正宗东北铁锅炖胖头鱼的做法，胖头鱼的做法

胖头鱼有哪些吃法分享?

胖头鱼炖豆腐，滋味鲜美，营养均衡，适合全家共享。具体做法如下：材料：胖头鱼、豆腐、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、鸡精、清水。做法：1）胖头鱼处理干净，去鳞、去腮、去内脏、去骨，清洗干净。2）豆腐切块备用。3）葱、姜、蒜切末备用。4）锅中放油，油热后放入葱、姜、蒜末炒香。

红烧胖头鱼：这是最常见的烹饪方法之一。将胖头鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划几刀，便于入味。用盐、料酒腌制10分钟后，放入热油锅中煎至两面金黄。接着加入姜片、葱段、蒜瓣、豆瓣酱等调料，加水没过鱼身，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，待汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

红烧胖头鱼：这是最常见的烹饪方法之一。将胖头鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。在锅中加入适量的油，将鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和足够的水，盖上锅盖，用中小火炖煮至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。清蒸胖头鱼：这是一种健康的烹饪方法，能够保留胖头鱼的原汁原味。

清蒸胖头鱼 清蒸是最能保持胖头鱼原汁原味的烹饪方法。将处理好的胖头鱼放在盘中，撒上适量的盐、姜丝和葱段，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，根据鱼的大小调整时间。蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上预先调好的酱油、香油和热油，即可食用。酸菜鱼 酸菜鱼是一道酸辣可口的家常菜。

清蒸胖头鱼：将胖头鱼处理干净，切段备用。在鱼身上撒上适量的盐、料酒、姜片，腌制10分钟。将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。蒸好后撒上葱花、香菜，淋上热油，再加入适量的生抽即可。清蒸胖头鱼保留了鱼肉的原汁原味，口感鲜嫩。酸菜鱼：将胖头鱼处理干净，切片备用。

胖头鱼怎么做好吃又简单百度经验

胖头鱼处理干净，去鳞、去腮、去内脏、去骨，清洗干净。2）葱、姜、蒜切末备用。3）将处理好的胖头鱼放在盘子里，撒上盐、料酒、生抽、葱、姜、蒜末，腌制10分钟。4）将腌好的胖头鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。5）蒸熟后，淋上香油，撒上香菜即可。

胖头鱼去鳞、去腮、去内脏、去骨，洗净备用。2）将葱姜蒜切成末备用。3）胖头鱼上撒盐、料酒、生抽、葱姜蒜末，放入蒸锅中蒸10分钟。4）将蒸好的胖头鱼盛出，淋上香油，撒上香菜末即可。红烧胖头鱼 红烧胖头鱼是一道香气扑鼻、口感柔嫩的美食，可以让你的饭菜更加美味。

按我爸的经验，一碗鱼肉放一碗半的水。我这是放了两个蛋清的，所以水先用半碗，一起搅拌，有打蛋器的用起来，手动的会很累的，盐又忘了拍，先加一汤匙（就是我们喝汤的那种），在搅拌的过程中可以用这个汤匙加盐加水。

红烧花鲢鱼头好吃！鲢鱼又叫花鲢鱼、胖头鱼、大头鱼、黑鲢。花鲢鱼肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，最适合做剁椒鱼头、蒜香鱼头、红烧鱼头、鱼头豆腐汤等。下面我来分享一下红烧鱼头的做法。

将酱汁拌入鱼身，用手捞匀腌制10分钟；将凉瓜洗净，切成片，铺于盘底，撒少许糖去苦涩感；将鱼头放于凉瓜上，待水沸后，大火隔水蒸6分钟；出锅时撒葱花、红椒末，淋一层热熟油即可趁热食用。食材选购：大厨选用的是水库大头鱼，刺少，肉多，特别鲜甜而无腥味。

胖头鱼一根，让商家把剁椒鱼头，鱼身及鱼骨头分得.2两块鱼身放水里浸半小时上下，时间多一点也没事儿，这一目地是以便鱼类组织能松散，有利于剔鱼类。3鱼骨头上的肉也用刀剔出来，剔完后鱼骨头切割成这类小段预留。

胖头鱼有哪些家常做法推荐?

清蒸胖头鱼 材料：胖头鱼一条，姜丝，葱丝，盐，料酒，酱油，香油。做法：将胖头鱼清洗干净，用盐和料酒腌制10分钟。锅中加水烧开，放入装有胖头鱼的盘子，大火蒸15分钟左右。取出后撒上姜丝和葱丝，淋上热油，酱油和香油即可。

红烧胖头鱼：这是最常见的烹饪方法之一。将胖头鱼清洗干净后，用料酒、姜片和葱段腌制去腥。然后，将鱼两面煎至金黄色，加入酱油、糖、料酒、葱姜蒜等调料，加水没过鱼身，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。清蒸胖头鱼：这种做法能最大程度保留胖头鱼的原汁原味。

红烧胖头鱼：这是最常见的烹饪方法之一。将胖头鱼清洗干净，去鳞去内脏，用料酒、姜片和葱段腌制一下，然后放入热油锅中两面煎至金黄色。接着加入酱油、糖、水和其他调味料，小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。清蒸胖头鱼：这种做法能最大程度保留胖头鱼的鲜美。

胖头鱼的做法

胖头鱼处理干净，去鳞、去腮、去内脏、去骨，清洗干净。2）葱、姜、蒜切末备用。3）锅中放油，油热后放入葱、姜、蒜末炒香。4）放入胖头鱼，煎至两面金黄。5）加入料酒、生抽、老抽、白糖、适量水，大火烧开后转小火炖15分钟。6）最后，将煮好的胖头鱼盛出，用水淀粉勾芡汁即可。

胖头鱼去鳞、去腮、去内脏、去骨，洗净备用。2）将葱姜蒜切成末备用。3）胖头鱼上撒盐、料酒、生抽、葱姜蒜末，放入蒸锅中蒸10分钟。4）将蒸好的胖头鱼盛出，淋上香油，撒上香菜末即可。红烧胖头鱼 红烧胖头鱼是一道香气扑鼻、口感柔嫩的美食，可以让你的饭菜更加美味。

做法：胖头鱼洗净斩块，生菜洗净撕瓣，姜切片待用。净锅上火，放入色拉油烧至五成油温将鱼头煎至八分熟捞出控油。净锅上火，放入清汤、鱼头、姜片，大火烧开转小火炖30分钟后，再放入生菜炖5分钟调味即成。

做法：将胖头鱼清洗干净，用盐和料酒腌制10分钟。锅中加水烧开，放入装有胖头鱼的盘子，大火蒸15分钟左右。取出后撒上姜丝和葱丝，淋上热油，酱油和香油即可。酸菜鱼 材料：胖头鱼一条，酸菜，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，豆瓣酱，料酒，盐，鸡精。做法：将胖头鱼处理干净，切片备用。

材料：葱段，姜段，蒜3头，胖头鱼1个，黄酒，盐，酱油，冰糖；将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒；将葱姜切成大段，蒜整头备用；将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用；将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干。

清蒸胖头鱼：将胖头鱼处理干净，用料酒、盐腌制10分钟。锅中加水烧开，放入装有胖头鱼的盘子，大火蒸7-10分钟。取出后撒上葱丝、姜丝，淋上热油和酱油即可。酸菜鱼：将胖头鱼切片，用盐、料酒、淀粉腌制。锅中放油，爆香姜蒜，加入酸菜翻炒，然后加水煮沸，放入鱼片，煮至鱼片变白即可。

胖头鱼的做法大全有哪些

酱焖胖头鱼 主要食材：胖头鱼1只。辅料：啤酒1罐，葱姜蒜，大料，干辣椒。调料：大酱，白糖，白醋，料酒。做法：鱼洗净去鳃，内脏，将鱼里面黑膜去掉。锅内放底油1勺，放葱姜蒜大料干辣椒炒香，加大酱略炒，加入少量啤酒。

胖头鱼炖豆腐 胖头鱼炖豆腐，滋味鲜美，营养均衡，适合全家共享。具体做法如下：材料：胖头鱼、豆腐、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、鸡精、清水。做法：1）胖头鱼处理干净，去鳞、去腮、去内脏、去骨，清洗干净。2）豆腐切块备用。3）葱、姜、蒜切末备用。

出锅：蒸好后撒上葱花，淋上热油即可。清蒸胖头鱼 材料准备 主料：东北胖头鱼一条（约2斤）辅料：姜一块、葱两根、料酒两勺、生抽两勺、蒸鱼豉油两勺、白糖一小勺、盐适量、植物油适量 步骤 处理鱼：将胖头鱼清洗干净，去鳞、去鳃、去内脏，然后在鱼身两侧各划几刀。