将提前泡好的粉丝均匀铺在菜叶上备用。起锅烧油，油热后将切好的蒜蓉倒入锅内翻炒。当炒至微黄，然后加入适量的生抽、蚝油继续翻炒，翻炒至颜色均匀后盛出备用。

食材准备：扇贝丁250克、豆腐100克、食盐10克、葱30克、姜15克、料酒5克、高汤800克、鸡精5克。将扇贝丁清洗干净，用盐水浸泡30分钟。将葱切成丝，姜切成丝备用。在锅中倒入适量的启枝油，油热至六成时放入姜丝，炒出香味，接着放入泡好的扇贝丁，煸炒至水分略干。

鲜扇贝柱的家常做法

将鲜扇贝柱过水焯烫，然后沥水备用。 将葱姜蒜切成末。 倒入适量食用油，将葱姜蒜末爆炒出香味。 加入少量料酒提鲜。 加入淀粉（混合水一起调匀成稀糊状），搅拌均匀。 加入适量生抽调味、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 加入煮熟的扇贝柱，翻炒均匀，使调料充分裹在扇贝柱上。

可以做炒扇贝柱，具体做法如下：材料：鲜扇贝柱300克、姜5片、葱1根、蒜1个、青椒1个、胡萝卜1根、蒜苗2根、香菜1根、盐3克、花生油1勺、蚝油2勺、料酒1勺。把扇贝柱上的杂质去掉。摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍。沥干水分。加1勺盐。1勺料酒。加姜片。用手拌匀，腌制10分钟以上。

刺身吃法：将鲜扇贝柱生切成薄片，沾上特制的酱油，即可享受其原始的甜味与细腻的口感，这种吃法能够让你感受到海洋的鲜美，余味悠长。炸制风味：将扇贝柱裹上面糊，轻炸至金黄色，外皮酥脆，内里保持着扇贝的嫩滑，每一口都是Q弹的惊喜，让人回味无穷。

煎着吃：煎一下，无需全部熟透，扇贝柱保持7分嫩，3分滑，口感软嫩鲜香，这种味道，吃过才知道。混着吃：和虾、面、绿豆芽一起炒着吃，扇贝柱的嫩香，虾仁的嚼劲混合着香香的面，体验不一样的口感 。