广东肠粉的做法，广东肠粉的做法教程

广东肠粉怎么做

1、肠粉的制作，主要是先用大米做成米浆，然后使用工具通过蒸汽的方式，把米浆蒸成透明的米膜。根据个人口味可以在里面放入鸡蛋、虾仁或者猪肉等食材，最后在淋上喜欢吃的酱料即可。制作肠粉方式比较简单，需要准备肠粉预拌粉、瘦猪肉、虾仁、鸡蛋、生抽、盐、白糖、料酒、葱花材料。

2、把配料适量放入蒸板，和米浆用小汤匙均匀分开，倒入少许蛋浆，然后在多层蒸格里快速地蒸2分钟，蒸制时间不要过长，恰到好处即可。注意一下米浆浓度，太稠则蒸熟后过硬，易结块；过稀则蒸不成形。用刀刮下，然后卷成长条后切几段。切好后装盘，香滑可口的肠粉就做好了。

3、广东肠粉的做法教程：准备材料：糯米粉、水、油、盐、肉馅、虾仁、葱花、生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉、生粉。将糯米粉加入适量的水中，搅拌均匀成糊状。将糊状物倒入蒸锅中，蒸熟后取出晾凉。切成小块备用。

广东蒸肠粉的做法：准备材料：糯米粉、水、油、肉馅、虾皮、葱花、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀，加入少量油，继续搅拌至无颗粒。将肉馅、虾皮、葱花、生抽、老抽、盐、糖、鸡精混合均匀，制成馅料。

在蒸盘上倒入粉浆，将鸡蛋打散，加入肉末，虾，生菜，大火蒸一分钟，用刮板盛出即可。

粘米糕粉与水1：1调和成均匀的肠粉浆，准备一个鸡蛋，肉末，葱花。放肉末于蒸盘上，舀适量调好的肠粉浆，放上蛋液，撒上葱花。锅里烧好水，将蒸盘放入，蒸至肠粉浆变透明，开始冒泡，移出。用刮刀（没有，用的木铲代替）将蒸好的肠粉刮成条状。

做法：将粘米粉、粟粉、生粉、澄面与盐和生油混合均匀，加入清水调成粉浆。准备一块稍大于蒸盆的白布，洗净后平铺在蒸盆上，倒入粉浆，用手推平，撒上葱粒和虾米，盖上盖子蒸约两分钟。蒸熟的粉皮连同布一起反转放在涂有熟油的金属台上，拉去布，卷成肠粉即成。

把肠粉配料全部混合待用酱汁制作：热锅熟油后先爆香姜蒜末后，倒入味极鲜加入适量清水，一次加入适量蚝油、鸡精、盐、清水小火熬煮半小时加葱花关火。小米椒蒜蓉酱：热锅熟油后转小火后，先爆炒蒜蓉然后加入小米辣椒蓉翻炒，之后加入少量清水熬制收汁。

广东肠粉的做法教程：准备材料：糯米粉、水、油、盐、肉馅、虾仁、葱花、生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉、生粉。将糯米粉加入适量的水中，搅拌均匀成糊状。将糊状物倒入蒸锅中，蒸熟后取出晾凉。切成小块备用。

广东小吃肠粉的做法：搅瘦肉放入腌料拌匀，腌制10分钟。葱切葱花，鸡蛋打散备用。把粘米粉，澄粉，粟米粉和水拌匀成粉浆。碟子刷上一层食用油，放入肉末，倒入一汤勺粉浆，放入葱花和鸡蛋。锅放水烧开，把放好材料的碟子放在蒸架上。盖上锅盖蒸3分钟左右。

食材：糯米粉2000克、水2000克、食盐200克、生抽100克、生菜100克、鸡蛋100克、调和油100克。粘米粉、粟粉、水混合成粉浆，调均匀。准备一个较大的盘子，用来蒸粉浆，蒸之前，可以将盘子刷上一层薄油，放入烧开的锅中，先热一分钟。准备粘米粉、盐、油、生粉、澄面等材料。

步骤1 食材：粘米粉80克、澄粉70克、玉米淀粉10克、水400克、鸡蛋2个、小葱2根调味料：食用油3克、姜蒜水5克、生抽3克、醋2克、盐1克、鸡精1克步骤2 盆中放入粘米粉、澄粉、玉米淀粉、水，拌匀成浆。步骤3 鸡蛋打散，拌匀成蛋液。

1、广东肠粉的做法教程：准备材料：糯米粉、水、油、盐、肉馅、虾仁、葱花、生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉、生粉。将糯米粉加入适量的水中，搅拌均匀成糊状。将糊状物倒入蒸锅中，蒸熟后取出晾凉。切成小块备用。

2、广东肠粉的做法教程：准备材料：糯米粉、米浆、虾皮、瘦肉、葱花、生抽、老抽、盐、糖、油、水。将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀，蒸熟备用。将虾皮泡软，瘦肉切成丝，葱花切碎备用。热锅凉油，放入虾皮煸炒出香味，加入瘦肉丝和葱花煸炒均匀。

3、广东肠粉的做法如下：一。粉的配比：米粉，普通的粘米粉即可。一般用老早米磨制的米粉比较好。（用东北大米磨制的米浆最好。）在米浆里添加适量的淀粉或粟粉：或是土豆粉和生粉：或澄粉和薯粉。按比例添加粉，这样出来的米浆会很顺滑。

4、将大米粉用清水调制成粉浆待用；将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。

5、剩余材料重复以上步骤操作，然后将卷好的肠粉置于蒸格中，大火烧上汽后蒸15分钟左右；蒸肠粉的同时将味汁材料中所有调味料以及水混合均匀；最后将蒸好的肠粉装盘，淋上调好的味汁即可。

6、第四步粉肠煮熟后，然后将它从蒸盘上刮下，装进盘里后，再去表面淋入少量食用油（熟）和生抽（或是海鲜酱油）就可以，粉肠的做法不但简易，而且非常的省时，大伙儿学好后，能够把它当作孩子的早餐。