鸡蛋的100种做法大全窍门，鸡蛋的100种做法大全

鸡蛋怎么做好吃?教你8种新做法

1、苋菜火腿鸡蛋饼将生鸡蛋打散，加入适量盐，再加入切碎的苋菜和香肠，搅拌均匀。热锅加油，倒入混合的鸡蛋液，轻轻旋转锅使鸡蛋液底部凝固，但表面还未完全凝固时，从一边开始将鸡蛋饼卷起。卷好后，再在锅中煎一会儿，使其完全成熟。然后将鸡蛋卷切成宽条，两块叠在一起，插入小叉即可。

2、原材料：小麦面粉100克上下（够摊2-3锅饼，27公分的规格炒菜锅）、香青菜叶、生鸡蛋2个、植物油一汤勺、盐、红萝卜（能够先把红萝卜绞碎成糊或是切割成碎）、适量水一个鸡蛋打撒，香莱洗净切割成碎，红萝卜去皮切成硬粒。

3、煎鸡蛋说起煎鸡蛋，基本上是朋友们都会做，但是真正做的好吃的、而且做出来色泽比较好的那就不好说了吧。首先准备一只鸡蛋，食用油、食用盐，洋葱圈。起锅烧油，加热到6-7成熟时，将打开的鸡蛋倒入锅内，小火慢慢煎成型，均匀的撒上食用盐，待颜色变成金黄色，蛋清凝固即可关火捞出，简单明了。

4、虎皮卤蛋食材：鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量做法：鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。放入油锅中慢火炸。炸至虎皮色时捞出。锅内留少许底油，放入冰糖。小火熬到起大泡。

1、鸡蛋的12种神仙吃法：客家酒酿蛋、客家鸡蛋豆腐酒、虎皮鸡蛋、荷包蛋、南瓜花煎蛋、韭菜煎蛋、韭菜炒蛋、蛋饺豆腐、肉窝鸡蛋、西葫芦蒸蛋、肉沫鸡蛋羹、西红柿蛋汤。

2、十六款鸡蛋的神仙吃法虾仁炒蛋一勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，一勺糖，一勺辣椒粉，一勺淀粉，半碗清水拌匀。虾仁煎熟，鸡蛋打散煎熟，加入虾仁和酱汁，大火翻炒收汁即可。金钱蛋青红辣椒切碎，鸡蛋切片，蒜末、葱段爆香。

3、蛋炒饭蛋炒饭里面的蛋星星真的很好吃（这是什么奇怪的癖好），虽然生活条件越来越好了，但也不能一碗炒饭加十个鸡蛋。只能是点缀的效果，才能散发出浓郁的蛋香。做法：蛋液一定要充分搅匀，油热后直接下锅，用快速搅拌，不给它定型的机会。搅拌到锅里满是豆粒儿大小的蛋星的时候再把隔夜饭倒进去。

带壳水煮蛋。不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气（胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一），因此是对心脏最有益的吃法。水煮荷包蛋。蛋花汤和蒸蛋。煎荷包蛋。摊鸡蛋。是指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。炒鸡蛋。

第一种：煮蛋。这是最常见的一种做法，煮蛋也是最能保持鸡蛋营养价值的做法，这种做法也十分简单，只要把鸡蛋放进冷水煮开直至鸡蛋熟透即可。第二种：炒蛋。炒鸡蛋的做法有很多，可以选择用韭黄、韭菜、豆角等来炒鸡蛋。

蒸和煮的方法能够保持鸡蛋营养最大化蒸和煮的方法可以保持鸡蛋的营养最大化，这两种方法可以尽可能的锁住鸡蛋的营养，使营养流失最少，而煎和炒的话，高温加热会破坏鸡蛋中的营养。